如果是这样的话,还得好好问问,把这些花的来历弄清楚才行。
静静地点着花朵的种类,还野花居多,这让苏芳愿放心了不少。不过其中还是有些叫得出品种的花,茉莉、百合、桔梗等等,不过数量较少,也有可能是自家种的。
苏芳愿轻轻摸着茉莉花的小花瓣,隔着一段距离都能闻到茉莉的香味,如果拿来泡茶的话一定能把满屋子都弄得清香起来。
对了,新饭馆里面每日就可以做些花茶放着,客人来了端上去,闻着香味心情都能好起来。就是不知道光有花茶这一点够不够吸引客人。
想一步做一步吧!
少女收拾收拾,出门准备去买些茶叶、金银花和茉莉花,实验一下比例怎么调制才好喝。
其实茉莉花茶制作很简单的,水烧开之后放些茶叶、金银花和茉莉花进去,搅拌之后盖上盖子焖一会儿,再打开盖子时就能闻到香味了。
看起来简单,要真协调好茶香、茉莉香和各自的味道,还是要下一番苦工的。
买回了材料之后,苏芳愿按不同的比例和不同的茶叶种类试了许久,喝茶喝得舌头都快麻木了,也没能找到最协调的味道,总感觉跟以前喝的茉莉花茶差了一点什么。
苏芳愿坐在板车旁,看着眼前的一杯杯花茶,一筹莫展。
“嘿,小姑娘,这茶哪能这样泡?都没好好窨过茶吧?”
被人搭话,苏芳愿抬头一看,是一位慈眉善目的大娘。
确实,要真正把花香渗进茶叶里面,得靠窨茶,这样跑出来的茶才能更清香柔和。可是要窨茶的话,成本就高起来了。
最重要的是,她不会窨茶啊!
“不过你拿花来窨茶倒是少见,咱们这里一般都是拿香料来窨茶的。拿鲜花窨茶能好喝吗?”
“一定能好喝的,只不过现在还在尝试中。”苏芳愿不甘心地回答道。
“是吗?那我等着你做好了花茶,也过来买些尝尝。”大娘很是自来熟,买好了叶儿粑之后,说了这句话便离开了。
送走这位大娘之后,苏芳愿就看着板车上的茶发愣。
要说花茶,其实先开始是在南方更受欢迎一些,文人墨客们就爱这种闻着香气浓郁的茶。不过花茶发展起来,却是在北方。
北方权贵更多,有一段时间流行起来玫瑰茉莉等鲜花香料。权贵中流行起来了,下面的人也跟着模仿,渐渐的,商家也学会在茶叶里加些鲜花香气。
利用窨茶技术,制成带有花香的茶销往各地。
不过按大娘的话来说,这里还没有开始流行花茶,是不是说明她还能算是开创性的人物?
不过是先锋又怎么样,还是得学习窨茶技术啊!
少女正叹着气,谁知那大娘又去而复返了,一回来就问道:“小姑娘,老身会窨茶,你如果要窨花茶,可以找我来试试?”
嗯?这还有上赶着帮忙解决问题的?
不过总不可能是免费来帮忙的吧?苏芳愿坐在一边,喝着茶,等着这位大娘开口。
“我家就是做茶叶生意的,最近几年生意不大景气,我看你这法子就很好,可以让我当家的来试试,我也好顺便找些事情来做。”
这说法倒也算有说服力,不过不可能只是为了找点事干就帮忙吧。
“如果这法子成了,窨成了的茶我免费送你所需要的部分,其余的让我拿去卖可好?”
也算是个不错的合作方式,把‘先锋’这样的名头让给这位大娘,自己也算是能得利,姑且能算是双赢。
“可以,大娘你进来我们细聊?”说着,苏芳愿比出一个‘请’的手势。
大娘心领神会,进了小铺。
苏芳愿的设想是想要花香浓郁味道清甜,最低要求是四窨,否则味道不够。不过大娘既然是想要卖,那六窨是最合适的,六窨过后的茶叶,不用冲泡,打开茶盒就能闻到花香味。
不过其复杂程度和成本更高,所以大娘就必须走高端路线。这样昂贵的花茶老百姓可消费不起。
于此同时,她拿着大娘免费送来的花茶在店里免费迎客,倒也能算作是吸引客人的法子。
想好了这些之后,苏芳愿最后还提醒了一下大娘道:“大娘,茉莉花的花香短暂,茶叶最好选些叶片较大的来窨,更容易留味儿。”
“这些事我知道。”大娘一副了然于心跃跃欲试的模样,看起来很是兴奋。
送走了大娘之后,苏芳愿便一身轻松地收拾好板车上失败了的试验品,等待着大娘的好消息。
说起来,喝茉莉花茶里面也有大学问,现如今,三北地区对茉莉花茶的喜爱最甚。不过茉莉花茶的主要产地,却不是在三北处。
闽派爱用福鼎大白大豪的树种,花茶自带清甜;湘派爱用炒青绿茶,味道香醇,不过有些人会觉得涩口;川派与其他两个流派又有些不同。
川派跟讲究花香和茶香的搭配,追求的不是将两者味道融合,而是想要将两种香味达到相得益彰的效果。所以川派的茉莉花茶味道更加柔和清淡,香而不烈。
不过味道偏淡的川派可能在这京城就没有什么市场了,还是把香味窨得更浓烈些才符合这里人的口味。
现在有了花茶这个法子来吸引客人,就是不知道花茶得窨多久才能成功,还得想些别的法子才行。
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