顾昀在她身侧坐下来,岁微还在灶台替他端碗,他随手抄了一双筷子就往陆雨昭的海碗里戳去,捞了一颗白胖胖的饺子上来。
正要送进嘴里,陆雨昭怒了,“你不准吃!第一口应该是我吃!”
她抱着碗侧过身体,一副气冲冲的护食姿态。
顾昀扬眉直乐,撑着摇摇欲坠的小破桌子,把那个白胖的饺子塞进她嘴里,漫不经心道:“成,成,夫人吃,夫人吃第一口,我喂夫人吃。”
“……”陆雨昭呆滞了两秒,腮帮子缓缓鼓动,默默咀嚼了两下饺子,瞬间觉得自己小家子气了。
“你不懂,我盼这一口吃的盼了一天,你不懂……”陆雨昭强行挽尊,“这第一口我吃不到我觉得我会死。”
换顾昀陷入沉默,“……”
“行。”他又点了两下头,又陷入沉默。
岁微忍笑低头将饺子端上桌,“郎……郎君,你的角儿,快快请用。”
顾昀用筷子戳了一颗饺子扔进嘴里,什么鬼玩意能让她这么馋……
唔,皮薄馅儿,肉馅儿紧实有弹性,它不是剁碎了的吗?似乎依旧还连着筋,平添几分绵糯弹牙的口感。其间一定保留了肥肉,细细咀嚼之下肉汁在口齿间迸溅,不膻不腥不腻,浸润融合了每一寸瘦肉、大葱以及饺子皮,大葱提味增香,羊肉馅味鲜。
羊肉大葱饺子,不算是柔和的味道,直直而猛烈地冲击味蕾,还……真让人停不下来。
“嘿嘿,好吃吧?”陆雨昭得意洋洋地问。
“的确值得回味。”顾昀评价得收敛,唯恐她得瑟过头,辫子翘上天。
“蘸这个试试。”
陆雨昭把自己调好的蘸碟推向他,这可是她的秘制调味蘸碟,醋为基底,一勺茱萸油,洒些许熟白芝麻,再添适量蒜蓉,是她吃饺子最爱的搭配了。
顾昀夹起一个饺子蘸了蘸碟,吃罢点头,给了陆雨昭满意的不得了的回答。
“醋增使羊肉提鲜,蒜蓉更增风味,茱萸油将这白面染红,很看起来分外有食欲,吃起来也香辣得很,辣味很正。”
他淡淡扬唇,看着陆雨昭笑一弯笑吟吟的眸,喜开怀的神色,又继续说高兴话。
“冬至是进补的好时机,吃羊肉好,补肾益气,抚阳温通,暖胃强心,夫人为调理我的身体煞费苦心,实在是辛苦辛苦。”
“噢!”陆雨昭的脸呆滞了一瞬,嗯,真能瞎吹啊。
不过,吹到点子上。
彩虹皮谁不爱听呢?
“还好,不怎么辛苦的。”陆雨昭旋即笑起来,镇定自若地接受他的彩虹屁。
“郎君一语中的。”岁微抿嘴偷笑,但也实在佩服郎君能搜肠刮肚讲得如此厉害,就是说出了她形容不出来的味道呢,这个皮薄馅大的角子太香了!
“说起来在夜里吃了这一碗饺子,也算满足了呢。”刘三娘吃的是水饺,她喜欢碗里带汤,“我的家乡里便有‘冬馄饨,年膀棒’的习俗,冬至吃馄饨,贵家会包百味馄饨。吃了娘子包的饺子,差不多也算吃了冬馄饨了。”
欸,又来了一种说法呢,实在有趣。
陆雨昭此时没有纠正她,其实原本没什么纠正的必要。在大冬天里一起吃一碗热气腾腾的饺子,吃得胃里熨帖暖烘烘的,她也感到了无法言喻的满足。
“娘子,你方才讲,要用这剩下的面皮,做个辣拌什么来着,面皮子是不是须得先下锅烫熟?”刘三娘已经将饺子汤也喝完了,她又麻利起身去干活了。
“哦!对的,对的。”陆雨昭差一点忘记了。
“饺子皮下锅前要切小一点吗?”刘三娘又问。
“都成,都成。”陆雨昭想了想,图省事便说,“不切算了。”
“饺子皮煮熟后捞起,把黄豆芽、我切好的黄瓜丝一起拌匀,最后浇上拌汁就好了。”陆雨昭起身去调制拌汁。
拌汁很简单,按照你平时喜欢的凉拌调料来做就好,陆雨昭喜欢加香醋、酱油,适量白糖、盐,油泼辣子(茱萸油)和蒜蓉。因为是辣拌,油泼辣子最好多放一些更够味更香麻,最后稍微兑一点水,把调料汁搅拌均匀,浇在饺子皮和配菜上,直到全部均匀上色即可。
弄好装盘后,陆雨昭还会撒上一把熟白芝麻,当下酒小菜、佐餐配菜再适合不过的。
她端上桌前旋即就尝了一口,酸辣爽口,十分开胃。黄瓜丝和黄豆芽打底,清爽脆口,单煮的饺子皮软糯一些,能吃到饺子皮独有的面香。辣拌的浇汁更为入味,使得每一张饺子皮上上下下里里外外都是红艳艳的,诱人得不行。
“这面皮再多些,切苗条些,就是一碗干拌面条了。”岁微道。
刘三娘笑,“原本就是面做的。”
岁微:“对哦。”
“不若说这个拌汁拿去拌什么都香。”顾昀随口接话。
陆雨昭想起先前在网上的某个段子,不由想脱口促狭,拌鞋垫都香吗?但万万是不能讲出来的,她只好耸着肩膀,闷头大笑。
作者有话要说:
冬馄饨,年膀棒出自《武林旧事》
第76章 腊八蒜与腊八粥 大寒和腊八
大寒, 正当大雪时节。
作为二十四节气的终结,寒潮频扰,汴京城到了一年之中最冷的时候。
外面太冷了, 非要紧的事, 陆雨昭出去得少了。
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