蔡鹏看向汤姆斯和钱木松，“汤姆斯先生，钱老大，我们现在开始？”
    汤姆斯客气的询问钱木松，“钱组长，你觉得呢？”
    钱木松当然不可能拿定主意，汤姆斯客气是客气，他要是不懂事就过分了一点，“汤姆斯组长，你来决定吧！”
    汤姆斯也没有推辞，他点头道，“现在开始烹饪吧！”
    说到这里，汤姆斯看向董平，询问道，“董先生，请问我们可以去后厨参观吗？”
    “可以的。”董平肯定的点头。
    小静斋重新装修之后，后厨的环境已经非常好，因为有中央空调的存在，后厨工作人员的穿着方面也相当规范。
    汤姆斯和钱木松跟着董平一起走向后厨，准备观看后厨的烹饪过程。
    董平提醒道，“两位先生，我需要提醒你们，虽然我们后厨允许参观，但请你们不要拍照和摄影，也不要干扰工作人员。”
    “没问题！”汤姆斯和钱木松异口同声的回应。
    后厨。
    汤姆斯和钱木松仔细的观察着情况，他们注意着地面的卫生，又打量着工作人员的穿着，还有食材的堆放环境等等。
    不足三分钟的时间，汤姆斯和钱木松就观察好了，他们和董平说了一声，才返回雷霆阁。
    雷霆阁里面，汤姆斯询问道，“钱组长，你觉得如何？”
    “中规中矩。”钱木松给了一个普通的评价。
    汤姆斯笑着说道，“你的要求太高了，钱组长！在我看来，小静斋的后厨卫生状况良好，无论是食材堆放环境，亦或者是厨师们的穿着打扮，全部都合格。”
    钱木松微微摇头，“只能说合格，没有任何惊喜。”
    “钱组长，你真的很严格！”汤姆斯哈哈笑着，“即便是探阁，我也不认为比小静斋更好。”
    “那只是探阁的标准比较低！”钱木松依旧严格地说道。
    汤姆斯摇了摇头，没有和钱木松争论的意思，他知道钱木松在避嫌，毕竟钱木松是夏国人，在评审夏国餐厅的时候，钱木松总是喜欢避嫌。
    蔡鹏在一边圆场道，“汤姆斯先生，钱老大，我们要不要来一个我们的传统？”
    第521章 细节好评！
    蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团队。
    他们这一次小静斋之行，乃是为了给小静斋进行米其林星级评定。
    正是因为这样，蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋。
    另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。
    至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。
    汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询问钱木松，“钱组长，你觉得如何呢？”
    钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！
    虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存在就有存在的道理。
    毕竟如果服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧？
    “我觉得应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。
    汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得应该参考传统，那就参考传统吧。”
    大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式？”
    蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”
    董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢，还是所有菜一起上？”
    在海外地区，大多数宴席的风格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。
    这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品混合起来互相影响口感。
    但在夏国不流行这种上菜风格！
    即便夏国的菜品，更适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上菜风格。
    夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！
    比如说在宴请宾客的时候，一大桌子只有一个菜，那像什么话？
    夏国的风格更喜欢一大桌丰盛的好菜，从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。
    小静斋依旧如此！
    正常情况下，小静斋也会采用这种上菜方式，除非熟客有特别吩咐。
    蔡鹏是第一次上门，再加上有国际友人，董平自然要询问一番。
    汤姆斯越过蔡鹏回应道，“你们推荐哪一种上菜方式？”
    董平稍微考虑了一下，才回应道，“我们推荐你们选择做好一道菜，便上一道菜的模式。我看你们也不是什么商务会谈，没有必要讲什么排场，我们做好一道菜就上一道菜，从而保证菜品最佳的味道。”
    汤姆斯肯定的点头，“说得很有道理，我们就选择你推荐的模式。”
    “好的，你们的第一道菜清蒸桂花鱼，马上就要好了，请稍等一下。”董平说完后，便退出了雷霆阁包房。
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