就在这时,远方的撞钟声响起——“铛!”
开赛了!
唐阮阮有条不紊地指挥道:“秦忠,你来燃炭火!”
秦忠朗声道:“是!”
“阿遥,你来穿羊肉串!”
“好的,嫂嫂!”
“明霜,你来帮我处理鸡翅……”
“是,夫人!”
大家都开开心心干起了活来。
唐阮阮首先要烤的东西,便是羊肉串和鸡翅。
她提前便选好了肥瘦参半的羊腿肉,且已经切成了小块。
羊腿肉是要提前半天腌制的,这羊腿肉中加入了一个蛋清,蛋清可以让肉质更加鲜嫩,是十分关键的一步。
除此之外,还加入了姜片和一些孜然,辣椒粉,和半个洋葱,这样腌制好的羊肉,烤出来才会没有膻味。
她打开腌肉的坛子,递给秦修遥,道:“将这些肉块穿到红柳枝上,先串一块瘦肉,然后中间串一块肥肉,再串一块瘦肉。一串一共五块羊肉,以此类推。”
秦修遥有些好奇,道:“为何要按照这个顺序?”
唐阮阮一本正经道:“中间肥肉烤出了油,会匀到瘦肉上,这样烤出来的肉串,才会香而不腻。”
秦修遥点点头,道:“原来如此!”
说罢,开始认认真真地穿了起来,这红柳枝提前便被削尖了头,一穿一个准。
而唐阮阮自己却和明霜开始处理起了鸡翅。
这鸡翅也提前了半天腌制,唐阮阮特意去青木斋买了新奥尔良的鸡粉,被鸡粉腌制过的鸡翅,一揭开盖子,就香得直冲鼻子。
唐阮阮道:“你看,这鸡翅等下是要拿着吃的,要这样,用两根竹签串起来。”
说罢,便做了个示范,被腌制得十分入味的鸡翅,被两个竹签一戳,便牢牢地被拴在了上面。
她们串了一会儿,秦忠便道:“夫人,炭火燃好了!”
说罢,唐阮阮便过去看了看,赞许道:“这火很好,烤羊肉串就是要用小火慢慢烤,才能烤得外焦里嫩。”
她抓起一小把秦修遥刚刚串好的羊肉串,放到了长方形的炭炉之上,滚了一圈,便捏了少许的盐,洒了上去。
羊肉串烤了一会儿,已经有些冒油了,肉串也有些微微变色,她便洒上了孜然粉。
趁着肉串还未熟透,孜然粉一落下便牢牢吸附在了肉串上,为它添了好些风采。
唐阮阮一边把握节奏,一边转着肉串,羊肉串逐渐被烤得滴油,油汁掉进了炭火了,引得嘶嘶作响,令人侧目。
乙字壹号位的赵扬名,踮起脚朝这边好奇地看了看,秦修遥便道:“哎!你别偷看啊!”
赵扬名被这一声轻斥说得有些不好意思,急忙转过了脸,道:“谁看你们了!我……我姐姐做的才好吃呢!”
这边的郡王妃,抄起一个大铲子,将白嫩的鱼片倒入了锅中,激起一片沸声。
她微微蹙眉,瞥了一眼赵扬名,道:“别给我丢人。”
赵扬名默默待在一旁,被她说了也不敢吱声。
再看李夫人的儿媳,张楚怡这边,她打算做一道佛跳墙。
这佛跳墙的汤底,需要鸡肉,猪蹄,和牛骨,一起慢慢熬制,后期再加入海参、鲍鱼、鱼胶和香菇等,煲成一锅即可。
她偷瞄了一眼唐阮阮这边,有些不屑……今日来参宴的,都是达官贵人,自然都喜欢精细的吃食……那炭火生烤的肉食,如此粗俗,怎么入得了口?
自然是佛跳墙这种高端的美食,才能引起大家的注意。
且这佛跳墙也是她的拿手好菜,今日定要好好露一手,让婆婆瞧瞧自己有多能干。
她尝了尝汤底,眼睛微微眯起,十分满意。
唐阮阮不理会两边的摊位,仍然聚精会神地烤着她的羊肉串,待表面看起来熟了之后,她又洒了第二遍孜然粉,同时,又掖了些辣椒粉上去。
红红的辣椒粉,均匀地裹在了羊肉串上,配合着炭火发出了“滋滋”声响,诱得人垂涎欲滴。
过了不多久,唐阮阮的第一波羊肉串已经烤好了,她拿起一串,用筷子取下了一块肉,送给明霜,道:“你尝尝。”
羊肉烤得有股焦香,明霜轻轻吹了吹,便迫不及待地放入了嘴里。
这一块是瘦肉,表皮被烤得焦脆香酥,咬下去之后,瘦肉劲道而又弹牙,微微渗出的几滴油汁,让羊肉吃起来嫩而不柴,十分美味。
明霜一脸幸福地张大眼睛,道:“真好吃!”
她眼巴巴地看着唐阮阮手中剩下的半串羊肉,道:“我……我还能再吃一块吗……”
采萍笑了一声,道:“食客都还没来,羊肉都要被你吃完了!”
明霜噘嘴,道:“我才吃了一块而已……而且我本来等会儿就要去拉食客的,不吃饱怎么有力气?”
她理直气壮的样子,颇有几分可爱。
秦修遥却道:“也不知清轩怎么回事,居然还没来,他不会忘了吧?”
唐阮阮摇头道:“不可能,清轩答应了回来,必然不会忘记的。”
此时,已经有些零星的食客走入了整个美食令的赛区。
按照路线图的走法,食客们要好一会儿才能来到东南区,只怕他们来的时候,都已经吃饱了。
唐阮阮想了想,道:“明霜,阿遥,你们俩过来……”
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