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    说实在的,猪油烧饼买回来已经有一会儿了,原本烤的酥脆的烧饼已有些皮了,一口咬下去只觉得油腻腻的,实在是难以下口。
    顾念溪吃了两口就吃不下去了,托着下巴坐在秋千上,“我可真想官妈妈做的猪油葱花饼,又酥又脆的,一口咬下去,满口鲜香……也不知道官妈妈这个时候在做什么……”
    阿魏顿时觉得手中的猪油烧饼就不香了。
    两人格外想念官妈妈。
    其实吧,她们俩儿与其说想念官妈妈,倒不如说这个时候的她们更想念官妈妈做的猪油葱花饼,猪油烧饼哪里都有,做的好吃的也不在少数。
    但偏偏顾念溪嘴巴极刁,总觉得光是猪油烧饼虽酥脆有了,香味儿也有了,却是太油腻了些,吃上两口还行,吃多了就觉得有点受不住。
    她便教官妈妈用葱油,如今猪油对寻常老百姓家都是好东西,可不敢瞎折腾,也就没有葱油这么一说。
    和面时拌上一大坨猪油和葱花,将面皮擀的薄薄的,热锅冷油下锅,起锅前撒上一层芝麻……
    一口咬下去又香又酥又脆,那滋味,真是要多美就多美!
    顾念溪只觉得自己最近瘦了许多。
    翌日一早起来又是繁忙的一天,很多时候食物味道好不好吃不仅和师傅的手艺有关,更是和食材、锅碗瓢盆都有关系,光是买砂锅、碗碟、铁锅这些东西又让顾念溪难受了一把。
    磨刀不误砍柴工嘛!
    顾念溪不忘这样安慰自己,回去的路上,她恰好从馄饨铺儿经过,卖馄饨的妇人花大娘见了拉住她,非得请她们吃馄饨,“……顾姑娘你这办法可真好,这几日我的生意好了不少,人人都夸我馄饨做的味道好咧!你以后得常常过来,我请你们吃馄饨!”
    顾念溪笑着说好,更是说出自己马上要开饭馆的事情来,听的花大娘直咂舌,”……我的乖乖哟,那地方还能用来开饭馆?你们这两个小姑娘,哪里能撑的起来饭馆?“
    顾念溪知道她也是一片好心,笑着说没事儿,”成不成总要试一试,花大娘,正好有件事想请您帮忙,我和阿魏两个人开铺子,怕是有些忙不过来,您认识的人多,能不能帮我问问有没有愿意来帮工的?“
    花大娘是一口答应下来,直说这件事包在她身上。
    回去之后又是好一通忙活,顾念溪更是不忘给自己的房间摆上几尾肥肥胖胖的锦鲤,寓意好运当头。
    她更不忘在街头找上几个小娃娃,四处散播消息,说是宁国公府的铺子租出去啦,马上要开饭馆啦!
    这就是噱头!
    顾念溪抓住寻常百姓的心理,宁国公府的这间铺子空了十几年,谁人路过都道一声可惜,没想到如今却开张呢?
    众人自然好奇得很,一时间议论纷纷,这铺子还没开起来就已经是响彻京城。
    第14章 猪油葱花饼(二)
    顾念溪神秘一笑,“牌匾我已经叫人做好了,咱们的铺子就叫做‘京城小饭馆’,开业那天才会送过来,好让众人一探究竟。”
    京城小饭馆?
    阿魏只觉得她是不是在逗自己玩。
    关于饭馆的名字,顾念溪也承认自己起的稍微有点随意,可牌匾已经定做了,银子都花出去了,可没有转圜的余地,“这名儿挺好的,接地气,叫人一听就能记得了,你说是不是?”
    这一点阿魏倒是不能否认、
    顾念溪这名字起得虽随意,可一点都不影响铺子开业时的火热。
    不得不说,顾念溪这噱头用的极好,再加上宁国公府这间铺子空了十几年,谁都想要来瞧瞧到底是谁能有本事盘下这间铺子。
    众人来铺子跟前一瞧,原是个妙龄女子。
    哦……
    这下众人都懂了。
    不过不要紧,五日之后,也就是三月十五,铺子开张了。
    可在这个关键的时候,阿魏却提出了一个很严重的问题来,“姑娘,咱们的铺子叫什么名儿?我记得京城最有名的酒楼名字一个比一个大气,咱们这铺子取什么名儿?”如今这世道对女子本就格外苛刻,对那生的好看的女子就更带有偏见,想着这等女子怕是走的些旁门左道这才租下了铺子,顿时是议论纷纷。
    对于这些议论,顾念溪倒不是很在意,嘴长在别人身上,要怎么说那也是别人的事儿,她犯不着在意。
    今儿是京城小饭馆开门第一天,顾念溪将更多心思放在了一炮打响自己的招牌上。
    她只卖一道菜,那就是糟鹅掌。
    糟鹅掌乃是《红楼梦》中的名菜,更是大观园中的香饽饽,可见味道有多好。
    糟鹅掌是用香糟为调料烹制,香糟是绍兴黄酒的酒糟加工而成,味道又香又醇,早在开门之前,顾念溪就去了酒坊一趟,预定了香糟,当时酒坊老板听了只觉得不解,这东西要了能做什么?可架不住有人愿意给银子,自然是喜咪咪答应了。寻常糟菜的做法都是先用佐料腌制,接着便用香糟,如此烹饪虽是这个味儿,可口感却差了不少。
    这次顾念溪的做法是完全不一样,她是先把鹅掌洗净用白醋浸泡,剪去指甲焯水,倒入黄酒再次焯水,接着放八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮开。
    她是极讲究的,锅用的是砂锅,大火煮开小火慢炖,用的汤底是鸡架汤,味道鲜美,足足煨了一个多时辰,到了最后筷子轻轻一夹,鹅掌便断了,可以说是入口即化。
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