重回苦竹 作者:若夕桃
第二十三章 石磨豆腐
“妈……”成睿到家后，没有在屋里看到成妈。
“这儿。”成妈的声音从木楼子上面传来。
“妈，我领钱啦！”成睿冲到木楼门口，对着正在团陈豆的成妈显摆。
“我们睿睿领了多少？”成妈放下手里的盖子。
“很多。”成睿小心翼翼地从空隙很大的楼板走向成妈。
“很多是多少？”
“你看。”成睿把钱从篮子里取出来递给成妈。
“这么多。”成妈拿着钱有些诧异，说实话，自家女儿每天到底采多少茶叶她不是很清楚。
除了第一天回家自家婆婆有说过睿睿采了一斤二两茶叶，后来就没再提过啦！
因为睿睿没有承认也没否认，成妈还以为是婆婆在开玩笑。
“一共二十元伍角。”
“妈，我很厉害对不对？”成睿一脸?n瑟。
“睿睿当然厉害。”成妈这次的夸奖完全没有掺杂水分，一个不满六岁的小孩子能在一个星期赚这么多钱，真的很厉害。
“睿睿打算用这些钱做什么？”成妈看着一脸兴奋的成睿。
“奶奶……”成睿想起成奶奶，有些迟疑。
“不用理她。”成妈不觉得自家婆婆是个问题。
“可不可以请妈妈帮我开一个账户把它存起来。”其实回来的路上成睿想了很多，最后还是决定暂时把它存起来。
那个年代银行开户没有以后那么严格，不用身份证都行。
就算是上辈子的成睿，金钱观念都不是很强，不是说她奢侈、购物欲强，而是她没有投资、存款概念。
手里有钱能过，没钱也能过。不过只要手里有钱，她就会买很多零零碎碎的东西，什么时候兜里没钱了也不知道。
“怎么会想要存起来，你不去买零食？”成睿可是知道成睿的吃货本质。
成睿这个小吃货有一天居然会不想吃零食，完全勾起了成妈的好奇心。
“我还要买宣纸。”成睿不介意用相同的理由。
事实上前世看多了那些添加各种添加剂的食品，她现在只对纯天然无污染的水果、野味、食品感兴趣。不是纯天然，至少也得是自家养殖、种植的吧！
那些带着劣质油、色素的小零食依然会吸引成睿的视觉和嗅觉，不过一想想那些高发疾病，她就忍痛割爱。
“那下次赶集的时候去办。”成妈将钱递还给成睿，“晚上吃饭的时候给我。”
成妈继续团黄豆。
“恩。”成睿把钱收好。
“妈，你团黄豆是要磨豆腐吗？”成睿知道那是去年的陈豆。
“你想吃吗？”成妈将团剩的坏豆倒进一旁的桶里。
“想。”成睿的声音非常响亮。
成睿也不记得是什么时候，家里换上的打浆机。她只记得，那天家里磨槽被打破，那两片石磨被丢弃在外面的菜地旁边，孤苦伶仃的。
那两片青色的石磨，曾经带给成睿很多温馨回忆，也是成家几代人在这里生活的见证者。
从小到大，成睿都觉得苦竹豆腐是一种美味佳肴。可以说，成睿吃豆腐比吃肉还要高兴。
苦竹家家户户都种黄豆，每家都要收一二百斤。到后来成家还种上了黑豆、绿豆，黑豆不仅是补品，而且磨出的豆腐更清香、细嫩、q弹。
有客人来或办喜事，还有节日，成家都会磨豆腐。
“家里有客人要来吗？”无缘无故的时候，成妈很少磨豆腐。
做豆腐是一件很繁琐的事情，光是做豆腐的家伙就有一整套，比如石磨、豆腐箱、豆腐架、豆浆袋、豆腐帕……
“没有客人也可以磨豆腐。”成妈揉揉成睿的头发。
