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第64章
    秦奶奶、秦二伯家和高烈叔家,秦封给他们一人切了块五斤的肉,这也是个约定成俗的习惯了。
    谁家杀猪都会给亲近的人切一条肉带回去,家里人吃,等他们家杀猪,也会给他切肉送来,这样都有鲜肉吃。
    就算他们家没养猪也没有什么问题,总有别的地方还回来,这一来二去的,关系越来越亲近。
    所以又说走亲戚,亲戚就是越走越亲,如果长时间不来往,大多数也不剩多少亲情了。
    当然,这得是亲戚们都比较和睦,为人处事都不错,要是那种光想别人占便宜的,关系也长久不了。
    毕竟谁也不是傻子,占别人便宜还以为别人看不出来吗?只不过是不好直接戳破而已。
    就像秦封从府城回来,给大伯他们带了东西,也请了吃牛肉。
    他们也不会光吃光拿,会回报一二,像今天这种时候他们也会来帮忙,根本不用去请。
    秦大伯他们走后,秦槐也提出告辞,他想下午去打听一下村里还有谁家想杀猪,趁着年前挣点银子。
    秦封也没留他,给他切了两斤猪肉,一大块猪血,一块猪肝,并一包糖,和两百文钱,装进篮子里递给他。
    “这太多了…秦封,钱我不能收”秦槐为难的看着他,哪有杀猪给这样丰厚的报酬的,何况之前只说了帮忙,也没说收钱啊。
    再说他的杀猪手艺都是跟秦封的父亲学的,他哪好意思收他的钱。
    “槐哥,钱是给你的,杀猪的规矩你比我懂,可不能不收钱,至于肉和糖这些都是给侄儿和侄女的”
    “我爹把你当徒弟,咱们现在又是邻居,今天我家杀猪他们也没来吃个饭,这点就带给他们,也算是我这个做叔叔的一片心意”秦封不容拒绝的把东西塞进秦槐手里。
    他这人最怕拉扯,赶紧止住他的话头,让他赶紧下山去。
    看着秦家紧闭的门,秦槐百感交集,最后只得笑得动容,拎着东西往山下走去。
    他觉得,欠秦封的,可是越来越多了,罢了,虱子多了不怕痒,以后总有机会偿还,只要他心里记住这份恩情便好。
    秦家又恢复了宁静,离开之前,大伯母等人也帮着把碗筷这些都收拾好了。
    现在就只有院子里的地上摊着一张竹板,下面垫着几块木头,让肉不会挨到地上,竹板上面堆放着剩下的猪肉和内脏。
    怎么处置这些东西,秦封早就有了打算。
    前腿肉洗干净晾干水分,切成片,加入盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉,搅拌均匀腌制一会儿。
    趁着腌肉的时间,秦封去院子旁的竹林砍了一根竹子回来,砍去两头的节,只剩下一个竹筒,再把边缘打磨一下,免得扎破肠子。
    打磨好的竹筒用盐水泡一会儿就可以用来装香肠,上午就已经把猪小肠给刮好了,直接可以用。
    猪小肠套进竹筒,另一头塞猪肉进去,装半截手臂长的长度,就用白色的棉线扎一下,全部装好后再用枞树叶子挂起来。
    全部串好后再拎起来放进热水里烫一下,就挂到厨房外的竹竿上晾起来。
    这边秦封在锅里炒香料盐,谢栗在外面用针给香肠扎孔透气。
    炒好的香料盐放在一旁晾冷,秦封挑选出准备腌制的东西。
    半块猪的五花肉,用来腌腊肉,猪肝留一块,剩下的也做成腊猪肝。
    猪蹄留两根炖汤,另外两根也用来做成腊猪蹄。
    猪头、猪肺、猪肚、猪肠这些秦封准备做一锅卤味,过年吃,暂时不去弄它,现在天气冷,就这么放几天也不会有异味。
    两人忙了一下午,做了一排香肠,腌制了两盆腊肉,腊肉得放到阴凉的地方腌制五到七天,然后再晾晒。
    其余的肉用木盆装起来,轻轻撒上一点盐,放到厨房里,方便随时吃拿。
    天热渐渐沉下,两人用新鲜肉做了个滑肉汤吃,里面加上一把豌豆尖,再来两根小葱花增香,热乎乎的一大碗,连肉带汤,别提多香。
    把厨房收拾了一番后,秦封去后院关了鸡。
    现在整个后院,鸡还剩一公两母,不知道是不是灵泉水的缘故,每天都能贡献两个蛋。
    成亲时高烈叔送的两只野鸡都是母的,养不长,用来炖人参吃了。
    冬天的鸡基本上不会天天下蛋,每天的两个蛋也保住了它们的命,秦封决定过年不杀鸡,留着吃鸡蛋。
    两只老鹅是注定活不到过年了,谁让它们今天早上追着谢栗琢,还被秦封看到了,当即就被他在心里判了死刑,缓期执行。
    大鹅看着雪白漂亮,但作为农村四霸之首,它的攻击力可不低。
    被它琢一口,都会红肿出血,少说也要痛上好几天,它的攻击性强,也有人养它来看家护院。
    不过谁让它今天要琢谢栗,肯定不能留它。
    除了大鹅,还剩下四只兔子。
    明天要去大伯家吃杀猪饭,秦封决定后天送大鹅上路,顺便做一顿铁锅炖大鹅来吃。
    蜀郡这边的过年,就是在吃吃吃吃吃吃喝玩之中度过。
    黑夜和灰白两只狗崽儿也睡在后院,谢栗把窝给它们搬到了兔子窝外面,两个小家伙已经喂过了,倒是机敏。
    听见秦封的脚步声,就从窝里跑出来,围着他打滚求摸。
    这些日子秦封也一直拿灵泉水喂它们,感觉是更机灵了,毛发也更顺。