钟氏好笑的捏捏三宝嫩嫩又胖乎乎的小脸蛋,“大伯娘可不好吃。”
三宝被捏的痒痒的,咯咯咯地直笑。
吃过晚饭后,雨宝儿还去看了一眼那大缸里的淀粉,水还很浑浊,还没有完全沉淀下去。
到了次日,那水依然有些浑浊,但是雨宝知道,已经差不多了。
今天郑大虎带着郑家兄弟依然去秋收,雨宝儿等几个小家伙只能自己来,几个人扶着那口小缸,将里面的水吗,慢慢将上面的水倒出来。
这水虽然浑浊,但是已经无法继续沉淀了,雨宝儿洗净了手去扣,下面已经有了两指厚的一层淀粉。一用力就能扣下一大块来。
“接下来怎么做?”肖寒问道。
“要晾干。”雨宝儿找了个干净的小木铲,将那淀粉一大块一大块地铲出来。
老石头村的气温虽然凉的快,但是这响晴薄日的,太阳还是很足的,没两天就晒的干透了。
赶上郑家地里的粮食和蔬菜全部收到家里,其他东西慢慢晒着,雨宝儿抱着那一堆淀粉块,准备全家总动员开始制作粉条。
这两天张氏去跟柴老爷子打了个招呼,做了压饸饹的架子。这东西柴老爷子倒是听过,没两天就做好了。
此外还给他们做了一个专用工具,是用干掉的瓢做的,上面戳着一个个大小合适的孔洞,打磨的也十分光滑。
雨宝儿带着小侄子们准备好前期工作已经很不错了,后面的调淀粉,漏粉条,实在不是她这个年龄能干得了的。
所以钟氏义不容辞地揽过来这个差事。
淀粉调的浓稠适中,用那个做好的瓢舀起一勺子调好的淀粉浓浆,稍微顿一下截断,在快速地架到烧开的锅上,转圈将那些淀粉漏入锅中……
别看说起来不难,实际上举着这一瓢的淀粉浆也很辛苦。
郑一是郑家的爱妻代表选手,在旁边学了一会儿就主动接下了这个活儿,让钟氏在旁边指点他。
郑家哥几个都很聪明,这种事情稍微一会儿就能学的很好。
钟氏则是在旁边打下手,一瓢的粉条煮熟了,就快速捞出过凉水,然后交给下一波人。
没办法,郑家就是干活的人手多。
张氏和肖云将放了粉条的盆端出来,后面小七快速再盛一盆凉水送过去。
刚出锅的粉条软乎乎的,郑四洗干净手,将粉条小心翼翼地捞出来,晾起来。
“雨宝儿,这就是粉条?”
“对呀!”
“好吃么?”关夫子一脸凝重地走过来,掐了一点入口。随即又吐了出去,背着手走了。
雨宝儿忍笑忍的肚子都疼。
关夫子实在是太馋了,什么都想要尝一尝,还要装作很正经的样子。
可其实粉条这东西那就是淀粉在热水中定型,能有什么味道呢。
肖云也凑过了掐了一小段入口,神色有些茫然,“雨宝儿,这东西,不好吃啊?”
“好吃哒,不过现在没有任何味道。”雨宝儿心里依旧闪过了很多很多粉条做的好吃的,比如猪肉炖粉条,比如酸辣粉。
现在辣椒也有了,粉条也有了,酸辣粉还远么?
无非就是老醋辣椒一烹,来点炒酥的黄豆,再来点捣碎的炒花生。
想着想着,雨宝儿口水都快流下来了。
“依我看啊,这粉条肯定是好东西。”张氏一边忙着将粉条捞出来晾上一边说道。
“为什么呀二嫂?”肖云好奇的问道。
“你想想,若是不好吃,咱们雨宝儿能露出那小馋猫似的表情嘛?”
第281章 终于吃上了猪肉炖粉条
粉条并不粗,没两天就全部干透了。这种干透了的粉条可以保存很久,绝对是一种很实在又好吃的干货了。
他们第一批并没有做太多,十来斤的样子。
粉条收了的这一天,钟氏特意打发郑四去买了一些猪肉。
现在郑家不差钱了,郑四索性将肉摊子上剩下那块肉都买下来了,足足五斤多。
不过对于郑家这一大家子人来说,五斤多也不多。
不过今天的主角是粉条,所以炖肉的时候,钟氏特意多放了一些水进去,等猪肉炖熟了,肉汤也满含肉的香气的时候,泡软的粉条也丢了进去。
这粉条在锅里炖着,不需要花费太久的时间,粉条本身就是熟的。炖一会儿主要是让粉条吸饱肉汤的香味。
另外一边锅里,粉条在锅里煮了片刻,重新变得柔软劲道的时候捞出,和酸菜快速地炒了一盘。
当天晚上饭菜上桌,大家刚要吃,堂屋的铜铃当当作响。
“能是谁啊?”郑大虎一愣。
老石头村的村民,并不是很好串门子,聊天的话都在村中的空地聊,不是有事情,基本不会登门拜访。
这也是跟过去老石头村的贫穷有关系。家家粮食紧缺,来了客人不知道招待什么,更怕赶上饭点。
如今虽然早就不是那样子了,可风俗并没有太大变化。
现在是饭点,谁会这时候来。
“肯定是李大哥。”郑四淡淡地说道,一推坐在外面的炕沿的老七,“小七去开门。”
小七飞快的去,飞快的回,跟着他身后的果然是李景。
郑大虎笑着用手指李景,“贤侄啊,你这鼻子可是真灵。”
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