【???他哪里来的雪糕?】
【妈的,两个雪糕,羡慕!】
【大户人家呜呜呜。】
【狠狠羡慕了。】
【燕燕搞来的好东西,全都进了崔哲溪的肚子。】
夕阳完全沉入海水,他们起身,洗洗手,准备干活儿。
厨房虽然干净,但是山山还是烧了一锅水,把厨具烫一烫,杀菌。
崔哲溪烧火技能没忘,烧火,烧水,渡水,泡茶,洗辣椒。
一直在说:“山山我来,让我来,我会,让我来。”
【舔狗的最高境界。】
【别这么说我们哥哥,大家都是好朋友。】
【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】
【另外两个人什么时候到呀?】
【要晚点,下午刚结束通告。】
冲洗好的辣椒,放在篮子中,山山戴着保鲜膜手套,剁碎辣椒。
“剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,其实做法很简单,剁碎了,加盐杀菌储存。封存一段时间拿出来吃,味道鲜美。既可以开坛即食,也可以用来做佐料来炒菜蒸煮,都可以。”
辣椒去掉根蒂,剁碎后,再加生姜末,白糖和盐,再加少许白酒,加入白酒可以防腐和增加风味。
最后放入坛中封存。
“第二天就可以吃了,封存20天后在吃,风味最佳。”
剁碎的辣椒,厨房中充满辛辣的味道。
有几个人比较敏感,出去打喷嚏。期待今晚山山做什么好吃的,好几个月没吃到山山做的饭菜了。
“大家自己在家里做的时候,要注意给罐子、坛子消毒啊。”
山山封坛,这次是用的新的玻璃坛子,红辣椒碎在里面很漂亮。
【这个玻璃坛子好看诶,想去下单买一个。】
【楼上别买了,买了放在家里也不用。哈哈,理智消费。】
【哈哈哈,好。】
“这类腌制类的东西,1~2内食用还算安全,腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3-8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。腌制腊肉,腊鱼之类的也是如此。”——1
【学到啦,总结一下,腌制食品在2天内食用,以及20天后食用,最安全!】
【感谢课代表,记下啦。平常很少做这些腌制食品,主要担心自己做的有毒。掌握知识,吃起来心里有底多了。】
至于晚饭,晚上做一个酱牛肉。
“正宗酱牛肉,一滴酱油不用放,晚上我们做酱牛肉。”
山山把一个小时前泡的牛肉取出来,泡出来的血水倒掉。
加入生姜、花椒、盐巴,然后给牛肉做马杀鸡,充分按摩。
【嘿嘿,备着啦,好久没有美食频道,吃饭都不香了。】
【我也,看到山山泡牛肉,我就下单了。】
【我想做山山手下的牛肉。】
【哈哈哈哈,享受。】
接着,把甜面黄豆酱泡开。
花椒、肉蔻、白芷、八角、桂皮、丁香、香叶、草果,一起放到粉碎机,通电,山山一抬头,小木屋的电路也改了,之前被他们接的乱七八糟的,现在合理多了。
一起打成粉末。
“实在没有,就用十三香吧。”
然后找来纱布,把刚刚打成粉末的香料和中药包起来。
崔哲溪那边,烧好了滚烫的开水,往锅中加盐和腌制好的牛腱子肉,再加甜面酱,放入香料中药包。
炖煮40分钟,每隔半个小时,要记得翻动,防止牛肉变糊。
四十分钟后,酱牛肉刚出锅,裴泽和俞嫣然一起到了。
正好赶上做晚饭。
裴泽和俞嫣然一进来就笑。
俞嫣然准备打一瓢水洗手,“诶,有自来水了吗?”
【!啊有自来水了,刚刚没看见……又是一个隐藏小机关/笑哭。】
这个自来水龙头做成了竹子的形状,山山也刚发现水龙头,刚刚洗菜还是从水缸里舀的水。
俞嫣然一边洗手,一边说,“终于到了,想死小木屋了!小木屋添置了好多东西啊。”
几人一起做饭,半个小时,六菜两汤上桌。
现在不是直播时间,来的两个pd和几个摄像师,一起上桌吃饭。
【今天没有工作人员,大家都是朋友。】
【干杯!】
冬天做的梅花酒,现在可以拿出来喝了。
糖渍过的梅花,加了冰糖,酒有一些甜味,酒液清澈,香醇无比。
【是我们的腊梅梅花做的酒~】
【感谢冷艳腊梅。】
【腊梅:嗯哼。】
非遗官方:【你们居然背着我去度假!!!!】
【哈哈哈,楼上是总导演吧,笑死了。】
非遗官方:【我明天就去海岛!啊,切错号了。】
大家开开心心吃过晚饭,打扫完毕,才7点多。
院子外面黑漆漆的,五月已经有许多蚊虫了。
他们把纱窗、纱门拉下来。
再打开外面的驱蚊灯。
【纱窗和纱门也是新的,小木屋真的是全方位改造了!】
【驱蚊灯,我还以为是石头墩子……居然是驱蚊灯么?】
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