皎然听完吃吃笑了起来,自然不能说自己也很紧张,否则酒馆几人大眼瞪小眼,回头月饼都要印歪了。
中秋的月饼皎然依然贯彻七夕的方针,掺了些酒,有冰皮、酥皮、浆皮和混糖皮四种皮,揉皮备料就废了好大的劲,若是前世,皎然对如此繁琐的工程量绝对避之不及,许是此世没有手机电脑这些高科技工具的引诱,小日子慢悠悠的,几个人一边忙活一边闲话,竟也不觉得繁琐。
月饼馅皎然也备了许多,皎然最爱的莲蓉蛋黄必不可少,还有甜味的豆沙馅儿、芋泥馅儿、枣泥馅儿、绿豆馅儿、黑芝麻馅儿,以及咸味的火腿馅儿、五仁馅儿。
这么多馅儿区别起来也不易,那酥皮和混糖皮的还好,不用模子,只需在皮上盖上红章,以字来区分,浆皮和冰皮就费劲了,只能用模印的不同来辨认。
“瞧瞧,多好看。”彩絮儿倒出模子中成型的浆皮月饼,小心翼翼归置好,“这是蟾宫折桂,这是桂子月落,这是福寿安康,还有这个,花开富贵。”
本朝中秋节祈求的是月圆人团圆,所以皎然只做了四种模印,给老人的“福寿安康”,给郎君的“蟾宫折桂”,给孩子的“花开富贵”,还有给妻子的“桂子月落。”
传说在中秋夜,沐浴月华,会有许多“桂子”从月宫掉下来,“桂子”亦是“贵子”,虽说皎然不相信晒月能得子,但却不碍她喜欢这份古人的浪漫,《灵隐寺》所言“桂子月中落,天香云外飘”,想想多美啊。
冰皮月饼不能久留,所以做的并不多,剩得一点,皎然给皓哥儿捏了两只小鸭的形状,托在掌心,还在嘴巴处点了红。顺手也给大娘、二娘、白师太一人捏了一个绝版月饼,当然石敬泽的份儿也不会忘了的。
酒馆上班时间很忙,所以她们只能起早贪黑,早来一些晚归一些用来做月饼,这不几盆月饼皮做完,菜贩婆子刚好来送菜。
菜贩婆子已是老熟客,每日来都要喝壶茶吹吹水再走,皎然端来新泡的茶水,婆子咕噜咕噜一碗下去,用手背擦去水渍,“小娘子,这几日南瓜不定能送来了,原本今日也是缺了些的,但你是昨日定的,我又想咱们是熟客,四处给你凑齐,过得几日就不好说啦。”
姚姐端来朝食,彩絮儿一边摆碗筷一边询问为何,难道真有有钱不赚的道理?
菜贩婆子打了个嗝道:“中秋快到了,来田里偷瓜的人一日比一日多,这些个小贼,还都专挑好看的摘。”
虽语气里带责怪,但菜贩婆子却是半点没生气。南瓜多子,人们在中秋偷瓜祭月亮已经是习俗,家里有新妇要求子的,还会在祭祀后,让小儿捧着瓜,饰以花红,将南瓜送到新妇窝里去。皎然有点哭笑不得,不过婆子不生气,还是因着那些人不算没良心,偷了瓜会装作不经意丢下几文钱,说来也能算是买瓜。
月饼新鲜出炉,皎然自然要请婆子尝尝,婆子一个人就干了两枚,吃完老脸还有点不好意思,一枚好看好吃的月饼,可卖至几百文钱呢,婆子虽贪小便宜,但却也非厚脸皮之人,“这月饼又酥又甜,还有股酒味,是我这辈子吃过最香的,小娘子,给我包上一盒吧,拿回去送人,再来一匣子,就不包盒了,匣子明日拿来还你。”老人家一贯节省,自己吃的当然舍不得再花些包装费了。
时人过节有互赠月饼的习俗,日子越临近,来买月饼的人越多,口味不同,盒里要装的四枚月饼也不尽相同,只能当场包装,忙得皎然手都快断了,好在快到中秋,学堂也休沐了,石敬泽临近日子也来帮忙,皎然才算轻松了些。
有了七夕的经验,中秋备的月饼礼盒加小酒多了许多,几人的分工也更加明确,姚姐管庖厨,何婉儿和彩絮儿当茶酒博士,石敬泽和皎然则负责收钱管柜台,包装待客卖笑脸,陶芝芝则是一块砖,哪里需要哪里搬。
哦,还有玲珑。作为店里的文艺委员,一应文艺事务都落在玲珑身上,皎然也时不时帮衬,因为店里唯一能跟玲珑探讨的,也就皎然了。
话说唐玄宗夜游广寒宫时,偷偷记下仙女婉转动人的乐舞,一梦醒来,谱成了流传千古的《霓裳羽衣曲》,直到时下,这首曲儿仍是中秋的必唱街曲之一。
曲子也需要推陈出新,平日单曲循环那几首还好,节日总需要一些新意,但还要应节应景可就不容易了,玲珑谱了一首,皎然也想了一首。
皎然教着玲珑刚唱完,彩絮儿她们就围了上来,“姑娘,这曲儿真好听,把铁冠道人的词唱得如此好听。”
“明月几时有,把酒问青天。”玲珑还在回味韵律,赞道,“姑娘把这曲子谱得真好,等中秋夜唱来,酒客定会喜欢。”
陶芝芝比较简单粗暴,“不愧是夜大娘的女儿啊。”
皎然被夸得有些不好意思,忙摆手:“不是我唱的曲儿,我不过是借花献佛。”想了想,又道,“是一位邓娘子唱的。”其实皎然在前世听的是王娘子的版本。
玲珑将曲子学会了,中秋也就来了。
中秋这日,皎然起了个大早,实在不是她不想睡,而是压根睡不着,前世高考放榜都没有这么局促不安。
盛京的中秋,就如同一年里的另一个元旦,家家门前结络,彩楼店铺系花头,酒铺门前酒旆飘扬,楼里丝竹鼎沸,一大早,街头巷尾都是小贩担着新鲜瓜果的叫卖声,阳光铺了一地,各家仪仗队盛装打扮,都往官酒库点检所去集合,而皎然和陶芝芝则是反方向,往皇城门口而去。
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