当苏芳愿放下碗筷的时候，玉玉还在吃饭，这已经是第三碗了。
等玉玉吃完第三碗米饭，放下碗筷时，苏芳愿有些担心玉玉的胃受不了。不过看玉玉收捡碗筷，行动的样子还是很轻快的，感觉不像是吃撑的样子。
“没想到你胃口挺不错的呀？”
玉玉清洗这碗筷，略微有些不好意思地说：“平时都是吃面食，吃米饭总感觉吃不饱。而且米更贵些，难得吃到。”
这话倒是说得不错，米确实比面贵些。不过主食吃白米饭是苏芳愿舍弃不了的习惯，虽然很喜欢这里纯手工的面食，都是白米饭的那种香甜是馒头代替不了的。
所以为了平衡习惯与收入，苏芳愿的主食是面条、馒头、米饭三者混着来，还算是经济能承受得起。
人嘛，总得入乡随俗不是？
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大概知道了玉玉的口味，第二日苏芳愿去集市就去了卖兔子那家。
兔子肉做法更多，要选择清淡的，可以做红烧的，这样玉玉应该能承受。
这里的兔子都长得一个样，苏芳愿挑了一直最活泼的，让老板处理去了。
看着老板放血扒皮，总觉得有些残忍，不过想到之后她要自己把这兔子宰成一小块一小块，就只感觉到累，没有残忍了。
“内脏要吗？”
“不要。”
个人口味，她并不喜欢吃内脏。
老板点点头，一刀处理了兔头，准备把兔头扔掉。
“等等，兔头我要留着！”
老板疑惑，看着眼前奇怪的少女，解释道：“这兔脑壳没什么肉，留着做什么？都是没人要的东西。”
说着，老板指了指一旁的箩筐内，里面已经有几个不要的兔头了。
“你要吗？这些都是干净的，送给你了。”
苏芳愿大致看了看箩筐内的状态，确实很干净，只有少许血水挂在上面，于是客气说道：“行，谢谢老板了。”
见少女答应，老板也有些高兴的样子，处理好兔肉，还帮她把兔头也处理干净。用油纸包好后，递给了她。
付过了钱，少女提着兔肉和兔头，摇摇摆摆地回去了。
俗话说得好，苍蝇腿也是肉。如今免费得了几个兔头，相当于免费得了肉啊！兔头确实是肉少，不过两颊、脑花、舌头这些地方，都是能吃的呀！
一点一点发掘兔脑壳能啃的地方，不就是吃兔头的乐趣所在吗？只不过这种方法不够文雅就是了，讲究人可能不爱吃。
不过从小就把兔头当零食来啃的苏芳愿可太喜欢吃了，夜市里面的冷淡杯，除了啤酒毛豆卤鸡鸭掌等，兔头必须拥有姓名！
估计了一下兔头的数量，苏芳愿立马就有了想法。
明日就试试！
第31章 麻辣兔头
其实说到兔头, 第一个就能想到的是麻辣兔头。
坐在电视机前，带着塑料手套啃兔头，就是苏芳愿最悠闲的时候了。只可惜后面物价疯涨, 本身五块钱就能买到一只的麻辣兔头已经涨成十二块钱一只了, 早已变成她高攀不起的东西了, 只能偶尔卖一两个来吃解解馋。
不过如今就不一样了, 兔头免费送诶！四舍五入就是成本为零了。
本着这样赚大发的想法，苏芳愿决定自己尝试复刻麻辣兔头, 实现兔头自由！
要做出最经典的兔头，一般要经过三个步骤。卤、炸、炒，缺一不可。
首先是肉类都要做的事情，焯水去腥。葱姜、盐料酒腌制一会儿去腥，再将兔头和葱姜一起冷水下锅焯水，待到血沫出干净后捞出，随后用清水洗干净。
卤料用花椒干辣椒及各种香料, 放进辣卤红油里小火慢炸，出香味后倒入高汤中, 加大量盐和糖。准备好之后放入兔头卤好捞出。
为了进食方便可以在兔脑壳正中央破开一刀, 放入油锅炸好后放置一边备用。
炒料就是辣卤油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖豆豉和一些调味料, 加入兔头翻炒，待到兔头都均匀地被炒料包裹之后，就算是完成了。
为了美观好看，以及想再增加一些风味的话，再加白芝麻和花生碎就行。
这些步骤做下来, 整个小铺都是麻辣的鲜香味，疯狂刺激这苏芳愿的唾液腺。
不过亲自做过之后才知道，原来麻辣兔头的工序还是很复杂的, 关键是不能像之前的辣子鸡一样偷工减料。卤制入味，炸出口感，炒料增香，这些少了一步，都感觉不是麻辣兔头了。
看着整整齐齐摆着的一排麻辣兔头，少女不禁感叹，麻辣兔头卖这么贵不是没有道理了。这么些工序做下来，还是花了不少时间。如果这些兔头让她卖，她一定要卖十文钱一个才能把那些料钱收回来。
“小娘子，你这是在做什么？好香啊！”玉玉适时凑了上来，好奇地望向那一排排能称得上是恐怖的兔头。
一个个像骷髅一样排在那里，甚至还包裹上了辣椒炒料，有一种恶趣味的感觉。
“这叫麻辣兔头，不过你可能吃不惯，这个有些辣。”说着，苏芳愿指向另一口锅说道，“那个锅里烧有兔肉，那个不辣，你应该能吃。”
说完，苏芳愿就把饭菜分好。想了一下，还是装了一只兔头给恩公送去。玉玉不太能吃辣，但是易庭似乎很喜欢吃辣来着。
去送饭的路上，苏芳愿想象了一下人们啃兔头的样子，忍俊不禁。看来兔头还是作为居家必备的小吃的更合适，放在人前来啃，确实不太文雅。
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