敖沐阳有段时间没见着捣鱼面的场景了,小时候他过生日母亲就会给他捣鱼面吃,其实味道也就那么回事,所以在他上初中开始家里条件改善,再过生日就改成吃蛋糕。
但现在回忆起来,少时那些母亲捣鱼面的场景真是珍奇,那时候因为白天家务忙、海上打渔工作多,她都是选在前一天晚上帮儿子捣鱼面,然后因为按照传统应该在生日当天做面食,这样她就在半夜干活,一直干到次日凌晨。
敖沐阳走到厢房,宋秋敏和金慧子正在用木棒槌敲打鱼肉。
两人身边各有一个小面板,上面有些面粉,这是红薯粉,两人捏了一块块鱼肉放到石臼里,然后用木棒槌敲打起来。
lsquo;砰砰砰rsquo;,声音一如既往的熟悉。
看到敖沐阳过来,宋秋敏笑道:村长你来这里干嘛?要来帮忙呀?rdquo;
金慧子也笑,腼腆的笑,她看到敖沐阳到来后赶紧拿了一张小凳子递给他。
敖沐阳摆手道谢,说道:婶子你不用管我,你们继续干活好了。rdquo;
金慧子年纪轻轻,可她是敖千莱的妻子,在辈分上可比敖沐阳和宋秋敏更高。
宋秋敏娴熟的将鱼肉敲成面团,期间她均匀的往面板上撒红薯粉,这样一来能光滑石臼避免黏上鱼肉,二来可以让鱼肉变得筋道有韧劲。
当鱼肉混合红薯粉在石臼中被敲成面团后,她拿出来放到面板上碾压成了薄饼再放到一旁。
敖沐阳看着这张圆形鱼饼赞叹道:嫂子好手艺,除了我妈,我很少见着有人能把鱼饼做的这么圆。rdquo;
宋秋敏笑道:我就是跟你妈学的手艺。rdquo;
在她的丈夫和敖沐阳的父母没有出事之前,两家关系非常好,实际上她丈夫就一直跟着敖沐阳的父亲干活,宋秋敏嫁过来后,确实跟着敖沐阳的母亲学了好些家务活。
但现在说起这个,难免让人有些忧伤。
提到过去,两人不约而同沉默下来,金慧子大概知道这些事,她是个机灵姑娘,性格很敏感,氛围一变她就有了感觉。
于是,她巧妙的切开话题道:秋敏姐,你看我这红薯粉放的是不是有点多?得放多少呀?我掌握不好。rdquo;
按辈分来说,宋秋敏该叫她婶子,不过她年纪比宋秋敏小不少,这么叫颇为尴尬,所以两人在一起就是各论各的,反正平时宋秋敏也不会叫敖千莱为叔。
听了她的话,宋秋敏打起精神看了看道:放的确实有点多了,不过没事,这是个熟能生巧的活,你多敲几个鱼饼就有数了。rdquo;
在敲制鱼饼的过程中,红薯粉放入的量是鱼面质量的关键,薯粉少,鱼新鲜,敲出来的鱼面味道上乘,口感软、鲜,但是面饼不够韧,做不成鱼面。如果薯粉多了固然鱼饼够坚韧,却会影响口感,也会导致鱼面不是那么新鲜。
鱼饼敲出来后要赶紧放到院子里晒起来,风吹日晒后,鱼饼干涸成型,这时候就要放到平底锅里用文火烙成七分熟,再切成细条做成面状,这就是长寿鱼面了。
金慧子和宋秋敏都是厨艺老手,两人心灵手巧,很快敲出来一张张的鱼饼。
敖沐阳帮忙打下手,他把鱼饼放入竹盖帘上放到院子里,为了能更好的晒干,他让敖沐东找了梯子过来,将竹盖帘放到了屋顶去晒着。
他在厨房忙活一会,来敖千莱家里的人就多了。
千莱奶奶把他给拉走了,笑眯眯的说道:我来收拾鱼饼子,村长,你去屋里喝茶,千莱照应不了,你去帮着照应一下。rdquo;
敖沐阳道:老奶你今天歇着就行,可不能让你干活,至于照应的事,这用不着我,都是自己村里人,有什么照应不照应的?rdquo;
宋秋敏也说道:就是,老奶,你这累了一辈子了,九十年了,也该好好歇歇。rdquo;
老太太说道:歇什么,现在跟前些年比那真是轻快多了,呵呵,而且我现在腿脚好着呢,趁着能动弹就得多动弹。rdquo;
对,老奶,多运动,运动有益健康!rdquo;正磕着大瓜子在院子里溜达的鹿无遗过来插了一嘴,然后他问道,姐夫,嗑瓜子不?老好吃了。rdquo;
敖沐阳道:行,你把瓜子给我,然后留在这里给嫂子和婶子打下手。rdquo;
鹿无遗顿时懵了,道:啥?姐夫你这是什么意思?我给你瓜子吃你给我找活干?rdquo;
敖沐阳道:这叫运动,运动有益健康,行了,好好干吧,姐夫去喝茶嗑瓜子。rdquo;
第1061章 这犊子
这场寿宴在中午进行,敖沐阳虽然没有继续打下手,但他也没有进屋去跟一群老爷们吹牛聊天,而是去厨房帮忙做了几道菜。
毕竟,他就是靠厨艺在村里扬名的hellip;hellip;
厨房有从湖里捞出来的草鱼,龙头村人家一般不吃这种鱼,有海鱼吃干嘛还要吃淡水鱼呢?
敖千莱家里过日子,加上金慧子有一手韩料手艺,所以他家得到淡水鱼也会留下做菜,不过今天是老奶大寿,厨房准备的菜肴多,用不着吃淡水鱼。
敖沐阳看到这条大草鱼后动了心思,他把草鱼从背部切开,快到剔骨,贴着鱼骨把鱼肉给取了下来。
草鱼的鱼肉还是很丰腴的,龙涎湖里的鱼大多肥美,这跟湖水含有龙涎有关,也跟村里人不太捕捞然后养肥了它们有关。
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