说起如今的状元肠，井媛话语间也全是骄傲：也是托了你的福，如今虽然是有不少肉联厂也开始生产火腿肠了，但是咱们厂的还是最有名气的，不少南方人过来，指定只要咱们厂的状元肠呢，说是小孩子吃了这个，学习才好。
    听到这话，井熙忍不住哈哈大笑起来，还好如今的状元肠勉强算是奢侈品，大家又都不是有钱人，尝尝味道还好，要是真一天到晚的吃，这么高盐分的东西，井熙还真担心会吃出什么问题来。
    你之前给的火腿肠方子，厂里后来又调整过了，主要是请咱们大厨调了味道，我试过觉得更好吃了，但是有些厂拿着你的方子，应该是把含肉量给降低了，价格是便宜了不少，但是我尝着可难吃了。井媛又说。
    当初卖机器，井熙是给了基本配方的，不过这个不难，各家厂拿到方子自己都会做调整，有些只是为了改善口味，但是更多的，还是为了降低成本。
    明年初，生猪收购新政就要实行了，底下的生猪价格已经开始隐隐约约出现了波动，眼看着猪肉的成本就要大幅上涨，降低一点成本，可就白白多出不少钱啊。
    最近姚厂长最担心的，也就是这件事。
    井熙脑子里灵光一闪，笑着搂住姐姐的胳膊：姐，张成栋那里不是开发新机器了嘛，厂里有没有引进啊？
    井媛点头：那个玉米肠是不错，香甜香甜的，也不需要多出太多工序，如今也是很受欢迎的一款产品，我这次也专门带着来参展来了。
    井熙又笑：我这里还有好几款新产品呢，有些含肉量高，贵一点，也有些口味不差，成本也不高，姐你有没有兴趣？
    井媛眼睛一亮。
    不过这种配方和相应的机器有两种买法，姐姐你还要跟厂里商量商量再说。井熙笑吟吟的说。
    火腿肠渐渐没落以后，各种肠类新产品依然层出不穷，井熙以前一个人过日子，为了偷懒会买不少简单的快手料理，其中当然少不了各种肠，什么香辣蒜香玉米都只是最基本的口味，各种火山肠午餐肉三明治肠，说穿了，其实工艺上也没有太大的区别。
    行，亲姐妹明算账，井媛也干脆，不过具体哪两种买法，你还要跟我先说道说道。
    第一种，就是跟以前一样，买机器，附带配方，江流市肉联厂可以买，其他厂家也一样可以买。
    第二种更新颖些，就是买断分成，栋梁机械厂承诺这种机器只卖给江流肉联厂一家，价格也不太高，但是机械厂要拿销售分成。
    井媛一愣：可要是其他厂也造出类似的机器来呢？
    井熙自信的笑：咱们的机器不往外卖，想要模仿出来至少要几年，这样，栋梁机械厂也可以和厂里签一个承诺协议，如果市面上出现了其他相似度很高的产品，分成协议就作废，当然，前提是肉联厂自己不能泄露生产机密，要不然，栋梁厂是要要求赔偿的。
    井熙也知道商业上猫腻多，要不是她自己家人都是肉联厂的，姐姐又是直接负责这个的，她还真不敢提出这种方案来。
    而井熙这个方案，又正中了江流市肉联厂的痛点。
    如今状元肠的销量是不错，但是每年都有高考，各省还单独划线，全国一口气能出好些个状元，这种热度肯定不能长久持续下去，而火腿肠本身价格不便宜，其他厂家产品的同质化程度又太高，等到热度彻底过去以后，要怎么博出位，井媛和主任还有厂长都商量过，但是也没能想出一个好方案。
    井熙这时候提出的买断分成，倒的确是一个不错的主意。
    这个法子好，我先跟主任商量商量，再琢磨着怎么跟厂长汇报，井媛说，不过你得先跟我说说，新产品大概是什么样的。
    跟第一次听说火腿肠机的犹犹豫豫不同，这时候的井媛，看起来格外爽利大气。
    井熙想向姐姐推荐的，是皮冻肠。
    事实上，若干年后皮冻肠并不是一种很受欢迎的产品，那时候物质丰裕了，对饮食的要求也从吃饱变成了吃好，皮冻肠这种虽然高蛋白，但是很容易让消费者联想到高胆固醇高脂肪的食品，不受青睐也很正常。
    但问题是，它成本低啊！
    作为皮冻肠最主要的原料，跟猪肉比起来，猪皮的价格简直就跟白送一样，而且八十年代，充满油脂芬芳的肥肉比瘦肉卖得还俏，这种价格便宜的皮冻肠，自然也不会太受冷落。
    更重要的是，井熙手上也是有技术的。
    之前还没报道之前，井熙已经在厂里研究过这方面的机器，只是因为不愁订单，才没有正式推出。
    这时候她正好愁钱，一下子就想到了这个。
    生产皮冻肠最重要的就是口感和保质期，这两项关键技术不能攻克，就算其他厂有类似的产品也不用担心。
    猪皮冻我倒是知道，井媛惊讶，但是这个也能做火腿肠啊？
    当然可以，味道还挺不错呢。井熙笑。
    皮冻是北方一道有名的凉菜，口感类似Q弹的果冻，蘸着蒜蓉辣酱，吃起来非常爽口。但是井熙想做的皮冻肠，虽然也保留着Q弹的口感，口感上跟肉的相似度却更大。
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