赵老爷子一想，还真是！
    “那你建吧，不过得和这个一样的原汁原味，别搞西洋味。”老爷子对这个是很看重的。
    赵明达还能怎么说呢，只能连声应好。
    孙宝宝整理整理衣服，往前走了过去。
    “你们好，我是孙家饭店的老板孙宝宝。”笑笑说道。
    众人听见声音回头，赵明达刚想开口呢，赵老爷子就盯着孙宝宝，呆呆来一句：“呦，真像！”
    孙宝宝：“……啥？”
    第26章 酸菜鱼 她先是上传几张老宅和望天村的……
    孙宝宝认真的看了两眼这位老人, 别又是一个她爷爷的故交吧？
    可还真不是她爷爷故交，而是她奶奶的朋友。
    赵老爷子叫赵天德，曾经在清城山待过两年。
    “其实也不算朋友, 我和孙老夫人就见过一面。”赵天德坐在正厅中, 感慨说道。
    “当年我在济民药厂工作，有一回去购买药材就是去孙老夫人的药园购买的。”
    药园这事儿孙宝宝倒是知道, 她爸早年跟她说过，说她们家的女人都十分虎。
    比如她爸的奶奶是开戏园子的, 当年火遍大江南北的梨花苑就是她一手所办。
    再比如她爸的妈妈是开药园的, 生意做的比她爷还大，赚的也比她爷爷多。
    再再比如她妈……嗯，也就是去世早了，否则肯定能让她过上幸福富二代的日子。
    “我当时就是一个小小的采购员，所以有幸见过她一面，孙老夫人是个很特别的女性。”对于那一天，他至今印象都还深刻。
    你仿佛跟她见了一面后就知道今天的采购价还有没有得谈，还能不能降下来。作风刚毅做事果断，那时候没有哪家老总能比得上她。
    赵天德想到那天的场景, 又认真看了孙宝宝两眼，忍不住再次说道：“你跟你奶奶真的很像。”
    说完又觉得哪里不对, 于是补充强调：“外貌很像。”
    至于气质方面简直是天差地别。
    孙宝宝竟然读懂了他的意思！
    扎心了，老爷爷……
    可是她还小嘛，以后也未必不能成为她奶奶那种人。
    孙宝宝笑了笑, 对于和自家长辈打过交道的人，她还是不坑的，也就不介绍他们去包厢了，只说道：
    “我们店今天原本是休息, 不过你们开车赶来，这会儿又到午时了，所以你们点几个菜，我马上做。”
    赵天德看了眼菜单，想到人家今日休息可能也没什么菜，于是抬头笑笑道：“随便上三四个菜就行，主要是酒，你们这儿酒给上一壶。”
    孙宝宝立刻就猜到这几个人是施和卿介绍来的。
    她都快要放弃了，没想到这位大佬还真帮她引流！
    孙宝宝看了一下这四个人，知道这位老人才是最主要的顾客，于是想了想：“那花雕酒可以吗？”
    老人，喝黄酒对身体好。
    赵明达微微点头，显然很满意，怕自家老子头又要和白酒，赶紧应下。
    菜很快就上来了，怕这些人等急，孙宝宝把刚刚做完准备自己吃的菜先端了上来，除了那道屯溪醉蟹。
    一是老人不方便吃这个，二是因为屯溪醉蟹已经被里头正在剪视频的林文心吃得只剩一半了。
    林文心嗦两下手指，显然还回味无穷，“宝宝，打包好放到网上去卖我肯定会买的。跟鸡爪一样，特别适合当零嘴吃。”
    酒味重，可酒香味中又藏着辣和甜！
    主要是你一咬，那鲜嫩的蟹肉就挤入嘴巴中，这种嫩是煮熟的蟹所比不了的。
    吃完后壳还可以嚼两下，就跟啃鸡爪骨头似的，这个嚼了还有浓香酒味。
    说着无意，听者有心，孙宝宝这一刻还真生出这种想法，可手中抓着的鱼一挣脱，她那点念头转瞬即逝。
    今天没买菜，只能用昨日剩下放在水缸中养的鱼做一份酸菜鱼了。
    因为草鱼刺太多，所以酸菜鱼她用的是黑鱼。
    孙宝宝先黑鱼宰杀洗净，她杀鱼很利索的。
    真的。
    她有一天晚上特意打车去市区超市，和超市里头的杀鱼大爷比了一下，她杀鱼的速度不仅和大爷不相上下，而且她杀的明显更干净！
    奇奇怪怪的职业技能又get到一个……
    鱼杀完洗干净后，她把鱼肉片成鱼片，将鱼头和鱼骨切成块。
    鱼全部处理完后放入盆中，洗一遍抓干水分。而后加入盐、胡椒粉、淀粉、植物油和鸡蛋清，抓匀上浆。
    接着再去处理配菜。
    干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。
    随后到了这道菜的灵魂了。
    酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。整道菜好不好吃，主要就是看这酸菜得不得劲儿！
    孙宝宝先出坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净，将酸菜挤干水分切成碎丁。
    紧接着锅中放猪油，先把酸菜炒香盛出备用。
    酸菜炒完后就炒香料，倒入植物油，把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒，炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。
    这时就可以放入料酒去腥了，盖上锅盖闷几秒钟加入开水，然后把酸菜放下去煮，再适量放些盐。
    等大约煮了十分钟，把锅中的东西全部捞到盆中，只在锅中留下汤。
    把鱼片放入汤中煮熟，全部变白后赶紧和汤一起捞起来。不能煮很久，否则鱼肉就会变老。
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