走在前面的曲老师脚步一顿，差点又让这小王八抢了先。
    他低声对蒋老师说，“晚上别做饭了，我们也过来吃。”
    宋洁净双手抄在衣兜里，抬着下巴冲曲老师得意地笑，“跟着年轻人混有新菜吃啊。”
    曲老师，“...”
    小王八羔子，有这么和领导说话的吗？
    扣绩效！扣绩效！
    小吃店现在早中晚都营业，自然不能只做早餐了，江源那边早上送过来一扇勒排骨，伊凡想了想，就做红烧排骨，加上炸豆腐一起炖。
    红烧排骨是主菜，配一个青菜汤，一个溏心卤蛋和一份小菜，套饭最适合在小吃街卖，简简单单的一人份，价格公道，营养均衡。
    伊凡取出排骨，洗净用厨房纸吸干水分后切断，切好的排骨扔进大锅里，加凉水、姜葱和料酒焯水。
    江萍在旁边洗青菜，看到这里多嘴问一句，“焯水一定要是凉水吗？”
    “嗯。”伊凡反手撇去锅里的浮沫，“凉水在逐渐升温的过程中才会把排骨里血水逼出来，热水汆出来的肉味道是发腥的。”
    排骨焯干净后，锅里下一勺山泉水，下黄冰糖熬制糖色。
    糖色熬好后倒入排骨，加姜片、八角、桂皮和一小块陈皮一起翻炒，直到排骨均匀地上色，香料味道也开始散发出来后，倒入开水，大火滚十分钟。
    江萍把砂锅找出来，准备把排骨倒进去小火闷煮。
    伊凡拦了一下，“别着急，大火滚十分钟是为了上色，煮不够时间颜色不好看。”
    “难怪我每次做的排骨颜色都不如外面的好看”，江萍重新把砂锅放回灶台上，盯着锅里的排骨。
    果然，到了八九分钟的时候，排骨的颜色开始转成枣红色，十分钟前后，排骨的颜色变成了很漂亮的亮棕色。
    “可以了。”伊凡对江萍点点头，“放砂锅里炖两个小时。”
    这排骨是山猪排骨，肉香味特别足，但不容易炖烂，平时菜市场买的排骨炖个一个半小时就差不多了，这个排骨得炖到两个小时以上才会软烂。
    趁这个时间，伊凡把上午从菜市场买的碱水豆腐切成三角形，下油锅里炸到外皮金黄，而内里却还是嫩嫩的。
    晓虎探着个大脑袋在厨房门口看，伊凡嘱咐过他，店里的厨房和家里不一样，闲杂人不许乱进厨房。
    他就乖乖地站在门口，往里探着脑袋。
    伊凡看了他一眼，有点诧异，“你还没走啊？”
    “我等爷爷睡醒呢。”晓虎说。
    “啊？”
    江萍解释道，“方老头在火塘边打瞌睡呢。”
    看时间差不多了，伊凡把煎好的碱水豆腐倒入炖排骨的砂锅里，“在院子里睡？别着凉了。”
    江萍转动了一下泡着溏心卤蛋的锅，回道，“不会，我给他搭了一条毯子。”
    “我想吃个卤蛋。”晓虎趴在门边，闻着厨房里诱人的肉香味，咕咚咕咚地咽口水。
    “你怎么又饿了？”伊凡瞥他一眼，“等等，给你尝尝排骨。”
    她捞了一块排骨出来，排骨上的肉颤巍巍地流着汤汁，火候已经差不多了。
    连汤带肉地舀出两勺排骨，放到炒锅里收汁，排骨的色泽变得更加油润红亮。
    再用小碗盛着，温度凉下去一点才递给晓虎，“吃吧。”
    晓虎端着排骨蹦蹦跳跳地跑回院子里的火塘边坐下，软垫被炭火烘得暖呼呼的。
    他吃下一口炖得软糯的排骨，吸溜一吸，骨头就掉了出来，味道更是软烂鲜香，美了美了！
    方老头被一阵浓郁的肉香唤醒，一睁眼，看到晓虎正端着一碗什么东西吃得吸溜吸溜的，圆鼓鼓的腮帮上沾满酱汁，大金毛蹲在旁边直流哈喇子。
    晓虎发现方老头醒了，赶紧把最后一块排骨塞进嘴里，包着嘴嚼得脸颊上一鼓一鼓。
    方老头探身看看空掉的小碗，冲厨房那边假意咳嗽了两声。
    伊凡特识趣地跑出来，“方爷爷醒了？红烧排骨给您来点？”
    “嗯。”鼻腔里发出一声看似不情愿的哼哼，其实眼睛早就顺着香味飘进厨房去了。
    江萍听到伊凡和方老头的对话，笑着撇撇嘴角。
    盘子里舀一勺莹白的米饭，米饭上浇上红烧排骨浇头，溏心卤蛋一切为二，摆放在盘子边缘。
    伊凡把排骨套饭递给方老头，“爷爷，新菜，您尝一尝。”
    晓虎眼神极好，一下子盯住方老头碗里的菜，“我没有豆腐，也没有鸡蛋，我要！”
    话音刚落，他的筷子就迅速伸进方老头的盘子，精准地夹起一块煎豆腐。
    只见那煎豆腐绵绵软软的，油汪汪地滴着肉汁，一看就好想吃。
    “晓虎。”伊凡低声呵斥，“你有没有礼貌？”
    这本来是一句反问，没想到晓虎却眨巴眨巴大眼睛，一本正经地回答，“我没有礼貌。”筷子还夹着那块豆腐不肯松手。
    伊凡想笑，又怕一笑就破功，以后小王八蛋更加猖狂，她死死地绷着脸，表情看起来奇奇怪怪的。
    江萍端了一小份排骨和豆腐出来，碗里还是卧着一个切开的溏心蛋，她把迷你版小套饭递给晓虎，“不要和爷爷抢，刚没给你是因为豆腐还没炖好嘛。”
    方老头也没做声，夹起一块软绵的豆腐吸溜吃着，豆腐焦脆的外皮都炖得软绵绵的，内里的嫩豆腐更是吸饱了肉汁，吃起来比肉还香。
    --