亲,双击屏幕即可自动滚动
第313页
    去掉血腥的牛腩就要跟调料放到一起炒了,这个步骤会让牛腩的跟调料的香味迸发出来,谁都能闻到牛腩特有香味。
    但此时的味道还不够,炒的差不得,再把切好的番茄放里面。
    番茄里面的汁水很浓郁,不一会,番茄就会炒出汁水,这样的汁水浸泡着牛腩,有一种奇异的香味已经出来了。
    然后再倒入酱油等调料,加水,开始小火闷煮,这个时候就的要炖了。
    让番茄完美浸入牛腩里面,直接炖小半个时辰,此时里面的番茄已经煮化,香味已经让厨房所有人都围过来。
    这么鲜美的味道,闻着都让人流口水啊。
    但这才到还没结束,之前的番茄煮化了,现在就要再加上一点番茄当点缀,此时再放入食盐,冰糖,胡椒。
    继续闷煮一会。
    等到出锅的时候,放上几片香菜叶。
    一道堪称完美的番茄牛腩就做好了,当然了,如果里面加几块土豆,那也是别有一番滋味。
    可此时苏糖没有这么做,只是让大家品尝这样的牛腩是多么美味。
    酸甜可口,不肥不腻,连汤汁都能直接拌饭的番茄牛腩,绝对是一道美味佳肴。
    整个厨房的人都放下手里的工作,过来看这才菜。
    而且不停的吞咽口水。
    这鲜红的果子,竟然能做出这么美味的菜?
    他们是不是看错了?
    还是说苏糖会法术,竟然能把小果子,做成这么好吃的东西?
    大家不是没做过牛腩,牛腩这东西是有肥肉的,直接煮,也要加很多调料,但该油腻还是油腻的。
    可是现在呢?
    里面的筋已经成为美味了。
    甚至比牛肉本身都好吃。
    吃一口,舌头都要咬掉好吗。
    在场的人一人分到一口,就这样都回味无穷。
    要知道这都是苏糖各个酒楼的大厨们啊,他们吃过多少美食,那还用说吗?
    他们手底下做出来多少美食,这也不用说啊。
    大家瞬间明白,所有人都会为这道菜疯狂的。
    至于还没结束的厨神大赛?
    也会因为这道菜黯然失色!
    这可不是夸张啊,这是绝对的赞美。
    这道菜以后绝对是各大酒楼的必备菜!
    苏糖见大家吃的开心,也就放心了。
    还好没翻车!
    废话,番茄牛腩能翻车吗!
    肯定不能啊!
    这边做这番茄牛腩,那边熬制的番茄酱也已经好了。
    番茄酱还是很好熬制的,只要苏糖说出方法,在场很多人可以做,所以苏糖也就没有亲自动手,可这会肯定是要尝尝的。
    主要就是去皮,然后慢慢熬制,中间就是要不停搅拌,放入适量的冰糖。
    当然了,有时候还需要一点点白醋来点酸。
    但现在番茄酱酸味比较足,不用白醋也可以。
    番茄酱做出来,那就要做另一个大菜,糖醋里脊!
    这可是个老少皆宜的菜。
    主要就是用里脊肉,然后番茄酱。
    里脊肉切成厚片,倒入淀粉,蛋清,黄酒,直接腌制。
    腌制之后直接放到快要开的油锅里炸制发白,这样的肉条已经很香了,但是还不够,再进行二次复炸。
    刚刚的腌制让肉变得鲜嫩,炸又是让外面变的酥脆,里面鲜嫩。
    如果说这样吃也是可以的。
    但有了番茄酱之后,那就是另一种吃法了。
    用新油炒热,倒入刚刚熬制好的番茄酱,再倒入一点点开会,番茄浓郁的香味立刻散开,再加入白糖跟醋调香。
    这样一锅香味十足的酱汁就做好了。
    刚刚炸好的里脊肉直接放入这样过的酱汁里面一滚,把一条条的里脊肉上裹满酱汁。
    这道菜可以出锅了。
    菜都没倒出来呢,就听到有个人道。
    “这道菜肯定很好吃。”
    这句话像是打开什么开关一样,立刻有人符合。
    “肯定好吃啊,我都能闻到香味。”
    “油炸的里脊加上酸甜可口的酱汁?这味道,肯定绝了。”
    “原来我对美食知道的那么少!”
    “天啊,就让我先尝一口吧。”
    明明在场的人都是大厨,可还是为这道菜流口水。
    这种咸香口味,再加上外酥里嫩的口感,没吃就知道特别好吃啊!
    一时间,只要等苏糖点头,这道菜肯定立刻被抢光。
    但是苏糖自己先尝了一口。
    不错,还有她当年的水准,可是她刚尝完,就看着大家期待的目光。
    苏糖先分给雪莲跟李嬷嬷一些,然后大方的让大家去尝。
    果然,瞬间就抢光了!
    不愧是苏糖做的菜,真的很好吃啊!
    这个番茄,真的做什么都好吃吗
    番外四番茄宴中
    第123章
    雪莲跟李嬷嬷也是从宫里出来的,不说吃过山珍海味,那也差不多。
    可眼前的吃食还是让他们不敢相信,怎么会有这么想的食物。
    当然了,这个问题在跟着苏糖小姐之后,就已经经历过很多次了。
    毕竟他们家小姐没事就会捣鼓出来不少好吃的,而且都会分给他们,这次的番茄牛腩也不例外。
    苏糖也单独留了一份,准备让人给祁天云送过去。
    --