孙宝宝快速撇去每个砂锅上的浮沫，制作腌笃鲜，在“笃”的过程中，最好不要盖上盖子，这还是为了汤清味鲜。
    像此刻，所有的砂锅中的汤瞧着极其清淡，但味道却极为鲜美。
    由于过年期间她做了许多腊肉，仓库中存货不少，所以她这次做腌笃鲜时用的就是腊肉。
    腊肉在制作之前，需用温水浸泡两个小时左右，把咸味除掉一些。
    然后把过水烫过的五花肉切成片，孙宝宝又切了些火腿。
    接下来就是把腊肉焯水，必须下到冷水锅中，加入花雕酒以及葱姜煮出浮沫。
    以上食材准备完毕后，把五花肉、火腿以及腊肉放到砂锅中，这次必须入沸水，然后小火炖煮半个小时。
    厨房中的砂锅越来越多了，几乎有几百个砂锅和汤锅，得亏厨房面积大，否则还真摆放不下。
    孙宝宝想将仓库中的腊肉与火腿消耗一部分，所以这次腌笃鲜做了不少。
    砂锅开盖煮半小时候，撇去浮沫，把腊肉块取出来切，切成厚片又放进去。再次撇完浮沫后，将切成滚刀块并且焯过水得春笋放到砂锅中，同时入锅的还有百叶结。
    所有食材到位，大火煮开，再用小火慢笃，一个小时后便可出锅。
    秦惠手头活忙完，走到孙宝宝旁边接过勺子和碗，“撇浮沫我来吧。”
    孙宝宝点点头，眼瞅着马上要九点半了，赶紧做几道食客一般进门就会点的热菜。
    想到童会长刚刚打的那通电话，她可不敢马虎。又怕这事儿是童会长是悄悄告诉她的，所以孙宝宝也不能和其他人说，心中紧张情绪无法排解，还不敢在脸上表露出来。
    活人能不能被话憋死？这她不知道，但是憋话能憋的她胃疼。
    ……
    自从网上取号后，二雄轻松不少，这可是减少一半的工作量。
    大门一开，有号且号码靠前的客人自己找到位置坐下，号码靠后的则在等候厅或者附近等待。
    排队的人，自然是在一旁排队。
    二雄一边给人发号，余光还能注意有一行人左顾右盼的进门来。
    怎么说呢，他在门口工作几个月，接待无数客人，眼光倒是练了出来。
    这一行人不太普通，带头的那位还有点眼熟，好像在饭店吃过饭。
    还没等他多想，这一行人在天井院停留一会儿，又四处看了看，然后往酒仙院走去。
    一行人中，领头的正是今年元旦那日带着妻儿在孙家饭店吃过一次饭的杜鸣。
    “吕书记请坐。”杜鸣说道，一行人中只有杜鸣来过孙家饭店。
    几人来到酒仙院的阁楼包厢，在这里能见到许多景色，两面窗户打开，春日的风轻拂，好似还夹带着桃花的香味。
    吕寻清，也就是面色有些严肃的女人，坐在首位上，等她坐下后其他人才落座。
    关萱有点急智，看得出来的这一行人挺特别的，迅速给孙宝宝打了个信息，然后拿着菜单进门。
    “您好，这是菜单，请问需要什么？”
    杜鸣把菜单接过给吕寻清，吕寻清笑笑问，“我听说你们这里每日的必点菜是必点的是吗？”
    关萱微笑，谨慎道，“我们推荐点。”
    吕寻清点点头，笔尖就勾了这道腌笃笋，“腌笃笋可是我家乡菜，只是有几年没吃了。”
    旁边的顾主任立刻就接话，“听闻孙家饭店最难得的就是能把各种菜做出最本源的味道，您等会儿就可以试试看这道腌笃鲜是不是正宗的徽菜。”
    “这话倒是，我儿子曾经来这里吃过，他当时便跟我说孙家饭店的毛血旺有我老家那味儿。”又有一人说道，心中寻思着自己待会儿也点一道毛血旺。
    吕寻清勾了几道想吃的菜后，就把菜单传给其他人，杜鸣对于菜单上的清明粿倒是很感兴趣。
    他转头好奇问，“这个清明粿是鼠曲草做的？”
    关萱应声是，“用的都是野生鼠曲草，咱们本地叫清明草，全部是昨天附近村村民们采完送来的。”
    “哦？你们饭店经常从附近村子收菜吗？”吕寻清好奇问。
    “经常啊，比方说菌菇，这阵子春雨一日接一日的在下，我们野生菌菇每天都在收。还有春笋，饭店用的春笋全部都是附近村子村民上山挖的。以前还有荠菜，这几天也有收野菜，但是不多，一般没多久就会被点光。”
    关萱介绍说道，众人听得仔细，心想难怪这孙家饭店生意不错，光是这些野菜，就能吸引不少人来。
    听她这么说，几人又加了一道野菜以及清明粿。
    厨房内孙宝宝没有看到关萱的信息，直到关萱拿着点菜条来厨房找她之时，她才知道那一行人如今坐在酒仙院了。
    孙宝宝思考片刻，对关萱道：“你该怎样怎么样，把他们当普通客人就好。”
    关萱听孙宝宝这话就知道这行人不简单，连忙点头，没有多问。
    大约半个小时后，菜陆陆续续全上齐。
    相对其他客人，这些人点的菜并不算多，一桌八个人，点了八道菜。
    菜刚进来的那一刻，也说出不是什么味道，几乎什么味道都有。
    有鲜、有辣，还有酱香，更有清甜，各种味道汇聚在一块儿，色香味俱全，勾得人口水直咽。
    要不说孙宝宝让关萱来看酒仙院呢，她这人粗中有细，别看性格风风火火，可旁人注意不到的事儿她都能记在心中。
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