八百斤牛腱子肉,对普通小肉店来说很多,但对于动辄出厂上千吨的牛肉厂而言,就算不了多少了。
丁兴海问清了丁灵要这么多牛肉做什么,便说:“那你直接回来吧,我等下找人过去,拿食品厂的小货车拉一趟。”
丁灵要做的灯影牛肉,正好还可以用食品厂的生产线进行密封,这样保存时间就能更长。
丁兴海说牛肉下午就能拉回去。
丁灵准备立马出门,先去采购一些做灯影牛肉要用到的其他原料。
正要往外走,识海里的打饭铃又摆动一圈。
丁灵脚步微顿,抓在门把手上的手又收了回来。
“怎么了?”她看铃铛不停摆动,像极了平时要“吐”东西时的样子。
果然,她这一问,打饭铃摆动的更激烈了。
就好像是有什么东西卡在那,一下子甩不出来似的。
丁灵被它这状态吓了一跳,有些胆战心惊地问:“小铃铛,你该不会是听说我要做灯影牛肉,想吐一头牛出来吧?”
铃铛晃了晃,似是否定她的猜测。
丁灵悄悄松了一口气。
刚要开门出去,就见眼前下雪似的,落下一堆细小的白色颗粒。
定睛一看。
是芝麻。
“你等一下!”
丁灵急忙往厨房跑,拿了一个大盆在身前接着,很快一盆接满,她又换了另外一盆。
最后竟装了整整三盆芝麻,粗略一算,也有大几十斤了。
她将三盆芝麻,合并到两只大袋子里,提着出门。
要不是她力气大,还真不一定能提得动。
提着东西再去市场不太方便,剩下的原料,她索性一并拜托给丁兴海,在村附近的集市采购。
等她到的时候,几样原料已经都备好了,牛肉也已在拉回来的路上。
舅爷爷围着这堆原料直打转,“我还没吃过灯影牛肉丝呢,这玩意儿是怎么做的啊?”
“您看着我做,等下做出来,第一个给您试吃!”丁灵先清洗牛肉,在农村就是这点好处,地方够大,不管准备多少东西,都能摆得开。
舅爷爷和舅奶奶动手帮她一起,丁兴海怕这边忙不过来,还特意派了食品厂里两名工人过来帮忙。
五个人一起动手,效率高了不少。
很快几口大锅同时开工,开始卤制第一批牛腱子肉。
卤好的牛肉撕成丝,再加入调料、辣椒和白芝麻,慢慢煸干水分,一道灯影牛肉丝就算是做成了。
这里丁灵用的芝麻,是将打饭铃提供的和买来的一比一掺和在一起。
闻上去比光是买来的芝麻要香很多。
第一批灯影牛肉丝快做好时,天早已经黑了,往常这个点,舅爷爷都在屋里看电视,今天却守着灶台不舍得走。
“太香了,这辣味儿闻着真够劲儿!”
舅爷爷像个老小孩似的,不停往锅里瞟,“好了吗好了吗,现在能不能尝了?”
丁灵拿筷子从锅里夹出些,放入盘中,“您尝尝吧,不过这个放凉了吃更好吃。”
舅爷爷可等不及放凉,闻了一下午香味儿,他只想现在就把这美味吃进口中。
牛肉丝已经被煸炒得干香,带着微麻的口感,嚼在嘴里越嚼越香。均匀附着在牛肉丝上的白芝麻,更是点睛之笔。
芝麻颗颗饱满,香味纯正,那股浓浓的香气,刚好缓解了牛肉丝后劲儿里的辣,哪怕舅爷爷这种不太能吃辣的人,都吃得一口接一口停不下来。
一盘灯影牛肉丝,被他吃得连渣都不剩。
“灵灵,你再给我盛点,我给你舅奶奶也拿过去尝尝。”
丁灵又装了一满盘,递给舅爷爷时,顺口问道:“您还没说,味道怎么样呢?”
“这还用说?”舅爷爷嗔怪地看她一眼,“你看我什么时候一口气吃这么多辣的?还不是因为,你这牛肉丝做的太好吃了!”
看来是做得相当成功了。
丁灵朝舅爷爷笑笑,“有您这句话,我就放心了。”
一千份牛肉丝,听起来多,可实际做起来,却没那么费劲。
这里面最麻烦的一步,是撕牛肉丝,有工人帮忙,速度快了不少。
丁灵主要就负责卤肉和炒制时调味这两个部分。
一个周末过完,她这一千份灯影牛肉丝,也就大功告成。
每一份都被装在一只透明的玻璃罐子里。
丁灵还额外多做了一些,给舅爷爷和丁兴海留下了二十罐,剩下的都被她一起装车,带了回去。
罗婷的初稿也已经画好了。
丁灵这边,还在让送货的工人往屋里搬玻璃罐,罗婷就已经抱着电脑过来,将画好的几幅图展示给她看。
“是你想要的样子吗?”
罗婷有些期待地看向丁灵,迟疑了一下,又补充道:“哪里不对,我可以再改一改。”
画面上,是一个和丁灵有七分相似的卡通形象,“她”双手举着相机,对着满满一桌美食。
和丁灵构想的样子几乎一模一样。
“你画的很好,就按照这个继续画吧?”
丁灵又问了一句,“大概多久能结稿呢?”
罗婷想了一下,剩下的就是为已有的小人添上不同服装和背景,她如果加快些速度,“三天应该够了。”
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