将肚子外的白色网油撕去，剖开肚身，几把皮糠撒上去，瞬时覆盖住了那臭烘烘、骚呼呼的胃中粘液。
    姚欢来回揉搓，待皮糠滚雪球似地，将秽物都团了下来，才问婢子们讨些平时洗羊肠的零星粗盐，复搓一次，方去洗净。
    婢子们从小也是苦人家出身，知道盐乃贵物，即便如今给天子家做奴仆，见姚欢知道不要浪费盐，对她的好感也增了几分。
    因又见那猪肚子洗净，添了越州甜酒、与鸡架鸭架同煮后，汤色如奶，荤香独特，让人仿佛闻闻都能心花怒放似的。
    其中有个健谈的婢子便由衷赞道：“宫里头平时哪里用猪肉做过菜了，我竟不知，这猪身上的玩意儿，煮起来这般香。”
    第九十五章 猜猜糖酥茉莉花是什么做的
    另一个宫婢道：“宫里祖制是说只许烹饪羊肉，因了羊是吃草的，不费粮食又干净，不像其他畜生，吃肉、吃粮、吃屎……”
    再一个忙带着嗔意截住她的话头：“哎，哎，你是觉着郝先生不在，嘴上就没了谱，什么屎不屎的，在御膳所说这个？不想被板子打出去？”
    旋即，这看上去资格老些的宫婢，侃侃道：“猪肉嘛，若做得好，自也是美味，价又便宜，不然为何开封城，每日里要进来上万头猪。听说，官家和前朝的几位帝姬（公主）有时也让内侍们去买御街上的猪肉炊饼呢。”
    “教你这么一说，俺倒想起来，宫里其实也有猪肉点心，糖酥茉莉花。”
    啥，啥茉莉花？
    姚欢一听这名字，就来了精神，笑吟吟地问道：“好有趣的名儿，是用茉莉花来腌渍猪肉吗？”
    无论庙堂之深，还是江湖之远，被恭恭敬敬地请教，大部分人都是得意的，愿做一回师傅。
    那老资格的宫婢，指了指窗下的一溜儿青瓷圆肚坛子，向姚欢道：“姚娘子看到没，那是猪油。其实宫里哪里就忌讳猪了，煎炒炸，除了素油，不就得靠猪油吗？既然猪油可用得，猪肥膘片又有什么忌讳的。郝先生点子多，便拿肥猪肉切成薄片，用滚油炸得卷起来，趁热撒一层研磨得细细的糖霜，雪样白，可不就如茉莉花瓣似的。宫里的娘娘们可喜欢了，用来伴茶吃。”
    姚欢将她说的每个字都听了。
    莫看郝随在史书记录中是个恶人，但他在研发美食上确有一套。
    那道“江清月近人”的开水萝卜先不说，这道糖霜肥肉片，亦与后世的一些著名菜系殊途同归。
    譬如对于肥腻的猪肉有着独到处理方式的粤菜。
    粤菜里有一道“脆皮火焰肉”便是用极肥的带皮五花肉，经过汆、煮、焖、烤数道工序，令猪皮酥脆、肥肉不腻。而这道菜上桌时，也与郝随发明的糖酥茉莉花一样，是蘸白糖的。
    再譬如云南的鲜花火腿月饼，里头的白糖猪肥膘粒子，亦是令口感丰富的保证。
    猪的肥肉部分，其实是个宝藏，可以做出的佳肴很多，与糖或蜂蜜，更是良配。
    而且，既然古人们拿它来搭配清苦的茶，那么，这道糖酥茉莉花，也可以用来作为咖啡的伴食呀！
    姚欢正一点点盘划着，忽听门口一阵嘈杂，院里头次第响起恭敬的一声声“郝先生”
    郝随踏进门来，先略有些夸张地喝彩道“哟，好香的味儿”继而冲着姚欢笑眯眯道：“姚娘子，有劳你，今日午后，就得去刘婕妤宫里头，教教她那般小厨房里头的人。”
    那日在赵佶所办的宴席上，朱太妃大约要在向太后面前做做崇尚节俭的样子，就提过，要让姚欢进宫后去刘婕妤殿里转一圈，故而，姚欢倒也有几分思想准备。
    婕妤，在大宋后宫有封号女子的九等品级里，排在后、妃、嫔之下，为正三品。
    刘氏今年才十七岁，已有如此品级，所享荣宠可见一斑。
    因已生有一位帝姬，现下又再次怀了身孕，刘婕妤从配殿搬到了毓秀宫这样的主殿。
    申初，郝随领着姚欢踏进毓秀宫时，院里静得针落可闻。
    忙忙间迎上来的宫婢，紧张地冲二人摆摆手。
    郝随了然，压着嗓子对姚欢道：“婕妤歇着呢，噤声等着。”
    他话音刚落，却见前日去御膳所打听萝卜汤做法的小黄门，蹑手蹑脚地拖着个柳条筐，从殿后转出来。
    待小黄门走到近前，姚欢觑了一眼那筐子里的东西，唬得差点叫出声来。
    远比看到满盆子的羊眼睛还觉得毛骨悚然！
    一堆死猫，勉强能有几只看得出黑白花、黄白花，大部分已血肉模糊。
    郝随也不禁眉头一皱，轻轻问道：“哪来那么多死猫？”
    小黄门指了指正殿方向：“入了秋，猫儿闹得厉害。这些个畜生，哪儿胡闹不行，非要在婕妤寝殿上，婕妤睡不好，动了怒，一大早就派俺去福宁殿，向官家讨了入内院子亲从，来折腾了大半日，总算把正殿偏殿和周围能见到的猫儿，都射死啦。”
    郝随“哦”了一声，脸上现了狠意：“死得好！死了清净。”
    他抬头又往房檐看去，奇道：“唷，梁上怎地还吊着一个？”
    小黄门点头：“对，那是个最大的花皮虎斑，婕妤说了，在檐下吊三日，就再无旁的猫敢来啦。”
    郝随扑哧一笑：“婕妤好法子，对畜生就该这么治。”
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