【yfd1号(黑粉)能不能别带节奏了?】
【yfd1号:哦。】
崔哲溪部分粉丝:【好霸道啊,我喜欢。】
【yfd1号:呵。】
崔哲溪一些年纪小的粉丝:【啊啊啊啊,要饭哥哥!要饭哥哥!】
崔哲溪经纪人:???他妈的这个要饭的1号黑粉到底是谁?
三个人一起剥虾,很快剥好了。
山山在里面切生姜末,“这类刀法叫做跳切,切出来的是碎米般大小,普通的刀法,容易剁成泥,那就化了,切断太粗。”
砧板有节奏地颤动,镜头拉近,金黄的生姜被切成碎米一样的大小。
【是我学不会的刀法。】
“如果不会跳切的话,切细一些的段也没关系。”
山山忽而想到昨晚吃菜的时候,吃到了生姜片,“又一个小知识,很多人不知道,晚上能吃生姜吗?”
【能吧?】
【我听我妈妈说晚上吃姜好比吃砒霜。】
【我很小的时候,就听说我住的小区有一个人晚上吃生姜死了……后来我再也不敢晚上吃生姜了。】
【????为什么我没听说过晚上不能吃姜的事,呜呜呜,太可怕了吧。】
“民间确实有晚上吃姜如吃砒霜的说法,”
“晚上确实不是食用姜的最好的时间。不过有些人说晚上吃姜会产生砒霜一样的毒素也是夸大其词的。从中医上来说,晚上吃姜时会破坏人体养精蓄锐的节奏,增加人体的疲惫感。但是,并不是一点都不能吃,只要适量食用就可以了。”——1
【所以还是要少吃!不行,我晚上不吃姜了。】
【啊啊啊,这些小知识超级有用啊,我特别喜欢吃糖渍姜片,原来晚上不能吃啊啊啊啊啊,确实吃了之后身体更累了。】
山山再准备了一些其他配菜,姜pd送来新鲜的两块排骨肉。
【哇,这排骨肉一看就很新鲜。】
【上好的排骨!土猪肉吧,这么红的。】
【土猪肉不一定红,这个肉质是真好。】
大概20分钟,虾仁剥好了,虾线挑得干干净净,俞嫣然准备送进来,一把被崔哲溪抢走。
何之洲早已习惯,头也不抬,抹上澡豆方洗手,冲了一下,澡豆方递给俞嫣然。
俞嫣然接过来,这是一块新拆的澡豆方,淡紫色,肉嘟嘟的椭圆身体,中间有一朵凸起的蓝风铃。
好好看啊,俞嫣然爱不释手。
崔哲溪刚送完虾仁出来,等澡豆方洗手,“我们山山做的澡豆方,香吧?”
【可把他牛逼坏了。】
俞嫣然涂抹了一下,搓洗出泡泡,淡淡的蓝风铃香味,“嗯,很好闻。”
她抓紧时间洗完手,天气越来越冷了。
崔哲溪洗完手后,去厨房烧火。
山山剁碎虾仁,加料酒腌制,
裴泽也刮好了马蹄,奶白的马蹄,香味极浓。
【冬天也有马蹄啊?】
【有呀,夏天多一些。】
奶白的拍碎,再切碎,加入虾仁泥中,增香。搅拌,“抓团砸几下,增加肉质的嚼劲。”
随后加入葱姜碎米,搅匀,放一点味精。
接下来摊鸡蛋饼,“注意摊的皮要薄。”
【咕咕的蛋金黄金黄的诶。】
【农家鸡蛋就这样,营养价值很高的。】
【咕咕每天给小木屋贡献八个鸡蛋~厉害了。】
山山摊了两张完整的鸡蛋饼,拿出来放凉。
“第三步,调面糊,面加水,调成浆糊。”
调匀至看不到摸不到小疙瘩就可以了,完整的鸡蛋饼切成两片,往上涂抹“浆糊”。
接着放虾仁泥,用鸡蛋饼卷成卷儿。
“最正宗的宫廷佛手卷是用的猪肉馅儿,我们在海边,虾多,虾仁炸出来也非常香。”
【啊啊,每天都在看山山的鱼虾蟹的一百种吃法,吸溜,好想住海边。】
【哈哈,海边人民欢迎你,住海边确实鱼虾蟹吃个够,我女朋友内陆的,回老家就是吃鸡肉鸭肉鱼肉猪肉,我们回老家就是各种螃蟹和虾,各种海鲜整上。】
【中国地大物博,一方水土养一方人。】
【好想看最后炸出来的佛手卷到底什么样子的。】
裹好虾仁后,切成一块一块。
山山说,“大概切成3厘米的块,注意不要切断。”
【难度系数直线上升。】
【超纲了。】
【啊啊。姐妹们,很难吗这个?】
【这么软,不好切的,手上没点儿劲,全切散了切化了,这道菜就废了。】
【哦哦哦……确实,还有浆糊,不仅软,还黏糊糊的。】
油锅热好,满满的贵价油。
【嘻嘻,有赞助商在,妹妹再也不用省油了。】
山山向来省油的,这次倒油的量十分足,“这道菜省不了油,不然不叫宫廷菜,古代寻常百姓家吃不起。”
“油温差不多到220-230摄氏度,可以下油锅炸。”
“慢慢炸,不要着急,漂浮起来就熟了。油炸可以进一步刺激虾肉的香味,里面的姜米去腥,马蹄增添鲜美的口感。”
炸成深一些的金黄色,捞出沥油。再切成五段。
金色的,很像短胖的手指,所以叫做佛手卷。
【啊啊,明白了,原来是这样的!看起来很像佛手。】
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