就这刀功，谁看了不震惊不感叹。
    一块块嫩白的豆腐切成豆腐丝，林文心觉放入自己手上都会碎的豆腐，在孙宝宝手中却老老实实的。
    孙宝宝把豆腐全部切完后，将豆腐丝放入大盆中，再往其中加入刚沸腾的水，烫个三分钟。
    “用开水烫过豆腐丝会更不容易碎吗？”吴晴晴坐的离灶台最近，看了几眼后好奇问。
    孙宝宝把豆腐切完又开始切火腿丝、冬笋丝以及水发冬菇丝了。
    只见她摇摇头，然后说道，“豆子呢，有一股豆腥味儿，用沸水烫一下，能把豆腥味儿给去除了。”
    有些人不爱吃豆腐，就是这豆腥味儿搞的鬼。
    “晴晴这你都不晓得啊？你在家不做菜吗？”关萱奇怪的看她问道。
    吴晴晴点点头，她在家是油瓶倒了都不扶的主，之前老妈还会逼着她做做家务啥的。
    可当她每月都能领到工资后，有了五险一金后，在家中更是当祖宗了呢。
    孙宝宝余光瞥见这两人，笑了笑。她对吴晴晴的第一印象一点儿都不好，可跟吴晴晴相处久了，她倒也慢慢琢磨出这女孩子的性格。
    也不晓得咋回事儿，她竟然在同一日，招了两个完全相反的人。
    吴晴晴和关萱，不仅性格相反，就连家庭都相反。
    关萱勤劳，最大的爱好是攒钱，最大的心愿的买房。
    吴晴晴懒散，最大的爱好是躺在床上吃美食，最大的心愿是不要干活就有钱花。
    孙宝宝平常只拿一道道美食吊着她，定下每周表现好的人可以点一道菜的规矩，所以吴晴晴干活时才很少偷懒。
    而两人家庭呢，关萱有家跟没家一个样，除了父亲继母外，就连舅舅姨姨那些人都不怎么管她。
    可吴晴晴，孙宝宝还记得她来上班的第一天，她的父母和两位姑姑，就在门口呆了一整天，生怕她被累病了。
    吴晴晴性格很温吞，戳一下走一步，必须帮她把规矩定好了才行。
    所以孙宝宝就打算把她一直放在正厅和门厅了。
    而关萱平日做事风风火火，待人接物八面玲珑，身上还有一股泼辣劲儿。她这种出身的人其实很容易自卑，可孙宝宝却觉得她越发自信，有一次跟着涛子去酒仙院送菜，也半点不慌。
    孙宝宝一边切着菜，一边下了一个决定。
    清欢园修整过后就要开园接客了，她打算把涛子调到清欢园中去。
    涛子如今脱胎换骨，整个人很是不一样。
    而酒仙院呢，就让关萱去管着。
    至于二雄还是门口接客，主要是经过上一次鬼畜视频的病毒式传播，现在没来过孙家饭店的客人都认识二雄了。
    他如今就是饭店中的门神。
    ……
    孙宝宝想着想着，把全部的配菜都已切好。
    不仅豆腐丝要过沸水烫一遍，水发冬菇丝、冬笋丝也得放到沸水中焯透了才行。
    紧接着，往火炉上的一个个汤锅中倒入鸡汤。然后下入冬菇丝和冬笋丝煮上一会儿，紧接着，再把豆腐丝和火腿丝放入其中。
    等汤锅再次煮沸后，往其中洒入食盐胡椒粉，最后用水淀粉勾个芡，淋上些许香油便可。
    “这道菜外表看着清清淡淡的，但味道还挺香的。”柳婶子鼻子动动说道。
    二雄起身拍拍手上的面粉，“那可不是，用撇了油的鸡汤打底，味道立刻不一样了。”
    说着，洗下手，然后出去开门迎客。
    此刻已经快九点半了，正巧这时，孙宝宝手机“叮咚”响了一下。
    她快速走过去，手往围裙擦了擦，然后打开手机，果然是程霖回信息了。
    第102章 松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼需要腌制油炸，既有……
    [合作？怎么个合作法？]
    孙宝宝这会儿忙的很, 直接发了一大段语音过去。
    程霖几分钟后，只说容他们商议商议，晚上再回复孙宝宝。
    孙宝宝也不急, 毕竟这也是她突然想出来的主意, 总得让人考虑考虑。
    “宝宝，咱们今天的松鼠鳜鱼还做吗？”秦惠看着小院中几桶鲜活的鳜鱼问道。
    孙宝宝放下手机, 洗洗手：“做，当然做！”
    松鼠鳜鱼也是一道苏菜, 其历史悠久, 在苏菜中的分量不低。自打因某一位皇帝赞赏过后，这道菜更是成为苏州大菜的压轴菜！
    “我昨天发今天菜单的时候都把这道菜发出去了，怎么能不做？”
    说着，孙宝宝让几人帮忙宰杀鳜鱼。清洗干净后，宰将鱼头剁下来，再顺着把鱼脊骨头处切开，但尾巴处却不能断。
    等剔去鱼脊骨和胸刺后，鱼皮朝下，在鱼肉上改花刀, 切成菱形刀纹。切完后，再加入料酒食盐以及花椒水, 抹匀腌制十分钟。
    鱼可多了，几人杀鱼，孙宝宝就负责改刀腌鱼, 等鱼全部处理完后，头一批腌制的鱼也腌制到位了。
    “阿惠姐，帮我把仓库中的面粉拿出来倒在盆中。”孙宝宝一边打鸡蛋一边说道。
    秦惠舀了几碗面粉进干净无水的铁盆，“这些够吗？”
    “不够, 你大胆舀吧，得大半盆。”孙宝宝随意瞄一眼说道。
    秦惠这下就大胆了，等面粉准备好后，孙宝宝将腌制好的鱼肉裹上一层面粉，面粉不能很厚，裹上去后需得把鱼提起来拍一拍。
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