对方愣了下，似乎在记忆中扒拉了许久才轻轻啊了声，“是姬总啊。”
    姬总点点头，顿了顿又道：“王总的事我也听说了，您节哀。”
    其实他跟王总并不熟，只曾在酒会上见过几面。
    不过死者为大，多问候一句总没错。
    才五十来岁呢，本该是一个男人大展宏图的时候……太早了。
    王太太点了点头。
    两边都是五分熟的牛排，彼此都不熟，短暂的问候过后便是漫长的沉默。
    一般来讲，至亲去世难免悲伤，但在这位王太太身上，廖初没有感觉到一点与悲伤有关的苦涩。
    甚至还有一点无法克制的甜。
    丈夫死了，她在开心。
    “请问您要吃什么？”
    廖初对个人的八卦并不关心，只出声询问道。
    王太太保养得宜的脸上露出一点近乎孩子气的笑，“我看门外写着，今天特供杂碎面？多加辣。”
    她的身段颇丰腴，衣服又合身，举手投足间都是成熟女人的风韵。
    杂碎面一般指羊杂碎，意思就是烹饪羊肉后剩下的零星碎片，什么羊头、羊蹄、羊血、羊肠子，甚至一些不太好卖的下水，都能扔到锅里一起煮，十分好味。
    昨天廖初弄了一整头肥羊来，做了红焖羊排、孜然羊肉等许多特色菜，下剩的一正副羊骨架也没浪费，炖了雪白浓汤。
    今天早上他和了面，将剩下的碎肉和下水聚拢到一起，便用羊汤做羊杂面。
    老话说得好，“秋风起，贴秋膘”，自然该吃些好的补养。
    但羊肉性燥热，而初秋燥气上浮，吃多了容易上火。
    廖初就配了几味清凉去火的药材，都用大粗纱布袋装了，跟羊骨架一起熬煮，更添风味。
    羊肉、鱼肉之流自带气味，哪怕再怎么烹饪也不能完全消除，因为那正是它们的特色。
    吃得惯的自然爱不释口，可对吃不惯的人来说，不亚于酷刑。
    但奇怪的是，经廖初的手过了一遍，这些腥膻气味就被最大限度地削弱了。
    甚至就连吱吱这样味觉敏感的人，来廖记餐馆一段时间之后，什么羊肉鱼肉的，就都跟着吃了个遍。
    今儿配的是刀削面。
    他一手抓面团，一手持铁片，手腕一抖，刷刷刷，那柳叶状的面片就变成了白蝶，一股脑儿飞到翻滚的羊汤锅里去了。
    活像杂耍！
    众人都看得呆住，更别提吱吱，拍得忘乎所以。
    这段时间，她给自己的直播间起了个新名字：
    廖记餐馆日常。
    一开始还有些粉丝不太高兴，觉得是不是主播收钱了打广告。
    可后来却渐渐地觉得，哪怕主播不特意展示什么，只要放点餐馆日常，就……竟然还挺治愈的？！
    比起传统拉面，刀削面的口感更特殊，两头尖中间宽的特殊构造也使过水的时间更短。
    落入锅中短短几十秒，面片们就已经打着旋儿上浮。
    优秀的厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：
    从停火到送到餐桌的时差。
    趁柳叶面片中央最厚的部位还带着点白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。
    等食客略吹一吹，热汤的余温已经将白心焖透，而边缘仍爽滑弹牙。
    不多时，热气腾腾的杂碎面上桌，一同到的还有辣椒酱和辣椒油。
    滚滚浓香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店内游走，沿途划下浓墨重彩的一笔。
    汤底是浓郁的雪白，埋在水面以下的面条完全消失了踪迹。
    翠绿的芫荽，红艳的辣椒油，像彩色的小船，静静漂浮在白水之上。
    转身离开之前，关文静还是根据廖初的吩咐，出言提醒道：“这里面有不止一种辣椒，层次感丰富，后劲很足，最好循序渐进地加。”
    食客的个人爱好是一回事，最终后果又是一回事。
    王太太笑了下，“好，多谢提醒。”
    她拿起筷子试了下，发现黑珍珠手链有些碍事，便摘了下来。
    价值不菲的珠宝就这么被主人随随便便丢入包包内，中间也不知碰到什么，叮当作响。
    反倒是桌上的杂碎面，备受珍视。
    王太太像新得了什么宝贝似的，仔细端详，眼底流露出一点追忆的神色。
    她用手掌轻轻扇了下，真香啊。
    夹起一截羊肠送入口中，她微微睁大了眼睛。
    羊肠处理得很干净，没有一丝不该有的异味，火候也掐得恰到好处，十分脆嫩。
    第二筷子是羊头肉，劲道弹牙。
    这个部位的肉口感特殊，还有脆骨，分布也不规律，非常考验厨师的刀工。
    本以为是街头小店，没想到……
    看走眼了。
    她先试探着吃了两口，然后速度越来越快。
    可动作依旧很优雅，偶尔还会停下来喝一口香醇的羊汤。
    虽然只是一碗简单的面，可却像在品尝什么珍馐一般。
    “老板，这汤不只是羊汤吧？”
    王太太用调羹细细品了几口，总觉得还有些说不清道不明的好滋味。
    好刁的舌头。
    正在里面煮豆沙的廖初听了，倒是有几分赞许：
    这样隐藏的小心思被人发现，总是得意的。
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