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    “海老坦克急救法。”
    秀兰婶子想了半天,还是没有想起“海姆立克”这个词。
    “坦克?咱们生产队哪来的坦克?婶子,你是不是弄错了?”
    “我眼见真真的,那个王知青被.干粮卡得都上不来气了,小陆从身后抱住她,一抬一放,那块卡住的干粮就出来了。”
    秀兰婶一拍大腿,眼睛瞪得老圆,又拿出当年和鬼子斗智斗勇的气势。
    “那咱们也没有坦克,咱生产队就有一台拖拉机,拖拉机行不?”
    秀兰婶子皱着眉头,总觉得有哪里不对,小陆知青可没说要用拖拉机。
    “婶子,拖拉机行不?”
    陈东方催促,他也想知道陆如音那个“坦克急救法”是咋个回事。
    “行行行,拖拉机也行。”
    陆如音自然不知道海姆立克已经失去了自己的姓名。
    她正忙着熬绿豆汤。
    前几年知青们都是跟着大食堂吃饭,但后来下雨食堂塌了,村子里也没有钱再修,于是就变成了知青们自己在宿舍大院做饭。
    无论男女,大家两人一天轮流做晚饭和第二天要带的午饭。
    只是味道嘛……就比较一言难尽。
    为了生存,陆如音可以什么都吃,也什么都吃过。但是如果有条件和能力,她还是愿意改善一下伙食。
    绿豆汤几乎人人都会熬。
    但是如果熬不好就会有豆子的涩味,而且乡下白糖难寻,没有糖,汤里豆子的涩味和苦味就更加明显。
    陆如音熬汤的方法是和一个南方驴友学的,不需要泡豆子,而且保证出沙,省时省力还好喝,唯一麻烦的是火候不好掌握。
    先把绿豆加水煮沸,第一锅水倒掉,然后加第二次水,大火再次煮沸,然后去掉几根柴火,改成中火,直到豆子全都爆开,再加水煮个一刻钟就成了。
    如果有白糖或者古巴糖,再加点糖那更好,可惜知青点没有这个,就只能作罢。
    冰箱和冰柜是自然没有的,要想让绿豆汤快速降温就只能把汤锅吊在水井里,味道也还算不错。
    俗话说巧妇难为无米之炊,这话说得不错,但放在陆如音这里也只能算是说对了一半。因为陆如音一向坚信没有食材那就创造食材。
    今天挖土豆的时候,她发现了不少野苋菜和斧头花,村子里的人家家户户都吃过野菜 ,粮食特别短缺的时候,野菜还救了不少人的命。
    但知青们只会用水煮,清蒸或者做成菜团子,这样菜里的苦味去不掉,口感还发涩,所以大家都觉得野菜不好吃。
    “这种野菜太苦,不能吃。”
    冯胜阳看着满满一篮子野苋菜叹气,烟灰四处乱弹,眼看就要弹到新出炉的窝头上,幸好陆如音眼疾手快,把一个大盆子盖在笸箩上。
    “你要是不会做饭,就跟着老知青们学。”冯胜阳一边吞云吐雾,还不忘指点江山。
    “野菜直接用水煮,多煮几遍,能去苦味。”
    “还有这个,”冯胜阳拣了两朵斧头花在手心里揉烂,扔在桌子上,“这个不能吃,都到乡下了,就把你们身上的小布尔乔亚风气改改,别还天天想着花花草草,别忘了你们来这里是干什么的。”
    “怎么不能吃?”陆如音挺不高兴,她讨厌冯胜阳说话的语气,眉毛一挑,眼睛微微瞪大,声调也不自觉扬起来。
    她就生得明艳动人,一双丹凤眼气势十足,让冯胜阳不自觉有点心虚。
    “冯班长,你就出去吧,今天是我和小陆做饭。”刘娟说,她比冯胜阳晚来几年,也算是老知青。
    “你们这些女知青天天就会瞎弄!”
    冯胜阳哼了一声,在门框上狠敲了几下旱烟袋。
    “陆知青,下次采野菜别采这种,这种太苦,得煮好几过水才能吃,废柴火不说,煮久了菜就烂了,不好吃。”
    刘娟在冯胜阳面前有意维护陆如音,但她打心眼里其实也觉得这野苋菜没法吃。
    “刘姐,你就别担心了,我以前常吃这个,会做。”
    陆如音自信满满,脑子里已经飘过一连串的野菜菜谱,野菜饼、清蒸马兰头、蒜蓉拌野菜、野菜荞麦面……
    筐子里有昨天剩的野蒜,能做个蒜蓉苋菜。
    苋菜只取最嫩的苋尖,须子全部去掉,然后把盐炒热,加野蒜爆香,最后把嫩嫩的苋菜尖放进去翻炒。
    因为野蒜比普通大蒜更辣,而且本身还有一股特殊的辛香味,所以菜里也不必放猪油,蒜香和热盐就能把苋菜特有的味道全部激发出来。
    斧头花学名金雀花,是一种倒心型的黄色小花 ,有止咳祛风的功效,最关键的是斧头花还含有丰富的蛋白质和维生素,对于这个贫苦的年代而已,是最便宜不过的药膳。
    斧头花本来应该用瘦肉或者鸡蛋来配,不用加太多调料,这样才能保持斧头花初始的清甜味道。陆如音看了看空空的壁橱,里面别说猪肉和鸡蛋,就连块猪油都没有。
    看来这斧头花是不能用来入菜了,但却还能做馅料。
    陆如音做的绿豆汤是汤沙两掺式的,但是因为豆子不够,所以出沙并不多。
    把装汤的大罐子从水井里捞出来,经过沉淀,绿豆汤和绿豆沙已经完全分离,把豆沙全部捞出来,拌入切碎的斧头花,迅速搅拌,让斧头花的清甜味充分融入豆沙中。
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