“那我也来帮忙。”成睿兴冲冲地把篮子、外套和钱拿到房间放好。
“你慢点，今天已经来不及了，明天再磨。”成妈看成睿差点就踩到楼板的缝隙里。
“可以先做准备工作。”成睿干劲十足。
成睿打好水，开始清洗石磨，先把磨槽清理干净，再边浇水边用鬃刷刷，磨心、磨眼、磨合面还有磨槽更是特别注意。
成睿洗磨的时候，成妈也没有歇息。她烧了好些水，把豆腐箱、豆腐架、豆浆袋、豆腐帕一一清洗。
成睿用碗舀了三碗黄豆放到清水里面浸泡。
“爸，我领了工钱啦。”成睿冲向回来的有些晚的成爸。
“睿睿好棒。”成睿被成爸一把抱住，抛起。
“赶集的时候，睿睿请爸爸吃东西好不好？”成睿抱着成爸的脖子。
“爸爸等着睿睿请客哟！”
“妈，给你，帮我存起来好不好？”
晚饭的时候，当着成爸和成奶奶的面，成睿把那二十元钱交给了成妈。
“我们睿睿也知道存钱啦！”成爸喝着成睿泡的桑葚酒，把成睿抱到自己腿上。
“存什么钱……”成奶奶看着小儿子高兴的模样，欲言又止。
一夜之后，黄豆被浸泡得柔软发亮。
吃过早饭，成睿倒掉盆里的水，用干净的清水冲洗黄豆，拣出里面的小石子，装在盆子里。
再次冲洗石磨，将干净的桶放在磨槽口，在磨槽的外侧安上一根长凳，把装有黄豆的盆子放在上面，重新添上水。
等成妈忙完家务，就可以开磨了。
推磨是力气活，在成家，一般是成爸或者成妈推磨，添豆子的工作由成睿承包。
小时候，成睿第一次被叫去添豆子，为了图省事，她满勺满勺地把豆子倒进磨眼里面，石磨转一圈倒一勺，两个小时的活半个小时就干完了。
结果那天比平时少出了好几碗，成睿挨了一顿臭骂。
成妈推三圈磨，成睿添连水带豆半勺，刚刚好。
带水的豆子从磨眼处进去，随着磨盘顺时针方向不停地转动，不一会儿奶白色的生豆浆就从磨缝中流出，顺着磨槽汇集到槽口，流到下面的桶里。浆水滴落在桶里，溅起一片片白色的水花，那声音就像山中石缝里滴落的水声那样悦耳动听；生豆浆淡淡的腥味充盈在空气中，格外的温馨。
之后成妈将桶里的生豆浆倒进锅里，大火烧开，豆渣会连同浮沫一起浮在锅的最上面。
豆浆的香气已经在整个厨房飘散开来，成睿的口水已经快要包不住啦。
这时候成妈让成睿继续烧火，等豆渣和浮沫散开以后，就可以沥豆浆了。
在灶台的另一口大锅上面架上一个“井”形的木架，将熟豆浆倒在木架上面的豆浆袋里，抓住袋口，反复挤压，豆浆流进大锅里，豆渣就留在豆浆袋里。
喜欢喝豆浆的成睿早早的拿着碗站在一旁，等成妈洗锅的时候，她就舀了一大碗豆浆在灶下美美的喝上了。
豆浆粘稠，带着浓浓的豆香味，不像以后大街上早餐店卖的豆浆，完全清汤，没有一点豆味。
喜欢甜豆浆的朋友也可以加上糖，不过成睿就喜欢原味。
烧豆浆，沥豆浆的过程是可以调换的。
先沥生豆浆有一个好处，那就是不用多次洗锅。烧开以后，就能点卤。
成妈先烧生豆浆是因为她特别喜欢吃烧生豆浆在锅底留下的锅巴。
接下来是石磨豆腐最重要的环节——点卤。
第二十三章 石磨豆腐
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