洛文柠斩出来的鸡块,由于速度快力道足,所以并没有骨头碎渣的出现,断裂处非常齐整,看上去就跟一只完整的鸡差不多,但仔细看,却是一块一块分割开来的。
在一旁待命的帮厨,见识了这样的刀法,没有不惊讶的,这小姑娘手法太准了,怪不得瑞王殿下会请她来给皇后娘娘做饭。
将鸡斩成块后摆盘,然后洛文柠便要开始制作口水鸡的调料了。
洛文柠抓了一把花生米,扔进炒锅中,让大力烧小火,炒锅慢慢热起来,洛文柠用锅铲缓缓翻炒着花生米,等到花生的香气散发出来,花生皮开始爆裂了的时候,便可以盛出来了。
花生米晾凉后,将花生皮捻掉切碎放置一旁备用。
在刚才炒花生米的炒锅中,倒入油,烧热后放入葱段、花椒和蒜末炒香,油温炒至八成热的时候,关火,将油内的残渣过滤掉,只留下炒香过的油。
再将热油倒入装有辣椒粉的碗中,稍微搅拌一下,继续将红油过滤出来,将辣椒残渣弃之不用。
往过滤好的红油中加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、花椒粉、香油,再加入些许刚才煮鸡的鸡汤,拌匀放凉。
旁边的帮厨看着洛文柠一道一道工序,都看呆了,这道口水鸡这么复杂啊,不过闻着确实好香啊,确实好想流口水!
等到红油调料放凉,洛文柠将刚才准备好的花生碎洒在已装盘的鸡肉上,然后将红油调料洒了上去,最后撒上香菜碎,大功告成。
洛文柠对在一旁看得入神的厨房管事,笑着说道:“管事,这道口水鸡已经做好,可以上菜了。”
厨房管事猛然回过神,答道:“好的,好的。”
厨房管事看了看时辰,时间刚好,正是午饭时间,于是吩咐人端菜上桌。
瑞王住的祥瑞院中,丫鬟婆子们站了一院子候着,今日皇后娘娘来了,虽说是瑞王的母亲,但毕竟她还是南夏的皇后,所以礼仪礼制一样都不能少。
瑞王爷虽已十八岁,到了成婚的年纪,但还未娶亲,因为他喜欢四处游历不喜束缚,皇帝皇后又宠他,所以就由着他,等他有了心悦的女子再说。
所以,瑞王府到现在还没有个女主人,皇后娘娘坐在正房的上座,数落着瑞王:“你都这么大了,还不给娘找个媳妇回来,你看看你这屋子,冷清清的一点热气都没有。”
“哎哟,娘,您都数落我多少回了,您和父皇不是答应过孩儿吗,等我自己找个喜欢的。”瑞王言语中虽是嫌弃,但脸上却是笑容满满,在没有外人的时候,他喜欢喊娘,不喜欢喊什么母后。
“我和你父皇那是被你逼的,你都十八了,太子在你这个年纪的时候,都已经生下长平了。”皇后唠叨着,她就这一个儿子,怎能不为他操心呢。
“诶,您看看靖远候,人家都二十三了,不还是没成亲嘛,我比他小了五岁呢,急啥。”瑞王一边往嘴里扔了颗葡萄,一边不在意地说道。
“人家靖远候是因为为国打仗,耽搁了,你呢,又没去打仗,还不赶紧地把大事办了。”皇后说道。
“好了好了,娘,孩儿知道了,您好容易才能来我这里一回,咱就不说这些好不,我今儿请了洛姑娘主厨,给娘做一桌美味如何?”瑞王头皮发麻,赶紧转移话题。
“哦?洛姑娘?”皇后想了想,然后满脸喜色地问道:“你是喜欢这位洛姑娘吗?”
“啊!”瑞王被他老娘的话惊得跳了起来,摇着两只手说道:“娘啊,您可别乱说啊,我不喜欢洛姑娘,我不喜欢洛姑娘的。”
“哦,不喜欢就不喜欢撒,你乱叫啥子。”皇后淡定地说道。
瑞王深深地叹了口气,脑中莫名浮现出今天早上凌正煜那双盯着他的幽深凤眼来,他不由地打了个哆嗦,老娘也真是,催婚能催成这样,听见姑娘就觉得是自己喜欢的,也是服了自己的娘亲了。
“娘啊,这位洛姑娘是位厨艺高超的厨娘,我经常拿进宫孝敬您和父皇的甜点,都是她做的,她做菜也可好吃了呢,前些日子长平生辰,太子妃也是请的洛姑娘主厨。”瑞王喘了口气,耐心地解释道。
“哦?洛姑娘这么厉害啊?”皇后顿时又有了兴趣。
“嗯,等会您吃了就知道了。”瑞王肯定地点点头说道。
“皇后娘娘,瑞王殿下,第一道菜已出。”厨房管事带着端菜的丫鬟,在门口恭敬地禀报。
“嗯,上菜。”瑞王收起在皇后面前的孩子神态,端起了王爷的架子。
丫鬟将口水鸡端上桌面,皇后那双漂亮的杏眼顿时瞪圆了,盯着桌上的菜说道:“口水鸡!”
第74章 小酥肉
“诶,对咯,就是口水鸡!”瑞王观察着皇后的表情,见她如此震惊,不由地偷笑。
“你你你,从哪里找来的这道菜。”皇后眼睛不舍得离开口水鸡,问瑞王。
“洛姑娘做的啊!”瑞王说道,刚才不是说过的吗。
“洛姑娘居然还会做蜀地的菜?她是蜀地人?”皇后侧过脸,惊讶地说道。
“她不是蜀地人,但洛姑娘她是一个什么都会做的人。”瑞王虽然不知道洛文柠是不是什么都会做,但在老娘面前,还是得吹吹牛。
“好厉害的姑娘,甜品也做的那么好吃呢。”皇后又把脸转向了口水鸡。
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