徐掌柜被苏晚说服,牙一咬,心一横,“行,我现在就去张罗!”
走了几步路,徐掌柜又折回来:“酒楼的菜,你都会做吗?”
“可以试一试。”苏晚向来不把话说满。
徐掌柜心里「咯噔」一下,这是没谱儿?
他有点想打退堂鼓,因为每个人都有自己的拿手菜,如果苏晚只会几道呢?
可看着苏晚从容淡定的神色,他自己把话说出去了,又不好反悔。
算了,就这一次,万一呢?
万一苏晚成了?!
徐掌柜豁出去了,再从大腿上割下一块肉:“苏夫人,您如果把酒楼起死回生,我就让出酒楼三成利给你!”
苏晚惊讶地望着徐掌柜的背影,转瞬明白他的用意。
醉香楼没有顶梁柱,想要用红利留住她。
苏晚将泡发的梅干菜放进鸡汤里,加入一点适量的盐,让鸡汤煨入味,然后将五花肉切成薄片备用。
小火,起油锅,放入蒜末,葱末,八角末,五香粉,煸炒香,再倒入五花肉炒入味,加入一点白糖,酱油翻炒匀,倒少许的清水煮沸,将五花肉整齐的码在小碗内,梅干菜夹在肉片中间,剩下的一些全都铺在肉片上,用盘子盖住,放入锅里旺火蒸。
“蒸多久?”江百味闻着激发出的肉香味,忍不住咽口水。
“只蒸三刻钟,这样肉会带着一丝丝脆,很有咬头,若是蒸过了,口感会变得过分软塌,会有点油腻。”
时辰一到,苏晚将梅菜扣肉出锅,取来一个干净的盘子,将扣肉倒扣在盘子里,端出厨房。
浓郁的梅菜芳香铺散开来,徐掌柜盯着色泽金黄的扣肉,眼睛都直了,“这菜太香了,一定会有客人上门!”
苏晚笑了一下,看着空荡荡的酒楼,又望着对面宾客满楼的风味楼,拉着一张凳子坐在门口。
徐掌柜盯着人来人往的街道,心脏扑通扑通的快速跳动,紧张的手指都握成拳头。
第34章 客人上门啦!
两个行人停留下来,伸长脖子往酒楼里看。
柜台上摆着四碗梅菜扣肉,菜色艳红油亮,酱汁黏稠,一看便勾起人的食欲,可是酒楼里没有食客,色香味不会只占一个色吧?
他们扭头看一眼对面生意火爆的酒楼,正准备去对面。
苏晚端着一碗扣肉走到两个人面前,笑容灿烂道:“客官,你们尝一尝扣肉的味道,若是不好吃不要钱,也不会强制你们到酒楼吃饭。”
她又指向门口贴着的告示:“您们若觉得合口味,再进酒楼吃饭。一共消费五百文钱,可以送你们点的价钱最低的那一道菜,而且还可以参加抽奖活动,若是抽中免单,这一顿饭钱可以不用给钱。”
原来有些迟疑的两个人,听到苏晚的话,极为心动,询问道:“尝一口当真不要钱?”
“不要钱!”苏晚语气真诚道:“我们开酒楼是做长久的生意,讲究诚信与名声,若是这两样没有,没有客人愿意上门,我们这生意做不下去。”
这两个人总算定了心,接过筷子盯着油亮浓稠的汤汁覆盖在酥软的五花肉上,忍不住吞一下口水。
他们小心翼翼挑一筷子梅菜放在嘴里,梅菜放在鸡汤里煨了一会,吸收了饱满的汤汁,清香中又蕴着鸡肉的鲜味,更清爽可口。
两个人的眼睛顿时亮了,连忙挟一筷子扣肉,咀嚼几下满嘴流油,却一点都不肥腻,绵软香脆。
一整块吞下肚,嘴里回味悠长,还没有过足瘾,他们又伸出筷子,想再夹一片。
苏晚将盘子给移开,笑眯眯地说道:“客官,只能尝一片。要进酒楼吃饭吗?”
“进!”两个人眼珠子盯着梅花扣肉,意犹未尽的舔一下嘴唇,夸赞道:“你做的肉太香太好吃了!想端着一碗肉,敞开肚皮吃到过瘾为止!”
其他围观的百姓,拉住这两个人的袖子,盯着苏晚手里的扣肉问:“真的有这么好吃?”
“是我吃过最好的扣肉!”两个人的馋虫全都被勾出来,挣开他们的手“你们别挡路,自个进去尝尝不就知道了?就算不合胃口,就是丢几百文钱而已。”
他们拍一拍胸脯保证:“保证你们这钱花的值得,下一次还得上她家吃!”
两个人大摇大摆进酒楼。
其他人面面相觑,那肉实在是香,而且得到佐证,的确很好吃。
全都跟着二人进酒楼。
“二位请坐。”苏晚将两个人安顿坐下,将手里的一碗扣肉放在桌子上:“这盘菜送给您二位。”
她扭头对发呆的徐掌柜喊道:“快招呼客人。”
“噢,来了!”徐掌柜看着自觉找位置坐下的客人,双脚像踩在棉花上,还跟做梦似的。他脸上堆着笑,招呼客人道:“客官要点什么菜?”
众人看向苏晚,询问道:“姑娘有什么拿手好菜推荐?”
苏晚眼都不眨说道:“各位想吃什么点什么,我都挺拿手的。”
大话放出来,大家都不客气,压根不看菜签,按照自己想吃的张嘴就报。
徐掌柜和小二忙得脚不沾地,将菜名记下来,全都送到厨房里去。
这边的好生意,引起对面风味楼的方掌柜注意。
第35章 上门砸场子
方掌柜站在门口看了好一会儿,不少人往醉香楼里去,他招来店小二,指着醉香楼门口贴的红纸:“你去看看究竟是怎么一回事。”
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