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    皇太后忍不住追问:“孙儿,你这要做的鱼膳,如此神秘,到底是甚么名堂?总要有个名称,说出来叫哀家听听。”
    云禩微微一笑,道:“回太后,这味鱼膳名唤……香烤鱼豆腐。”
    第38章
    “鱼豆腐?”
    皇太后瞬间提起了兴趣, 笑道:“鱼和豆腐,哀家都食过,只是不知鱼和豆腐怎么烤起来。”
    云禩道:“容孙儿卖个关子, 等太后亲自尝过便知道了。”
    “好好好, ”太后道:“那你去做罢。”
    云禩拱手道:“那便请太后稍待。”
    云禩说罢了, 也没含糊,便跟着宫人往宁寿新宫的膳房而去了。
    云禩进了膳房, 膳夫们都听说了前面儿发生的事情, 一个个低头哈腰,生怕连累了自己个儿,本本分分的引着八贝勒走到灶台边。
    云禩道:“不需要帮忙,你们该忙甚么便忙甚么去罢。”
    “是,八爷。”膳夫们赶紧应承下来, 全都退了出去。
    云禩左右看了看灶台,挽起箭袖来, 准备开始料理这道鱼豆腐。
    说起鱼豆腐, 根本不是烤鱼和烤豆腐,这鱼豆腐和豆腐半点子关系也没有, 只不过鱼豆腐长得像豆腐块儿而已。
    鱼豆腐可是“人间美味”,别看鱼豆腐其实特别廉价,哪里都能买到,但无论是涮火锅, 还是烤肉,或者随便用煎锅炸一炸,或者用空气炸锅定个时,都能做出人间美味来,好吃又方便。
    外面几乎哪个超市都能买到鱼豆腐, 只不过超市买到的鱼豆腐,一般都是“假”的鱼豆腐,说白了,里面没多少鱼,就是淀粉丸子。这种鱼豆腐里面大多只有一点点鱼肉,最多的就是鸡肉和肥肉。但这肥肉用得好,其实口感也不错,且不会腻口。
    云禩本人其实就是偏爱这种普普通通的鱼豆腐,并不喜欢后来改良出来的,“真”鱼豆腐,鱼肉用得太多,的确会有一种高档的感觉,但实则减低了鱼豆腐Q弹的口感,会太过软绵。鱼肉丸子不像是牛肉丸子,牛筋丸经过摔打,会变成乒乓球一般的硬度和弹度,但是鱼肉绝对不可能变成那样的硬度弹度,只能加入虾仁等等的辅料,强迫鱼肉变弹。
    所以云禩本人还是喜欢吃普通的鱼豆腐,别管鱼肉用量多少,好吃便得了。
    云禩刚要着手做鱼豆腐,便听到“叮”的一声。
    【您有一封私信未读】
    【胤禛】:八弟甚么时候学会多管闲事了?
    云禩一看,便宜四哥还挺时髦,时不时就会发一条短信过来。
    【胤禛】:这事儿本与八弟无关,八弟却自己上赶着撞上来,若是太后食得不满意,到时候别说是膳夫了,就连八弟也遭殃。
    云禩微微一笑,拉开控制面板,给胤禛回复消息。
    【云禩】:四哥这是在担心那名膳夫?
    【胤禛】:并未。
    【云禩】:四哥真真儿是刀子嘴豆腐心呢,明明是在担心那名膳夫。四哥觉得,如果不管,膳夫顶多少一根手指头,若是一味给膳夫说情,惹怒了太后,说不定便不是少一根手指头的问题了,对么?
    【胤禛】:八弟想的太多了。
    【云禩】:那四哥就是在担心弟弟了?
    【胤禛】:……
    【云禩】:四哥是怕弟弟做不好这鱼豆腐,惹了太后不欢心,与膳夫一同论罪么?
    【胤禛】:随你怎么说。
    过了一小会子,胤禛的信息又来了。
    【胤禛】:八弟心知肚明,是你的情有独钟卡作祟。
    云禩笑了笑,是了,的确是情有独钟卡作祟,而云禩也不算是多管闲事,云禩这会子忙碌,只要博得太后的欢心,那么接下来就可以养鱼塘了,甚么情有独钟卡,甚么智商下限卡,只要养鱼,岂不是大把抓?所以云禩这鱼豆腐做的核算。
    【云禩】:四哥别担心,弟弟自有分寸。若是论理膳,你不相信八弟,那便是不应该的,四哥等着一会子食鱼豆腐罢。
    【胤禛】:随你。
    胤禛回复完便没有再回复,云禩把面板收起来,这才着手准备起来。
    膳夫们方才做了鱼肉宴,后厨还剩下很多鱼肉没用,云禩这会子正好拿出来用,除了鱼肉,还有鸡肉和肥肉,全都拿出来,剁碎备用。
    云禩将几种肉剁碎,调味儿,然后放进空间的【破壁机】里打碎,搅拌在一起,就这么简单,等搅拌均匀,拿出来盛放在方形的容器中,然后再放入空间的【烤箱】里烘烤。
    鱼豆腐经过烤箱的烤制,表皮微微变色,变成金黄色,如此一来,便大功告成了,简单的不能再简单。
    倘或吃不了,直接冻起来,再想吃的时候,便从冰箱里拿出来,或者涮着吃,或者烤着吃,或者炸着吃,就算是做菜的时候放进去炒着吃,也无不可,而且相当美味。
    云禩将做好的鱼豆腐拿出来,他说过要香烤鱼豆腐,自然是要烤着吃。
    将方形的鱼豆腐切成小块,一块一块整齐划一,切好之后做锅,把鱼豆腐下锅烤。只需要少许油,鱼豆腐一下锅,便发出刺啦啦的响声,一股子鱼肉的香气扑面而来。
    若只用鱼肉做成的鱼豆腐,虽然是真鱼豆腐,但是香起未免太过单薄,毕竟鱼肉吃得是一个鲜味儿,普通的鱼肉过于松散,那口感和肉是不能比的,更别说剁碎成馅了。鱼豆腐的口感和味道都过于单薄,加入肉香十足的肥肉,还有一些鸡肉,不只是提升口感,还可以提升鲜味儿的层次感和存在感,更好的激发鲜味儿。
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