扶苏想利用的主要是猪下水部分。
前段时间有人给扶苏献上一种蜀中的食物,对方说是认得一个蜀地人,是个屠户,家里自己也养着几头猪。有时猪肉又剩下,又不想贱价卖掉,对方就会把肉剁碎调下味塞进洗干净的猪肠脏里晒干。
天气好的话,太阳底下晒一晒就好,若是碰上恶劣天气,还可以燃些松木把它熏干,滋味更加特别。
这种做法做出来的吃食叫腊肠,酿制时按照需要把它分成一截一截,想吃时非常省事,随便切一段,跟着饭一起蒸熟就好。
别看做法简单,等饭煮好以后揭开盖,保证满屋子都是肉香,米饭里也沁着肉味,吃起来特别香。要是家里米粮足的话,一顿保证能吃个三大碗!
最要紧的是,腊肠耐放,秋冬晒一杆子,能直接放到第二年都不会坏,家里买不着肉时能割一根解解馋。
囤肉一向是小老百姓爱干的事,捕鱼的人会把大鱼小鱼做成鱼干,打猎的人会把多余的肉做成腊肉。
连教授出无数厉害弟子的孔仲尼,规定的拜师礼也是十条腊肉,后来不少人都遵循这个数目收学生“束脩”。
当然,对于更多百姓来说,几个月闻不着肉味都很正常,割十条腊肉去读书更是奢侈至极的事。
扶苏以前不太重口腹之欲,对吃食方面没太关注,听到有人提了这种方法倒是来了兴致,决定叫人试试看。
最近天气放晴,阳光很好,正适合晒腊肉和腊肠。
这件事,扶苏交给擅厨艺的妇人去摸索。
不仅肠脏有用处,别的地方也可以变成宝贝。
扶苏叫人把猪胰脏和猪膀胱给留了出来。
扶苏曾经见人做过胰子,胰子的主要材料就是猪胰脏。
这价格低廉、口感不好且其貌不扬的玩意好好处理一下,不仅可以混杂着其他材料做成形状各异的胰子,还添加想要加入的香料让它散发出淡淡香气。
这东西是拿来洗沐用的。
眼下穷人家洗沐通常使用淘米水,权贵人家倒是有各有各的方法,只是大多步骤繁复且价格高昂。
胰子可以轻松解决这个麻烦。
扶苏给胰子制造过程画了个图解,让人利用猪胰脏摸索着把它做出来。
有用的还有猪膀胱。
猪膀胱伸缩性好,富有弹性,只要想办法把它充满气,再在外面裹上鹿皮之类的兽皮,就可以做成鞠球。
鞠球玩法多样,很适合在军中训练和放松用,百姓们平时也可以随便玩,一般只需一个球、两张网,就可以供一群人热闹大半天。
用猪膀胱来做的鞠球更有弹性,踢起来更有感觉,而且工具容易做,工序不难掌握,材料也有现成的。
扶苏预计最迟只需到年底这两样技术就能从图纸转化为现实,等过年再宰杀剩下那一大批家猪后就可以直接投入生产了。
他很快要回咸阳去,将来会有更多要做的事,不可能再时时看照别庄这边的人。
都说授人以鱼不如授人以渔,等庄户们把这些手艺都学会了,将来的日子不愁过不好。
云阳县只是一切的起点,只有跟着他的人日子都越过越好,才会有更多人愿意追随他。
扶苏把事情都交待下去,底下的人便马不停蹄地忙碌起来。
各家地里的事基本已经忙完了,不管是男是女,每个庄户几乎都根据自己擅长的东西挑选自己想学的手艺,每天跟着认好的“老师”勤勤恳恳学习,课上努力不说,课后还要相互交流实践心得。
腊肠要慢慢晒干,没那么快能尝到味儿,最先做出来的竟是胰子。
按照扶苏的要求,胰子的模子都是提前做好的,配方也已经固定,做出来的成品和扶苏记忆中相去不远。
或者可以说,因为庄户们都十分用心,做出的胰子比扶苏以前用过的还要好一些!
头一批生产出来的有一半是普通胰子,可以轻轻松松把人洗得干干净净不说,还有护手防冻疮功效,只是外表看起来平平无奇;还有一半配方比较复杂,工序也比较麻烦,不过成品很漂亮,外形是简单好拿却又十分好看的花朵形状,拿起来嗅一嗅还能闻到一股清淡的香味,既不呛人,也不俗艳。
扶苏分别挑了一块来试用,感觉确实不错。
他叫人分装了两匣子,平平无奇的那种送回宫孝敬他父皇,花朵形状那种送去李斯家给小裳华。
上回他说要给她送花,一直没找到适合的,这做成花儿一样的胰子勉强也算是擦边了。
他已经收了她三个香包,于情于理都该给她回个礼。
扶苏叫人封装好胰子送回咸阳不久,朱小六又捧着三个大小不一的鞠球过来。
因为猪膀胱的大小是不可控的,所以做出来的鞠球大小也不太一样。
好在负责缝合鞠球外皮的妇人们十分心灵手巧,在十二块皮子缝合和三十二块皮子缝合这么两个难度不一的方案里,她们选了难的那个,做出来的鞠球很接近于球形。
扶苏拿起一个鞠球试着投掷和踢动,感觉弹性很不错,完全达到了他的预期。
扶苏没想到这两样东西都这么快做出来。
他留下了那三个做好的鞠球,叫朱小六把这次掏出来的猪膀胱全用起来,好让掌握了做球方法的庄户们多熟练熟练,将来等他回咸阳时要带一批鞠球回去。
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