徐掌柜点点头，“知道了，我一会儿就让人去办。只是这蜡油每天夜里都要点上吗？”
    “对，每天夜里都要点上。”
    “东家，这蜡油可不便宜，要是每天晚上都点，那这开销”
    徐掌柜提醒道，他欲言又止，生怕新来的东家也会跟上一任的东家一样最后赔的血本无归，那他们这群人又得重新找工作了。
    “这个你不用担心，照我说的做便是。”
    “行，都听您的。”
    整体视察了酒楼的装潢后，姜子延道：“你去把大家都叫来吧，我有些事要安排一下。”
    徐掌柜很快就把酒楼里所有干活的人都叫过来了，在在姜子延面前排排站，徐掌柜介绍道：“东家，咱们酒楼现在有三个厨子，五个跑堂的，还有四个负责收拾桌子洗碗烧热水这些杂活的。”
    介绍完之后所有人都十分紧张的盯着姜子延看，见他皱着眉不做声，心里忽然一阵发凉。
    他们你看看我我看看你，最后推了推徐掌柜，徐掌柜是个老实厚道的人，他刚来这里的时候家里十分窘迫，这里不少人都帮过他。
    他站出来硬着头皮解释道：“东家，我知道，咱们这酒楼的人确实有点多，但大家都在这里做工两年了，全家都指着这份工钱过活，您能不能——”
    “徐掌柜”，姜子延打断了他的话，“你想哪去了，我没说让他们走人。”
    听见这话，前面这一排人心里都不禁松了口气，只是毕竟换了新东家，这工钱发多少还不知道，万一比现在的工钱还少可怎么办？
    “是这样，我打算让两个跑堂的出去到门口迎客人，有客人来要热情的迎上去说欢迎光临，有什么可以帮您。进来后根据客人的需求和意愿结合咱们的空位帮他们找位置。剩下的则负责为客人点菜，你们五个就轮流替换着，总之门口迎客的不能没人，记住了吗？”
    五个跑堂的赶紧答：“记住了！”
    “还有你们几个洗碗收拾桌子的，就还做原来的活，后厨留两个洗盘子的，剩下两个去打扫桌椅收拾碗筷。”
    “好的东家。”
    “徐掌柜负责整个酒楼的账务，每月月底将账本准备好跟我说明收支情况。”
    “是，东家。”
    其他人安排完，就剩下了剩下三个厨子。
    一个酒楼其实请三个厨子不算多，但那是酒楼生意好的时候。现在他们酒楼生意惨淡，这个人数看起来就多了。
    姜子延没像安排前面的人一样给出安排，而是道：“刚好也快到饭点了，你们三个去做几个自己最拿手的菜给我尝尝。”
    这话听在其他人心里已经很明显了，这不就是谁做的菜好吃就留谁吗！他们三个谁也不想走，纷纷卯足了劲去做自己的拿手好菜。
    纪成就是这三个厨师之一，此时的他和另外两个厨子一样正在后厨做自己的拿手好菜，只是他脸上十分沮丧。
    “老陈，我觉得我肯定留不下了，论做菜我这功夫确实不如你和老刘，可是离了这里，大酒楼里待遇这么好的活就难找了。”
    叫老陈的厨师安慰道：“老纪，别这么想，虽然你做菜不如我俩，可你做甜点不是很拿手吗？就连东家都说你做的好吃！”
    “可甜点又不是菜，桌上的客人就没点过几回，做甜点东家能满意吗？”
    “那也总比你现在这样子强吧，而且你放宽心，东家不是说他不解雇人呢嘛，这次估计也就是测试一下我们的手艺而已。”这话说出来其实他们都不太信，如果不是要解雇人，那又何必让他们比拼厨艺呢？
    纪成咬咬牙，不管了，就做甜点吧，甜点他是最拿手的，论做菜他肯定比不过老陈和老刘，还不如做甜点来搏一搏机会，万一东家喜欢他做的甜点呢？
    三个人卯足了劲做自己的拿手好菜，半个时辰过去，姜子延面前摆了一桌子的菜，有荤有素，还有汤有甜点，看起来十分丰盛。
    后厨里三个人正在心不在焉的揉面，菜已经端上去了，谁走谁留等一会儿就会有结果。
    “三位，东家叫你们过去。”徐掌柜站在他们身后说道。
    徐掌柜不知何时进来的，他心里也摸不准姜子延有什么打算。纪成三人一听，觉得判决他们的时候终于来了，紧张不安的将手上的面洗了洗。
    三人再次占到姜子延面前，双手紧紧的攥着衣襟，看着姜子延慢条斯理一口一口品尝着桌上的菜，紧张的汗都要下来了。
    谁知姜子延吃了一会儿并没有出声，不知过了多久，他开口道：“这道菜是谁做的？”
    他指着的那道菜是一道黄焖鸡丁，老陈一看，心里咯噔一下，赶紧站出来道：“东家，是我做的。”
    “嗯，味道尚可，只是鸡肉吃着还是有股腥味，里面的青菜也有点老。”
    老陈一听，心里凉了半截，他大概是没戏了。
    “这道呢？谁做的？”姜子延指着另外一道菜道。
    “是我做的。”老刘站出来答道。
    “这道铁板鲈鱼，鱼肉很嫩，只是味道过于寡淡了些。”
    老刘一听，脸色发白，心里难受极了，这份工作怕是要没了。
    接着姜子延又点评了好几道菜，最后指着两碟点心问道：“这个是谁做的？”
    纪成站出来道：“东家，是我做的。”他的手藏在宽大的衣袖里，紧张不安，手心已经握的出了汗。
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