炭火烤出来的五花肉外皮焦脆，轻轻一嚼，满口的肉汁。
    碳烤才是五花肉的灵魂，烤箱是无论如何都做不出这么美味的烤肉的。
    伊凡手里的两串五花肉烤的滋啦冒油，她用纤巧的手指拾起小勺往上撒了一些椒盐和辣椒，递给晓虎，“送过去给那边的摄像哥哥吃一点。”
    摄像机有一台记录着小吃铺的日常，《食色》的视频一向这个调性，会在记录美食的同时加进去一些生活元素，拍出来的美食记录片也会很有生活气息。
    摄影师躲在小棚子里，一个人监视着两台摄像机。
    晓虎握着烤串蹦蹦跳跳地跑到摄影棚边，把红红火火的大头探进棚子里，低声问，“请问这里是树洞吗？”
    摄影大哥，“...？”
    然后晓虎又发现了一项新的游戏——往树洞里投喂大熊。
    先投进去两串五花肉，大熊吃得津津有味。
    他又转身跑回去，小心翼翼地取来一杯奶茶，继续投喂。
    炭火上的五花肉滋啦啦地冒着油花，把隔壁的杜阳禾光都快要馋哭了，俩人循着香味来到小吃铺。
    伊凡见到了，也笑眯眯地招呼他们，“快来，碳烤土山猪五花肉。”
    说着一转身，给杜阳和禾光各倒两杯珍珠奶茶。
    禾光捧着那杯茶香浓郁的奶茶，心里挺不是滋味。
    过了半晌，她用很低的声音轻声对伊凡说了一句，“伊凡，对不起啊。”
    她之前嫉妒过伊凡，但慢慢的看清楚俩人之间的差距后，那种嫉妒则是变成了一种仰慕。
    伊凡塞给她两串五花肉串，也用只有两个人能听到的声音轻声说，“一起加油！”
    晓虎投喂完树洞里的大熊，蹦蹦跳跳地跑到火塘边，手里捧着伊凡的手机，“你有来电！”
    伊凡接过来，莫名其妙地看他一眼，“我的手机怎么在你手里？”
    第45章 四川腊肉2 吃货宋的世界崩塌了！……
    伊凡接起电话, “嗯嗯。”答应了两声。
    挂掉电话头，她抬起眼睫，“江阿姨，菜市场有品质好的海鲜卖吗？”
    江萍一愣, “哟, 这我还真不知道, 我们家平时也不用海鲜。”
    伊凡低着头在手机上打字，编辑好食材发到江萍的微信上, “鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、墨鱼、干贝，这些食材买到以后另外再买老母鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼。”
    江萍听懵了，这是要干嘛？
    彦颜对各类传统美食很熟悉, 总觉得这些食材好像很熟悉, 想了半天，一拍她那火红的大头, “这是要做佛跳墙吗？”
    伊凡笑着点点头，“宋老师的妈妈要过生日，她想在我们店定一桌生日宴。宋妈妈喜欢吃海鲜, 佛跳墙又叫福寿全，做生日宴上的主菜最适合了。”
    “怎么？你们还承办生日宴呢？”彦颜问。
    伊凡摇摇头，“宋老师帮了我们挺多忙的, 这不算商业行为, 就当是自家妈妈过生日了。”
    做佛跳墙的食材并不难买。
    在菜市场最大的一家海鲜店里一问，鲍鱼、花胶、鱼唇这些都有，说要品质好的，也有！
    可就是贵，贵得江萍心惊肉跳。
    买一小袋海鲜干货，两头大猪的钱没了。
    佛跳墙是一道费时又费力的大菜, 光是泡发海鲜干货就要两三天的时间，食百味的小厨房里又多搭了一部摄影棚，这回是拍佛跳墙的。
    这两天晓虎又找到了新玩法，坚持不懈地投喂树洞里的熊大和熊二，摄影师开心了，可气得大金毛直哼哼，一下子多出来两个抢食的。
    在泡发鲍鱼的第三天，挂起来的腊肉表面的水分也风干得差不多了。
    胖师傅在院子里搭了个架子，伊凡把腊肉一块块整齐地码到架子上，下方燃起一把柏树枝，这时候控制火候就变得十分重要了。
    熏腊肉一定不能有明火，目的主要是烟熏和烘烤，把柏树的木香气浸到腊肉里去，而明火容易把腊肉烤糊。
    伊凡摆好腊肉后，交代胖师傅控制着火候，自己则回到厨房，准备开始熬制佛跳墙的金汤。
    想要吊出金汤，第一步得先吊奶白汤，这一步是最大限度地激发出食材的浓香。
    锅里先下猪蹄、龙骨等骨头较多的食材，大火翻滚两小时，再将煎好的鲫鱼放进锅里，转小火熬制。
    胖师傅招呼好熏肉的火，抽空跑进厨房默默地跟着学。
    看到这一步，有些奇怪，“熬汤还要用鲫鱼？”
    “嗯。”伊凡点点头，“也可以不加，但加了鲫鱼的汤汁会更加柔和、鲜美，颜色也会呈现好看的奶白色。”
    加了鲫鱼后，转小火慢炖，这一炖就得整整八个小时。
    伊凡活动一下酸疼的肩颈，抬腕看了看时间，炖好这锅奶白汤天都要亮了。
    杜阳的工作室装修得特别慢，主要是他把一楼做成了一个旧书店，二手书又不是那么容易淘到的，所以工作室整体一直不成型。
    但他平时主要在二楼工作，倒是不影响他工作。
    今天杜阳和彦颜对接新书的插画，在二楼工作室里也待到深夜。
    禾光端上来两杯丝袜奶茶，彦颜看着颜色还不错，闻起来味道也挺香，随手捞起一杯喝了一口，顿了一下问道，“你去伊凡那边买的？”
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