寻峥:“......棠儿如今确实厉害。”
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厨房里, 妙言正跟着寻月棠学做菜。
如今正炖的是一道节瓜眉豆鸡脚汤, 当今时辰饮用最合节气, 做法也不难, 提前泡好眉豆、花生、瑶柱, 并着洗净焯水的鸡脚、猪骨,与节瓜、蜜枣与生姜一道放入铫子里炖煮就是。
已经炖得差不多,炉膛内减火,寻月棠开盖瞧了瞧汤的如今模样:迎面而来的首先是腾腾白气,几息后散去,肉香便迸发了开来。
方开火时汤底还是如泡过了的清茶一样清澈,现在却已然浓厚了起来,泛着似白似粉的颜色。鸡脚嫩粉、节瓜嫩黄,在汤底中浮沉,偶尔在咕嘟嘟的声音里翻出一颗二颗的花生与眉豆。
妙言参与了食材处理,现在已经将自己看做了这道汤的主厨,凑近去,用手扇着闻了半晌,稍微有点骄傲了,“真香啊!”
“炖汤其实不难,”寻月棠知道妙言真实想学厨艺,便与她讲,“但讲究不少。一来,似豕肉、鸡鸭之类,炖之前最好飞水,便是焯上一焯了;小火慢炖时不能中途开盖、或者加水,免得失了风味;有个说法叫老火靓汤,火候一定要到才行。”
妙言点头,“我记下了,赶明儿你列个食材搭配的方子给我,总归我在楼里闲来无事,有的是时间炖汤。”
“就......就也不要天天炖老火汤喝,”寻月棠斟酌着词句,“太补了些。”
老火靓汤是后世广东一带爱喝的汤,补是很补,味道也赞,营养也多,但长时间炖煮不可避免的问题就是嘌呤过高,若非当地人,大约会有点承受不住这个福气。
之前她就见过有人分享,外地人去广东连喝几天靓汤结果进医院的事情。
“行,我记下了,”妙言答道。
“先给你盛一碗喝。”寻月棠笑着,“做厨子么,尝尝咸淡是应有之义。”
于是,妙言端上了一小碗鸡脚汤,一面儿吹着热气,一面儿小口啜饮。
可是奇了,方才吃鲍螺儿的时候还觉得这热天就该用些冰凉物压压才舒坦,现在饮上暖灶上下来的温汤,又觉得四体热意涌动,全身毛孔暗暗舒展,也熨帖得紧。
热意之余,是甘甜味美,是鲜味袭人,妙言喝了一小碗,犹觉得没够,可想到这是宴客之用,便还是恋恋不舍将小碗放到了水盆里,预备着席上多喝一下。
就这时,林勰提着袍角快步走来,人未走近就先出了声,“纳古丽~”
妙言出门,在斜斜暮光里候他,“官人可尝了我做的鲍螺?”
林勰摇头,对当时的乌龙闭口不谈,“适才议事已近尾声,鸣苍说你来了府上,我便来了,尚未尝过。”
“无妨,”妙言道,“我还做了好些的。”
林勰拉着妙言走了,寻月棠这边才开始真正发力,眼看天色不早,要快些做事了。
备菜时有人帮衬,她如今只负责烹调就是,说是今日宴客,其实她存了十足十的私心——
做的全也是哥哥爱吃的。
到点开始上菜,寻月棠与妙言却未见身影。
寻峥皱眉,问谢沣:“棠儿不上桌么?”
当今民风开化,各地各户的规矩都不一样,有人家仍讲究妇人不上席,有人家却将中馈妇女当男子一般尊视。
不论旁人家怎样,至少在寻家,不管是亲母还是继母,都是可以上桌的。
如果定北王口口声声叫自己“舅兄”,却将如此有本事的妹妹低视,那他就要讨个说法了。
谢沣抬头瞧了瞧门口,侧头回:“怎会。阿棠与妙言姑娘爱漂亮,在厨房折腾半天,这会儿回院里更衣梳妆了,该很快就到。”
妹妹确实是爱漂亮的......寻峥点头,“嗯”了一声。
这话说完不久,寻月棠与妙言就梳妆好挽着手一道行进来了。
方才寻月棠一人穿素衣进门送点心时大家都未细看,更不觉她长相如何如何,如今换了衣裳首饰,又点淡淡晚妆,方才看出正值妙龄的女子的貌美与灵动。
尤其身边还跟着一个绝色异域美人,二人并行而至,一个美艳、一个清丽,这养眼程度堪称震撼。
在座的都是未娶妻之人,一眼未竟,愣住的都有好些。
谢沣、林勰、寻峥察觉,一道清了清嗓子,才将人神思唤回。
寻月棠落座在谢沣与寻峥中间,瞧着桌上布的菜,伸手给挪了挪位置。
如今是在谢沣跟前儿,她不怕失了礼数、更无须担心有人苛责,她就是想将哥哥喜欢吃的那些放人眼前,谁也别想拦着。
寻峥看着她挪过来的黄豆炖猪蹄、郓州菜豆腐、麻酱油条......眼有点热。
自己喜欢吃的菜,今日都做了。
寻月棠取瓷勺舀了菜豆腐放到兄长碗里,“哥哥快尝尝,看是不是家里的味道?”
寻峥吃了一口,点头,又自己添了好些。
他能吃得出来,今日这做的是荠菜菜豆腐,能吃到荠菜的不同于其他野菜的清甜,外头裹着豆香,大部分已经是粉状,也还有粉粉糯糯、稍大些的黄豆颗粒,微微的咸味里头带着油烹过的葱姜香味,十分适口。
寻峥不由想到棠儿的母亲,自己的继母。棠儿的菜豆腐,与继母做得一模一样。
他生母早早病逝,父亲一人拉扯他的时候,二人都过了相当程度的苦日子,换季没有新衣,饭菜不堪入口。
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