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    李福星此时对李福奎所说的话心里还真有点不放心,今天这件事李福星可是一点心理准备的都没有。要知道水上人家可是做了十来年,手里活做得可是漂亮,自己这边虽然有老火头,这样的老厨子,手艺没啥问题,可是在水菜上手艺。别说李福星,老火头心里都有点发颤了。
    “别急,再等等,再等三分钟。再不来,我们就要用先前的鲤鱼好了。”李福星心急如焚,可是这会儿,自己无能无力。
    此时,李峰正在船上,手里提着竹篓,里边的鱼虾,边上的袋子里蔬菜。老根头船头一摆,这边船没挺稳了呢,李长风已经跳下去了。这人心里最急切了,手心里满是汗水,这事可是关系自己老婆本,几年的收入啊。
    “不等了,做吧。”李福星摇了摇头,心里微微有些苦涩,自己第一次做出点成绩,这下子,怎么和村里人交代啊。“好嘞。”老火头一得令,赶紧着架起柴火,打算烧油,下锅。“等一下,等一下,鱼来了。”李长飞,满头汗水,心急火燎一路跑来嘛,心里担着自己老婆本,可是每一刻安心的。
    “来了?老火头等一下。”李福星一喜,有救了,这会儿不管他心里说是不是对李峰的鱼有没有信心。这一刻,心里充满惊喜,希望啊,看到希望的感觉,可是难以相容的啊。李福星,看着活蹦乱跳的鱼虾心里活了。
    “这鱼还没处理啊,这哪里有时间啊。”老火头一愣,这时间不到二十分钟,处理完鱼,自己还哪里有时间啊。
    “我来处理,你老放心,保证五分钟内办的妥妥的。”李峰笑呵呵走进来,老火头一愣。“行,我开始烧油,做调料,你快点。不要来不及了。鲤鱼跳龙门,你知道怎么处理鲤鱼吧。”老火头见着李峰点头,咧嘴一笑,开始炒着大勺,配起调料。李峰拿着鲤鱼,快的从尾部掏出鱼的内脏,这可是需要技巧的,不是随便谁都能弄好的,开头不能超三寸,而且是尾部最不显眼地方。这样可以保证鱼的整体形象,这不是,鱼鳞更不清理,可是鱼鳃处理颇为功夫,不能留下脏东西的情况下清理干净鱼鳃,保证不破坏鱼鳃。
    “好小子,不到五分钟啊。好,今天你给我打下手,咱们让老觉头这货看看,我们老李家不是吹着的。这次弄他给灰头土脸,真以为我们老李家没人是吧。”老火头一见这李峰处理的鲤鱼,心里一惊,这个比起自己不差啊,自己四十多才玩顺溜这手。这孩子二十多岁,这手艺已经不错,如是专门拜个师傅,说不定能学出什么名堂来呢。
    “呵呵,那行,今天怎么不能弱了我们老李家的名头。”李峰对于做菜还真是有几分天赋,这些日子,自己可是做了不少东西,虽说有着泉水这个作弊器,可是天仙美味没有点手艺那也是渣滓。所以说这食材好,做的菜就漂亮,味道就多美,这个有点假。五星酒店的饭菜不一定是用的好食材,但是调料,手艺却是实打实有的。除非你吃的是婚宴,那样的大锅菜,一次炒个二三十盘子,甚至四五十盘子,味精有铁勺舀着,鸡精倒半桶。这样的菜,最好还是别打回家,成热吃还有点味道,不然你自己在热热,让你吐出来,你信不信啊。
    “今天做水菜,我们准备的材料不多,我们俩人好好嘀咕嘀咕,看看怎么做。头四盘子,四大家鱼,你这都准备齐全了,不用说,没问题,三个凉菜,三个热菜,三汤二水,我们商量商量,看看怎么做。”老火头做起满盘菜还是不错,可是淡淡挑着水菜,做起来还真是有点心慌意乱的。
    “你老做着做着鲤鱼跳龙门,四个头盘鱼,剩下的我给你配出来。”李峰说着开始收拾起来,莲藕,不用说,空心菜,这都是做凉菜的好选着,最后一个莲蓬做成盐水花生的做法,有点新意。
    这个热菜做着可以有点讲究必须用鱼虾,干烧草虾,炸小肉条子,这个只能用红烧鲫鱼,不行,最后这道汤还要用到啊。水菜是不能用同一种食材的,这下可是难办了,这点让李峰,用什么。汤用螃蟹,哥呀子豆腐,最后这个甲鱼汤。
    可是这二水可以有点难了,什么做出来不吃食材,只喝汤。这个最是考究功夫了,必须炖,这个用水鸡,一个牛蛙,这两准备的不错,李峰一边想着,一边处理食材,不多一会整个菜谱给整理出来。
    老火头的鲤鱼快做来了,这道菜精彩的地方既就在做出鲤鱼跃龙门的样子,保持住鱼头抬起鱼尾翘起的样子,而且还要使鱼活着,这样还不是最好,鱼身味道还要新鲜。没点手艺,鲤鱼跃龙门可是什么人都能做的。
    这不如是不想别家的饭馆开张,水上人家规矩,比比开张鱼,鲤鱼能不能跳过龙门,只看这一道菜,至于,过盘,算是饭馆之间切磋,不涉及开不开店的问题。李峰开始以为过盘呢,这些倒是时常发生呢。
    “我看看,不错,这个配的不错,我看看,改动不大,你赶紧处理了。我这里快好了。”老火头已经听见外边的锣鼓点子,开始变得快了起来,戏唱到点子了,眼见这开门红演完了,这可就是开场鲤,鲤鱼跃龙门。
    李峰可还是在灶台上还有点不成熟,可以这刀工还真不是盖的,这些日子感觉着身体力量增加减慢,可是身体灵活性越来越高,真心让李峰感觉喜悦的,自己玩刀越加的得心应手,这可能就是身体灵活的好处,这不不大的功夫,这边的材料处理了七七八八。老火头见着都不由的瞪大眼睛,有点不敢相信,检查一下,这孩子处理不比自己差,甚至还要强上一星半点呢。
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