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    兔肉虽好看,可众人更感兴趣的还是后三样新奇配菜。
    关鹤谣一一介绍过,便用小银勺挖虾滑下到汤里。转瞬之间,虾滑就熟透,变得□□相间,莹润诱人。
    圆滚滚的虾滑一口咬下去,汁水充沛,紧致弹牙,关筝惊呼,“竟像活虾在嘴里蹦跶一样!”
    关鹤谣暗笑,若是真想吃活虾,下次做一道醉虾也未尝不可。
    太夫人也赞,“好,不愧叫‘虾滑’,嫩滑可口,当得起这名字。”
    又见那一碟方方正正的金黄色小块,单是看着就觉赏心悦目,说是拿鱼浆和生粉制的“鱼豆腐”。她下到锅里涮一下尝了,果然味如鲜鱼,嫩如豆腐,还很有嚼劲。不仅完美地保留了水产的鲜甜,又因为煎过,带上了油脂的丰腴。
    太夫人和关筝还在进攻虾滑和鱼豆腐,关策已经吃上了蛋饺。他咧嘴一笑,“扇贝太好吃,真真是‘食后三日,犹觉鸡虾乏味’,我这几天先不吃鱼虾了。”(3)
    关筝笑他,“可大哥你天天吃扇贝,岂不是一直吃不上鱼虾了?”
    因她知道“蒜蓉扇贝”这个暗号,只觉得是这对鸳鸯天天想见面,故意调笑两人。
    关策哑口无言,和关鹤谣交换了一个无奈的眼神,就专心吃蛋饺了。
    那一盘半月形蛋饺码得整整齐齐,已经蒸过了,下锅涮两下就好。
    黄灿灿的蛋皮裹着猪肉臊子加笋丁、香蕈丁做成的馅料。脆爽的笋,肥厚的香蕈,都浸着三肥七瘦的臊子肉汁,满口浓香。
    再涮一些蔬菜、鸭血、面条,祖孙三人吃得酣畅淋漓,胃里服服帖帖,直吃了七八分饱,才想起主角——兔肉来。
    云太夫人用丝帕擦擦额头细汗,越战越勇,终于向兔肉下手了。
    腌过的兔肉细嫩,在舌尖一滑就下去了,留下满口椒香。
    太夫人连吃好几片,忽然睹兔思人,“哎,你们萧五哥最爱吃兔子,怎么这些日子都没来看我这个老婆子?”
    关鹤谣耳朵一动,嘴角一翘,原来他喜欢吃兔肉。
    第34章 椒盐兔架、做青团 等到了三月三,我和……
    关筝仍遣了轿子送关鹤谣回家, 但是关鹤谣不敢暴露自己真实住址,还是提前两个街口下轿。
    今日吃拨霞供,不像往常一轮一轮来回上菜, 祖孙三人吃得饱饱的, 却没用多少时间,关鹤谣得以早些下值。只是又去和关策商谈金明池之事,反倒比平时还晚了。
    她家里种着两颗呆瓜,坚持要等她一起吃夕食,关鹤谣不敢耽误, 快步往家走去。
    她进了屋,瞧见萧屹瞬间亮起来的神色就觉得疲倦全消,欢喜得只想逗弄一下, “我今日听说你喜欢吃兔子?”
    萧屹茫然点头。
    关鹤谣便将嘴一撇,带着哭腔说, “兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔?”
    “不吃了不吃了,我再也不吃了!你别哭。”萧屹惊愕失色,连忙闪身到近前要给她擦泪, 却见关鹤谣抬起头笑得喘不过气。
    不是四川人,还没听过那句“没有一只兔子能活着走出四川”吗?
    多么振聋发聩、豪情万丈!能把全世界的无.产阶级吃货都联合起来。
    况且她是厨子, 更没有那些矫情心思。她只是玩梗, 没想到萧屹反应这么大, 可能是被午间那一哭吓到了。
    这下关鹤谣倒是有些罪恶感了,“我哪有那么爱哭?逗你呢!”
    主动握住萧屹无措的手,她声音柔和,“五哥喜欢吃什么都行,我做给你吃。”
    听说萧屹爱吃兔子, 她就把那两只兔架拿回来了。准备一个煸成椒盐兔架,一个熬成汤,这本是烤鸭剩下的鸭架子的处理方式。
    椒盐兔架是爆锅之后下剁成块的兔架慢慢煸,待兔架焦黄,再加花椒、孜然、芝麻,翻几下就可以出锅。另一只兔架加些豆腐、米缆、白菘熬成汤。再配着府里发的油酥饼,这顿夕食,着实很奢侈了。
    关鹤谣边咬着兔架子,边著书立说,硬是编出一套“架子”论来。
    “吃架子,绝不能端着架子。”
    她舔舔手指,“就是要直接上手啃才香。鸭架这么做也好吃。鸡架的话……油脂本就少,不适合煸了。须得下油锅炸,炸得骨头都酥了,刷上酱料啧啧。”她不由得想起在现世游荡于各个炸串摊的美好回忆,还有那些炸鸡皮、鸡心、鸡排、鸡脆骨……
    又想起前两日做的糟鹅,“鹅架子大、骨头硬,还得费些功夫糟着吃。”只可惜府里的糟卤不太合她意,有时间应该自己吊些糟汁。
    “但要说兔架,其实还是卤的够味,”天下卤菜出四川,川卤天生适合料理兔子。“今日来不及,下回吧。”
    飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。
    兔子一直算是稀罕物,穷人关鹤谣猛然梦醒,“我还真不知道哪里去买兔子,贵不贵啊……”
    萧屹给她添一碗汤,“城西三十里玉竹山兔子多,我常去打猎,等我带你去。”
    “好。”关鹤谣接过汤碗,两人手指堪堪相碰,相视一笑。
    掬月“嘶溜”吸进最后一口米缆,捧着碗瞧着他们,终于看出不对劲了。
    吃过了饭,关鹤谣带掬月进厨房做青团的准备工作。这是她们第三道“寒食清明”限定新品。
    今日早市,她见一位村妇卖艾草。正想着做青团呢,便小手一挥,把那三大束艾草包圆了。
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