他编了一种中间挖空、帽檐宽阔的圆形竹帽，得意地招呼苏过的妻子、姚欢和阿缨来戴。
    帽檐为女子们的面庞挡住了炎夏炽烈的阳光，女子的发髻则能从竹帽中间露出来，反倒起到固定竹帽的作用，让主人戴得十分稳当。
    又过了几日，大清早，苏轼只与宅中诸人说，枇杷熟了，自己采一些下山，摆去朝云在西湖边的墓前。
    待到未时末，老人与邵清一同回来，笑吟吟向姚欢道：“集市上竟宰了三头大羊，老夫赶忙向州衙讨了邵医正这个壮丁，将三副羊脊骨都扛上山来。老夫还买到了肥腴的蛤蜊。今日你们便将灶间让与我，等着吃两道御厨都做不出的好菜。”
    羊脊骨，就是后世俗称羊蝎子的。苏轼煮羊蝎子，不仅加米酒、姜、陈皮、豆蔻和清酱，还让苏过去田里砍了新鲜的甘蔗来，削皮切块，与羊蝎子同煮。
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    姚欢不由喝彩，太机智了，这连炼蔗糖的步骤都省了呀，成菜还多了几分新鲜甘蔗的清香。
    至于配蛤蜊的食材，姚欢看到苏轼去鸡窝里掏出几个蛋时，还以为老人要做蛤蜊炖蛋。
    不想，苏轼做的，比那道厨盲都会做的蒸菜复杂精细得多。
    他先将蛤蜊用笊篱兜着，入沸水略汆，令贝壳迅速打开。捞起取出蛤肉，与荸荠一道剁碎，拌入鸡蛋液中。
    猪肥膘肉粒子，撒在烤热的石板上出油，将混有蛤肉和荸荠碎粒的鸡蛋液倒上，用锅铲摊开、拍扁、盛起，便如后世闽南一带的虼仔煎一般。
    口感却比普通的牡蛎煎蛋，多了几分荸荠带来的脆嫩。
    席间，苏轼指着姚欢，与邵清笑言道：“姚娘子前几日说老夫，乃官宦中最会写词的厨子，此言甚妙，老夫喜欢。”
    因又对姚欢道：“厨子要做得地道，就要善于就地取材。岭南果子甚好，炖羊肉用甘蔗，炙蛤蜊加荸荠，皆是锦上添花之举。”
    姚欢啃着一块甘蔗汁香的羊蝎子，听了苏轼所言，想到后世的一道芒果虾球，遂认真道：“开封城的樊楼，有道当家菜，叫蜜虾球，乃用蜜梨切丁，与河虾一道，裹了麦粉油炸。惠州此际又正当枇杷熟时，若用枇杷替代蜜梨，应令虾球更为汁水丰盈。”
    苏轼合掌称妙，冲邵清眨眨眼睛：“罗浮山白鹤峰胡豆司姚提举发话，有劳邵医正回头再跑一趟腿，为吾等带些东江里的肥虾上来。”
    老人又饮了一口苏过去隔壁林婆酒坊打来的酒，对着一桌子晚辈，忍不住又继续得瑟道：“老夫不但是好厨子，还是杜康转世，你们尝尝，这是老夫教林婆婆，用米、麦、山泉水，酿出的真一酒。所用的酿酒食材，听来无甚稀奇，但各自配比，乃是能否出好酒的关键。”
    姚欢看着杯中被油灯映得波光粼粼的米酒，忽地想到一个实验，向邵清道：“你在州府的医署中，有炒药材的铁锅吧？带一只给我。”
    ……
    十日后，林婆婆酒坊中。
    苏轼和邵清立在地炉前，目不转睛地盯着姚欢“变戏法“。
    架在地炉上的陶缸中，水已沸腾。
    姚欢和林婆婆将一个木甑放到沸水上，然后往里头倒入已经加了酒曲的米、麦、水混合物。
    热雾蒸腾，阵阵粮食的香味扑面而来时，一老一少两个女子，用巨大的木铲不断搅动着木甑里的物料。
    如此约莫一炷香后，姚欢在木甑中加了一个好像漏斗似的木器，长长的壶嘴伸出木甑外，悬于一只陶罐上。
    最后，姚欢才把邵清带来的炒草药的铁锅，置于木甑上，让弧形锅的底部中心，正好对着木漏斗。
    林婆婆手持竹瓢，往铁锅里加满冰凉的井水。
    很快，姚欢期待中的景象出现了。
    第309章 罗浮山二锅头
    闷热的酒坊里，缭绕的烟雾中，木漏斗中涓涓流出的液体，依然一眼就可辨出是清冽的。
    姚欢事先准备了六个杯子。
    第一濮清流沥出时，赶紧用一个杯子先接了。待中药炒锅中的井水试手变温时，用第二个杯子接一杯清流。然后将炒锅换上第二锅冰凉的井水，用第三个杯子、第四个杯子分别接取这一锅井水由冷变温的过程中，木漏斗中流出的液体。
    以此类推，一共积累六杯样品。
    “既然可以收集沉香水蒸后冷凝与琉璃上的露珠，我便想，酿酒时，是否也可以用这法子，看看能得到什么。”
    姚欢向苏轼与邵清道。
    她在为自己从上辈子记忆里搜刮出的蒸馏酒工艺尝试，寻找附和此世经历的由头。
    苏轼懂水利、又懂庖厨，触类旁通，对于眼前这临时搭凑起来的装置，很快就想明白了。
    “粮米被蒸出的热气，凝结在装了井水的铁锅底，汇集到中央最低洼之处，滴入漏斗，再流出？”
    邵清点头：“应是如此，故而最上头的锅，要不断换水，让锅底始终冰凉。”
    姚欢急切地想“签收”自己这份尝试，端起第一杯样品酒抿了一口，瞬间感觉一股刀子似的戾气冲向喉咙，教她这样不喝酒的人，登时憋不住地剧烈咳嗽起来。
    她边咳边吐槽：天，这蒸馏的酒头，那么烈！
    邵清也骇了一跳，苏轼适时地轻声助攻一句：“去拍拍，你不会？”
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