紧接着再将抹盐腌的荠菜心放在太阳底下再次晒干,随后加入酱油,白糖,黄酒,用手抹匀后,把荠菜心放在蒸锅上蒸熟。最后二次风干,就能保存到坛子中。
要吃时也很简单,只需把芥菜心切碎,锅中倒油,油热后,先把梗放下去炒,炒熟了再把叶子放下去炒,这样做出来的香干菜十分下饭。
孙国栋再炒香干菜时,就让孙宝宝把冬芥菜洗干净。
冬芥在古时有个好听的名字,叫雪里红。而如今呢?乡下有人叫它嘎菜。
冬芥菜的腌制是麻烦的,普通的家庭妇女,需要花上整整一天的时间去处理它。
这还不算前期的晾干时间。
冬芥先切碎,然后摊开晒干水分,再撒盐揉搓,揉搓好的冬芥全部放入腌菜坛子中,压得严严实实,最后封坛发酵。
如果不愿意切碎,一整颗拿去腌制也是可以的。孙国栋做的冬芥就是如此。
“冬芥要拿去煮鱼汤吗?”孙宝宝将洗完的冬芥放在菜板上问。
孙国栋点点头,“水缸中不是还有一条鱼吗,就拿来煮汤吧。”
孙宝宝去看了一眼,“鲈鱼啊,那等一会儿我来煮吧。”说着将这头鲈鱼抓起来,然后开始去鳞破肚,宰杀洗净后,把鱼切个花刀,放一旁备用。
孙国栋把香干菜炒完了,他还放了辣椒进去炒,那味道闻着都呛人,咸辣咸辣的。
炒好的香干菜,不仅能够久放,而且还十分下饭。
根据孙国栋说,当年因为百姓生活水平不太高,家中油水不太充足,柴火更是需要花时间花精力去准备,所以每家每户都会做这个香干菜。
炒一次就能吃许久,还利胃口。
她这会儿看爷爷把部分的香干菜装到两个小瓶子中,又绑好放在一旁,想着应该是明日给老祖宗两人带走的。
孙宝宝:“……”
老祖宗两人难道还得跋山涉水吗?
这里谁都没有去过那个地方,只能尽力准备的充足一些。
不怕一万就怕万一,孙宝宝想想确实也该谨慎。
想着,锅中的油热了。油热后将鱼放到其中煎,煎至两面金黄之时,往油锅中冲料酒,下姜片,然后倒入热开水。
盖上锅盖没煮一会儿,锅中的汤变得奶白奶白的。
孙宝宝又切了几块今天刚做的豆腐,再把冬芥也放入其中,再次盖上盖子。
冬芥是咸的,所以鱼汤会带一些咸味,此时就得酌量放食盐了。
鱼汤很鲜,放冬芥煮的汤更鲜,而且还带着微酸味,喝着和一般的鱼汤大不相同。
做好后,孙宝宝把鱼汤端上桌,这是最后一道菜了。
几人围坐在大桌子上,菜摆的满满当当,更有糕点以及美酒,只是所有人没把心思放在这一桌的菜上。
“来,吃吧!”
还是老祖宗先起个头,众人才拿起筷子。
氛围低沉,让月光好似都凉了几分。
孙宝宝这餐饭有点食不知味。再好吃的菜,在她嘴中都有点味同嚼蜡。
喝几杯酒,回到房间后,依旧久久睡不着。
躺在床上,望着窗外月色,心中开始琢磨起自己以后的日子。
若她有幸在去世之后也能进入这片空间中,那自己会做些什么呢?
她喜爱逛街,她还喜欢抓娃娃,她更喜欢天文观测,还有看电影,刷八卦,听演唱会……
这些都是她喜欢的,但来到空间后,肯定与这些事儿无缘了。
空间是寂寞的。
孙家人有机缘,能不能抓住机缘就是个考验,那么空间就是你通过考验后,打磨你的场所。
就如同当年爷爷们禁锢着她在厨房学习厨艺一样,用强硬的手段,把你的性子磨平,让你达到我想要的模样。
那么,打磨完后会去哪儿呢?
孙宝宝心中有憧憬,但更多的是害怕。
……
第二日。
朝阳从东山慢慢升起,染红了东边的天际,让天空似火燎一般。
几位爷爷们早已起来,孙宝宝跟着众人走出院子,沿着山路大概走了两三公里,到达一个山口处。
这座山,竟然也叫望天山。
从望天山而上就能梯登天梯的传说,是代代祖宗口口相传的。
谁也没见过天梯,但确实能看到登天梯的祖宗从山口而入,然后爬上山,等快爬到顶之时,会有一阵云雾吹过,山上的人便没了踪影。
这些都是老祖宗前段时间对孙宝宝说的,孙宝宝此时忍着泪水,将她做的两个平安符给老祖宗与二爷爷。
同时送上的还有她炒的茶叶,以及她花费许多功夫,从一位中医那里买到的药膳书。
那位中医听说专门给一些领导人调养身体,是真真有些本事的,而且本事不小。
孙宝宝通过赵明达认识了他,他曾被赵明达三顾茅庐,邀请为赵老爷子把个脉,调养下身体。
她知晓后,便连续做了半年的菜,才从这位中医手中买到这本药膳书。
而那份茶叶,也是她这么多年以来,炒得最满意的一份。老祖宗制茶手艺一流,孙宝宝在这方面天赋不够,经常把老祖宗气个够呛。
想必,这份茶叶他应该会满意。
山口两边杨柳众多,不晓得是自古长在那儿,还是因为“折柳送别”这个典故,所以先前的祖宗把它栽在这儿。
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