卷凉皮，顾名思义，就是整张凉皮不切开，像卷饼一样卷起来吃。
    整体口感虽然跟拌凉皮差不多，但做成卷状之后，就能够塞更多的馅料，所以口感更加干爽浓郁。
    “能吃辣吗？”廖初问道。
    余渝犹豫了下，用拇指和食指比出一点点距离，“来一点吧。”
    他其实不太能吃辣，但很多东西如果缺了辣味的话，又完全没有幸福感。
    唉，真是矛盾。
    人菜瘾还大，懂了。
    廖初点点头，给他刷了薄薄一层辣油。
    黄瓜，面筋，花生碎……
    余渝站在橱窗前，身边还跟着一左一右两个护法：
    果果和倩倩。
    三张脸上是如出一辙的渴望。
    “舅舅叔叔，我也想要……”
    果果自不必说，只要廖记餐馆没倒闭，管饱。
    柳溪更直接在这边预付了3000块钱，一家三口想吃什么随便点，没钱了继续充。
    面筋多孔，捏上去最富弹力。
    余渝看了，忍不住央求道：“可以多放几颗吗？”
    这玩意儿吸饱了汤汁之后，口感简直绝美！
    两个小跟屁虫：“我们也要！”
    廖初瞅了她们一眼，“学人精。”
    两个小姑娘就都嘿嘿傻笑。
    凉皮薄且透明，而偏偏又很劲道结实，掉力道合适，不必担心戳破。
    裹紧之后能清晰地看到里面透出来翠色的黄瓜丝，红艳艳的辣椒油……
    鼓鼓囊囊胖乎乎的一卷，看着就很有满足感。
    余渝戴上一次性手套，咽了下口水，狠狠咬了一大口。
    哇~
    酸辣爽口，果然是自己梦想中的味道！
    面筋里面吸饱了汤汁，轻轻一咬就喷溅出来，堆了满口。
    花生碎又酥又脆，偶尔咬到一颗，牙齿缝里都是厚重的香气。
    紧接着，又是爽口的黄瓜丝，清新的汁液瞬间扫荡了所有余味：
    我还能再吃！
    说起来，黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。
    若单独做炒菜，淡而无味，水当当的，着实难登大雅之堂。
    可若是用来做配菜、凉菜，那可真是伯乐相中了千里驹，一拍即合。
    越是复杂、油腻的环境中，黄瓜特有的清爽口味就越突出。
    像灰暗世界中的一缕清风，哪怕再微弱，也有令人难以忽略的存在感。
    不知不觉，一只卷凉皮下肚，余渝还有点意犹未尽的意思。
    “廖先生，这个凉皮也是你自己做的吗？”
    感觉好难啊。
    廖初嗯了声。
    对他来说，做这个并不难，只是有些繁琐。
    要先和面，然后在水中洗面筋。
    这是一个漫长且枯燥的过程。
    水越来越白，面团越来越小，一直等到面团变成非常紧凑的一小块，再换清水后也不会变浑浊时，就成了。
    最后剩下的面团就是面筋，上锅蒸熟切开，便是丰富的孔状物。
    灰突突的，有点丑，但确实很好吃。
    就算丑，也是个内心丰富的温暖丑男！
    而洗面筋的水沉淀几小时之后会分层。
    把上面的清水倒掉，底下的糊状物倒入抹了油的大平盘中，隔热水烫熟。
    等面糊从白色逐渐变为透明，揭下来，就是凉皮。
    这一步最考验技术和手法。
    糊状物的浓稠度是有要求的：
    太稀，做出来的凉皮过分单薄，拉力不够，轻轻一揭就碎了。
    太厚，与其说是凉皮，不如说是凉冻，根本没法卷……
    好的凉皮弹性惊人，是可以拿起来甩的。
    余渝又点了两个菜，“对了廖先生，我来的路上听人说……是遇到什么麻烦了吗？”
    他把自己刚才听到的事情大致说了下。
    虽然可能帮不上忙，但廖先生实在是个很好的朋友，难免担心。
    廖初也没瞒着，简单地把之前的事情说了下。
    余渝秒懂，“也就是说，有人假借你的名义对外出售烤乳猪。”
    这种事情实在太普遍。
    不管哪个行业，只要有一家做的特别好，要不了多久，盗版就会遍地开花。
    廖初嗯了声，“正在问来源……”
    以前他在老滋味餐厅干的时候，类似的案例也遇见过许多起。
    虽然这次被模仿的速度有点快，也算意料之外，情理之中吧！
    “一定要报警！”余渝愤愤道，“那些人太坏了。”
    想赚钱你就自己老老实实赚嘛，干嘛一定要拖累别人呢？
    真是太讨厌了。
    以前他还被人复制过论文呢，所以对“盗版”这类事情深恶痛绝。
    廖初本来也有点不快，可看着眼前这人气愤愤的模样，活像一只炸了毛的猫，又有些好笑。
    “对了，你今天过来是看房子的？看的怎么样了？”他问。
    余渝这才意识到自己差点忘了来的真正目的。
    “哦，我之前给中介打电话了，他说正好这几天房主也在，可以直接联系……”
    说到这里，余渝的表情有些茫然。
    怎么听上去有点不靠谱呢？
    既然有中介，不应该是中介出人带自己去看房吗？为什么要自己联系房主呢？
    廖初挑了挑眉，表情有点意味深长，好像藏着什么话没说。
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