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    刚开业几天,就准备这四菜一汤,还有大蒸箱蒸出来的米饭,已经擀出来的面条。
    米饭跟面都还好说。
    就是这炒菜是最关键的一步。
    里面出来蘑菇鸡块做得比较复杂之外,其他都还很简单。
    只是清炒蔬菜不能长时间放,其他麻辣豆腐,辣椒炒肉,都是炒好之后放到大锅里,等着盛出来就行。
    苏糖找铁匠设计的台子,也跟现代食堂那种盛菜的台子一样,只是定制需要时间,估计要半个月后才能拿过来。
    这些都是后话了。
    现在的苏糖正在做辣椒炒肉,这个锅里不是一人份的辣椒炒肉,而是十几个盘菜的量。
    所以不管哪个东西,都是很需要力气的。
    郝师傅跟四个帮厨从来没见过这样的场景,他们一直做的都是一锅一份的菜。
    这种大锅饭,只有人口众多的乡下人这么做吧。
    这么炒出来,味道真的会好吗?
    但是苏糖的动作让他们发现,她的动作好像非常专业?
    先是把切好的肉都放到大木盆里,用面粉鸡蛋给猪肉勾芡,搅拌之后,再拿来一大木盆的青椒。
    每次要炒多少,苏糖就拿出来合适的量。
    最后放到锅里经过爆炒,香味马上四散出来。
    郝师傅立刻明白苏糖的意思了。
    原本他以为所谓的四菜一汤,要一个人一个人炒,那样实在太麻烦了。
    但苏糖意思是,把所有菜都做好,等着客人过来盛饭就行。
    这样对时间紧张的客人来说,那是最好不过的。
    当然了,这种方法不是独创。
    可是在酒楼里却是独一份。
    毕竟现在的人对酒楼理解,那就是坐下来慢慢享受,慢慢吃东西的。
    但苏糖完全打破了这个想法。
    酒楼,也可以是为了便捷服务的。
    不需要坐下来细嚼慢咽,不是只有上档次,才是酒楼。
    这个想法在现代人看来正常。
    毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的,不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。
    可古代人不同,古代的物资匮乏,商业没那么发达。
    许多人一辈子去馆子吃一顿饭,那就是可以吹嘘半辈子的事。
    之前的迎春楼也是这种风格,否则也不会在酒楼设冰窖了。
    苏糖偏偏要反其道而行之。
    她就是要把餐馆变得快捷,或者说,就是要在西城开便捷餐馆。
    你会在工地开五星级大酒店吗?不会吧。
    就是这个道理,即使工地的人有钱吃,那也不会在干活的时候吃啊。
    扒拉两口就要挣钱去了,谁有空先去点两刻钟的菜,再等两刻钟上菜。
    这不行,绝对不行。
    就在众人思考的时候,苏糖擦擦头上的汗,已经把辣椒炒肉做出来了。
    接着做下面的菜。
    而郝师傅也反应过来,跟着打下手,苏糖做的就是改进食材的处理方法,让食物更可口。
    四菜一汤做完,旁边的绿豆汤也熬好了。
    绿豆汤熬得不是那么稠,主要就是喝口解暑的汤,现在已经初夏,在夏天喝口绿豆汤,谁不喜欢呢。
    今天是试菜,也是苏糖告诉大家运作方法。
    炒好的四木盆菜都被端到大堂里,放到大堂一侧的桌子上。
    苏糖让大家排着队来端属于自己的四菜一汤。
    木匠此时已经把第一批一百个木盘拿过来了,苏糖让自己的员工们先拿木盘,然后排队,自己则站在饭菜的另一侧。
    苏糖道:“我给你盛菜。”
    说着,拿着大勺子,在餐盘上盛好米饭跟四个菜。
    主菜是蘑菇鸡块,稍微多一点,其他的菜稍微少一点,盘子上每个空隙都是刚刚好。
    可这还没有完,伙计李帆则在苏糖盛好菜之后,把木碗装的绿豆汤放到盘子的另一个角落里,刚刚好卡在里面。
    这样一来。
    一份十五文的盒饭就是完成了。
    四个菜看着色泽诱人,米饭也是盛得满满当当,不想吃米饭还可以换成面条。
    都看客人的选择。
    店里面一共八个人,再加上苏锦航。
    他们九个人都坐下来吃饭,竟然用了不到一刻钟。
    每个人都是四菜一汤,足以够成年男子吃完的量。
    在场的人大多都是穷苦人出身,瞬间就能明白过来,如果他们是码头上运货的,如果他们是急着赶车的。
    中午就那么一点时间,想吃饱吃好,这不比随便啃点面饼子,吃一碗清汤寡水面条要好?
    现在年头好,只要认真干活,手里都是有些铜子的。
    这样快捷又还算便宜的饭菜,只怕是最好的选择。
    哪家不心疼自己干活的劳力,若是他们家里知道有这么好的便捷餐馆,也会让他们过来吃的。
    苏糖见他们都在愣神,开口道:“快尝尝吧,虽然我们是做大锅饭,但也要保证口味。”
    话音落下,大家迅速开吃。
    有的人要的是面,有人要的是米,可是不管米面,大家似乎都明白一件事。
    怪不得苏糖让大家做蘑菇鸡块的时候,留点汤汁!
    这个汤汁浇在米饭跟面上,太好吃了吧!
    而滑嫩的豆腐让大家舌头都要咬下来了。
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