李洪生和田淑香对香煎粳米云吞赞不绝口,直问叶宁,宁宁,你咋知道这么多新奇的做法。
叶宁斟酌言辞,嗯就,随便做着试试的。她也不能说是在古代学来的啊。
香煎粳米云吞田淑香问:能教教我怎么做的吗?
当然可以。叶宁想了想,店里也可以卖这个菜。
那肯定很多人喜欢吃!
食客们确实很喜欢吃香煎粳米云吞,应该说,宁冬饭馆不管推出什么新菜,食客们都爱吃。
一处饭桌上。
吃出来怎么做的没有?
吃出来了,这香煎粳米云吞做出来大概不难。粳米是泡过的,蒸过的,煎制的油温是五成?不对,是六成
我们回去试试,要也能做出这个味儿,咱们店生意食客突然止住声音,环顾了一下四处。
旁边桌位上,一直在等菜的女食客听到他们的话,嘁了一声。这是别家饭馆的人来偷师了啊。
宁冬饭馆有时会出一些新奇的菜,很多人都没吃过的菜,食客们也尤其爱吃。特别是这两天新出的香煎粳米云吞,尤其畅销,一是吃个新鲜,二也是的确好吃。
其他同行剽窃不走叶宁这手艺,但能把新奇的菜剽窃过去,以此来吸引顾客增添生意。
女食客不屑地提了提嘴角,继续等待菜端上来。此时,饭馆外面,一个带着眼镜的中年男人下车,望向宁冬饭馆。
第81章
中年男人微微一抬眼镜,打量前方的宁冬饭馆,随后穿过人群,缓步上前。
第266号客人
中年男人走近,给服务员看排号,随即进入饭馆。
您好先生,请问需要吃点什么?
中年男人抚着镜框,你们这里的招牌菜。
林媛媛不知道已经回答过多少这样的问题,对于客人这样的问题,她已然麻木,她笑出露出八颗牙齿的标准微笑:我们这里都是招牌菜。
都是招牌菜,中年男人笑了笑,继而翻看菜单,胭脂萝卜缨子羹?萝卜缨子做的?倒是新鲜,点一份这个。
好的先生。
目光落在青梅酥这三个字上,他略一沉吟,青梅酥?来一份。
视线划过香煎粳米云吞,中年男人微微眯眼。这道菜云吞里包着粳米煎炸的么?
是的,这道菜是用粳米、腊肠和香菇做馅包的云吞,再香煎出来的。
粳米做云吞馅,粳米柔软可口,有油性,与云吞皮混合相煎,可使云吞吃起来更加软润不错,不错。中年男人低喃。
听到这话,林媛媛微微讶异,这位客人,是行家啊。她不着痕迹地打量他,对上他含笑的眼,他说:那就来一份香煎粳米云吞。
好的,先生。
不多久,香煎粳米云吞端上来。中年男人端详香煎粳米云吞。四四方方的形状,金黄的色泽,宛若堆叠起来的小金砖。
色泽相当不错。中年男人扶着眼镜,凑近观察。一凑近,浓郁的香味扑鼻而来。
云吞的面皮清香,粳米的清糯,腊肠的腊香,香菇的鲜醇,经过煎炸,混合出只让人禁不住分泌口水的香气。
他低叹,多而不乱,浓而不杂。
这香,多而不乱,浓而不杂,各种香味融合得十分和谐,极尽完美。
妙哉。他拿起筷子,夹起一块小金砖。当清焦的云吞皮带着微微的辣香进入口中,将润糯的粳米、咸鲜的腊肠以及爆汁的香菇供奉到味蕾上后,他慢慢睁大双目。
怔愣好半晌,他脸上的震撼仍旧无法平复。许久,他长叹出声,清而焦,焦而鲜,鲜而咸,咸而润,九九归一,妙极!妙极!宁冬饭馆,果然名不虚传!
中年男人名徐膳,美食杂志《臻味》的专栏作家,国内有名的美食评论家。
前一段时间,听闻名厨林镇山盛赞一家小饭馆,并自认不如这家小饭馆的老板,徐膳很是诧异。了解了一番这家小饭馆,他决定亲自去瞧瞧这家小饭馆到底如何。
吃到宁冬饭馆之前,他有所预料饭馆会十分美味,毕竟名厨林镇山都自愧不如,但他从未想过,这家饭馆会美味到如此地步。
他看着盘子里的小金块,色香味美,这四个方面,这家饭馆似乎做到了极致。
妙极啊。徐膳喟叹不止,一时间灵感爆棚,文思泉涌,他拿出手机,打开备忘,迅速写下文章。
林媛媛向他投以一瞥,她嘿嘿笑了下,哈,又一个被老板的手艺征服的男人。
后厨里乒乒乓乓,油烟四起,叶宁擦擦汗,目光掠过钟表。快打烊了。
又忙活了一段时间,饭馆准时打烊。不再接受订单。小丽跑过来,说:老板
嗯?怎么?
这不是八点了吗,咱们店已经不接受订单了,可是有位客人他说他特意从外地赶过来的,他好不容易排到这么靠前的位置,希望咱们通融通融他说就差这么几分钟他就能吃上了,实在是可惜。
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