晓虎，“...”
    伊凡看了他一眼，“你想上学校卖牛肉干？想都别想。违反校规的知道吧？”
    晓虎从食百味走出去的时候，就像是泄了气的皮球。
    他刚在软垫上打盹儿的时候还梦到自己靠卖牛肉干发财了，原来，梦真的是反的。
    膳食阁今天做开业前的准备工作，一大早许义和严师傅就把前厅和后厨的工作安排下去。
    店里出了事后，之前的员工走了一些，又招了几个新员工进来，今天新员工们去医院办理健康证。
    到了人民医院一问，导台的护士告诉他们先去体检中心体检。
    一个扎着马尾的姑娘问，“体检中心在哪里？”
    护士说，“医院后门，人排队最多的那个地方。”
    十来个新员工又一起朝后门走去，看到一个窗口前排着老长的队伍，几个人一合计，这边肯定就是体检中心了，遂在队末排起队来。
    等快排到他们的时候，终于有个小刺头的男生发现不对了，“这不是体检中心，这是卖盒饭的。”
    食百味和亚瑟投资合作的两家快餐店刚开业，胖姐现在是快餐店大主管，三个店轮着巡查工作。
    看到外面排队的几个小年轻踟蹰着不上前，她便笑眯眯地招呼道，“这边有新上的甜水面，今儿天热，大中午的，来一碗甜甜辣辣的甜水面？”
    医院体检要求空腹，几个年轻人本来就没吃早餐，这会儿闻到空气里诱人的饭菜香味，再听到胖姐说甜甜辣辣的甜水面，都有点不受控制了。
    快餐店里早就没有位置了，大家买了天水面就坐在店门口的花坛上吃。
    吸溜吸溜地嚼着劲道的面条，拇指那么粗的一根手擀面上裹满了鲜甜的酱油，辣椒油又香又辣，一口接一口，吃得根本停不下来。
    等一晚甜水面见了底，马尾姑娘打了个饱嗝，这才预感到大事不妙，“那个...我们是来干嘛的？”
    大家这才惊觉过来，“完了，吃了饭就不能体检了，怎么办？”
    第82章 菠萝咕咾肉 牛肉干要卖给更多的人才会……
    忙过了中午饭点, 店里来了个送菠萝的供应商，用三轮车拉了两大框菠萝，站在门口叫江萍出去结账。
    江萍一拍脑门，完了, 把这事搞忘了。
    昨晚上大师傅报采购单的时候, 小胖报了100斤菠萝, 说是给幼儿园那边送的鲜菠萝，江萍转手就把单子发给供应商。
    供应商回复说早上事情多, 两箱菠萝得下午才能送过来。
    江萍怕耽误小朋友们中午吃饭，早上便自己去菜市场买了两大筐香水小菠萝回来，店里一忙, 便忘记给供货商说了。
    这供货商是店里的长期供货商, 也是好心，还特意让工人帮忙把菠萝皮给削了, 这下更完蛋了，这100斤菠萝放都放不住。
    伊凡听到外面吵吵嚷嚷的，走出去一看, 是江萍和供货商在说菠萝的事。
    江萍的意思是店里出一部分损失，让对方把菠萝拉回去卖掉，要不留在这边也是浪费。
    可供货商说这会儿都下午了, 这100斤削掉皮的菠萝他拿回去也卖不掉, 还得烂在手里。
    “菠萝留下吧。”伊凡听了一会儿，出声道，“晚上加个菜，100斤菠萝总店这边都能消耗掉，不是什么大问题。”
    菠萝很快被搬进厨房。
    小胖师傅把菠萝倒进大水桶里，抬起头问伊凡, “师傅，这菠萝晚上做个什么菜？”
    冯力正在磨他的那几把宝贝刀，剔骨刀、鱼片刀、牛肉刀、锯齿刀...整整二十三把刀，隔几天就要全拿出来打磨一遍。
    他听到小胖的话，手上磨刀的动作没停，语气淡淡地问，“菠萝饭？”
    伊凡摇摇头，“这些菠萝的皮没了，菠萝饭的话要把菠萝横切，内部掏空用来当容器装饭才好看，现在的这些菠萝嘛...做菠萝咕咾肉怎么样？”
    冯力之前没做过菠萝咕咾肉，但他在看《满汉全席》的时候，电影里说过，厨房有两样最考师傅，一个是干炒牛河，一个是咕咾肉。
    想来这道菜也不是容易做的，他仔细地收起刀，决定过来看看伊凡是怎么做这道菠萝咕咾肉的。
    菠萝咕咾肉是□□十年代的一道新派粤菜，从咕咾肉演变而来，里脊肉外脆里嫩，酸甜可口，还带着菠萝的独特香气，在菠萝大量上市的季节，这也算是一道应景菜。
    小胖师傅按伊凡的吩咐，把鲜菠萝切成丁，放进盐水里泡上，盐水能分解菠萝里的蛋白酶，泡过盐水的菠萝吃起来才不会嘴唇发麻。
    冯力在一边把拍摄镜头架了起来，徐晶晶因为要上课，不能随时有时间拍新菜，冯力和小胖会顺手帮她录一下视频，不过一般是冯力录的时候多。
    小胖师傅录过一期，据说镜头都是歪的，被老徐追着嫌弃了半个月。
    伊凡在冰箱里挑了一块肥瘦均匀的里脊肉，放到案板上将肉皮去掉，45度斜刀将肉切成片。
    为了油炸的时候肉片更加酥脆松软，她还特意将切好的肉片用刀背拍松。
    下一步就是码料。
    这道菜最突出的风味是酸甜和果香，所以在码料的时候不放抢味的葱姜蒜，只放一点点盐和白胡椒增加肉的底味，为了更均匀的挂粉，还得往肉里打入一个蛋黄搅匀。
    小胖看到伊凡把码好料的肉片均匀地裹上淀粉，再团成一个个肉球，嘀咕道，“这肉叫咕咾肉，是不是就是因为它圆咚咚的缘故？”
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