查探原主的记忆到这里,颂星眼里带着凉意。她可不是原主,更加不会忍辱负重那套。
斋心楼三层入口在另一处,和食客分开走。颂星到的时候,里面已经有四五个人。
安益堂很少收徒,这些年加起来也才不过八人。除却两个在国外的,剩下的都在京市发展,还都有各自的产业,在业内或多或少都有些成就。
对于原主这样一个靠着安络池入了老爷子眼的关系户,很是看不过眼。
还没进门就听到里面的人互相吹捧,俨然成了行业交流会。颂星挑眉,这些人或许厨艺高超,人品就不敢恭维了。
随即她想到,原主也是个人品不怎么样的,她都有些怀疑安老爷子收徒的眼光了。
颂星进门后,几人当她不存在,依旧攀谈得开心。场面顿时被划分为了两部分,一边热闹得很,一边冷清得很。
颂星也懒得去和他们打交道,自顾自的穿上围裙,挑选刀具。
刚拿起一把锯齿切片刀,一道带着揶揄的声音响起:“你这是要切面包?我们从业这么久,可还没见过有人切面包练习刀工,今日真是要大开眼界了!”
来人叫黄志和,三?十?多岁的年纪仗着自己有点天赋,在自家酒店当主厨。他主持研发的新式淮扬菜曾在京市火过一段时间,才华是有那么点,人就越来越浮躁。
当初还想追原主,被拒绝后就三?番五次跑来碍眼,让原主不胜其烦。
颂星冷淡的瞟了他一眼,手起刀落,一道银忙闪过。菜板上鱼被切成两半,切面光滑平整,完全不输中式菜刀切鱼的效果。
黄志和脸色微变,很快又调整好面部表情:“我们之前?的比试你没忘吧?”
颂星将刀放下:“当然没有,若是你输了,就别再出现在我眼前。”
黄志和笑得一脸胜券在握:“你在说笑吗?我会输给你?”
一旁有人见状道:“小师妹,你确定要跟志和比试?你运气好,做的菜对了安小姐的胃口,不代表你的厨艺真能拿得出手。”
这样直白又残酷的话原主听过太多,也让她对名利越来越偏执。可这话对颂星来说不痛不痒,不就是为了激她同意比试么,就算没有人出来搅浑水,颂星也会应下比试,好让这些人以后别再来烦她。
“别废话了,开始吧。”
“好,输了有你好看!”
两人的比试是各自挑选食材做一道菜,菜式不限,半小时内谁做出来的味道更好谁就获胜。
这不仅考验厨师对食材的把握,还有食材的搭配。在有限的时间里要做出色香味俱全的美食,对厨师的功底要求颇高。
将水池里的虾捞起沥干水分,虾头盔甲掀开,纤细修长的手指捏住虾胃与虾肠的连接处,轻轻一挤,虾线连带虾头里的脏东西尽数挤出。
每只虾被处理过后肉质并未受到损伤,依旧保持最鲜嫩的状态。
虾处理好放到一边,颂星将蛋液充分搅拌均匀,加入少许清水。
黄志和那边正放入洋葱爆炒,手法很是炫丽。
相比于颂星这边的冷清,黄志和那边倒是围了几个人,都在看他的做法。
颂星轻笑,有条不紊的继续手中的动作。锅烧热,刷油倒入蛋液,再放入虾仁与之一起翻炒。
时间一分一秒的过,很快半小时就到了。
颂星率先?按下铃铛,一道虾仁炒蛋新鲜出锅。虾仁透着嫩滑,炒蛋晶莹剔透,搭配在一起让人食指大动。
黄志和端出一盘意大利烩饭,牛肉和番茄点缀在撒有碎葱的软烂米饭之中,色泽鲜艳。从卖相上看,两人竟有些不相上下。
黄志和不屑的看着颂星端出来的虾仁炒蛋,很是看不上。不入流的人,果然只能做得出不入流的菜式。
颂星无视了他的眼神,向众人道:“尝尝吧。”
众人率先?开始试吃黄志和的意大利烩饭,颂星也很给面子的舀了一勺。
刚入口她就皱起眉头,牛肉不够软烂,而米饭又过于软烂,吃在嘴里有喧宾夺主的感觉。
“真不知道你主厨是怎么当的,你难道不知道牛肉起码要煲40分钟以上吗?”颂星毫不客气的指出:“味道太一般了。”
黄志和大怒,当主厨以来还没有人这么对他说过话:“我这是用菠萝汁腌制过的牛肉,不懂别瞎说!”
颂星嗤笑一声,看众人的表情她都能知道谁更胜一筹。黄志和喜欢创新菜式,喜欢用不同?的技法对待食材,可往往会让食物失去原本的鲜味,倒有些本末倒置了。
吃过意大利烩饭,再吃颂星的虾仁炒蛋,只会放大清爽感,让本就鲜香的食物更加美味。
谁胜谁负早已不言而喻,颂星浅笑,并没有因为胜出而有任何喜悦:“黄志和,以后别再来烦我。”
“你!”
“师父!”
“师父,您怎么来了?”
黄志和的怒火还未宣泄,安益堂的突然出现让他瞬间像泄了气的皮球。
老人神色不明,背着手缓步走到众人跟前?:“我不来,怎么看得见这场好戏?”
语气里已经有责备之意,他环顾一圈众人,最后视线落到颂星身上。
众人大气不敢出,颂星递上一双筷子:“师父,您尝尝?”
安益堂精明锐利的眼神盯着筷子半晌,接过后夹了一只虾送入口中。
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