云乔听着听着，就微微笑了起来。她就知道，果然是这样。秀英说得这些理由，其实她已经听过好多遍了。
在表示不敢吃夫妻肺片的人里头，有百分之七八十都是源自于他们对这道菜有所误解，以为夫妻肺片就是用猪肺做的一道菜，再联想起那个口感，就更加不愿意尝试了。
淑芬在旁边听着听着，脸上也浮现出了迷惑：“那这道菜不是猪肺片的话，是什么啊？”
和秀英一样，她也很恶心猪肺，所以从小到大都没有主动去买过半点儿夫妻肺片来吃，即使王婶买了回来，她也是绝对不吃的，一想到那是猪肺做的，她就下不了嘴。
所以，哪怕这个菜是真的很有名，她一个以前从不关心美食的人都有听过，但硬是从来没有尝过味道。
她们正在聊着天，路清便从门口走了进来，一边挽袖子，一边开口接话道：“事实上夫妻肺片这道菜，不仅和猪肺没有关系，和猪也没有关系。”
云乔顺势点头：“是的。”
秀英和淑芬更加费解了，你看看我我看看你的，最后齐齐问道：“为什么呀？”
云乔知道路清对此有所了解，于是望向路清，示意让他说，自己则走到柜台处，准备对一对账本儿。
路清点点头，微微笑着，柔和轻声地说道：“夫妻肺片通常是用牛头皮、牛肉和牛肚为主料来做的，也可以加入牛心、牛舌。”
来云间客时间久了后，大家都渐渐地发生了一些变化。路清也不例外，他现在已经不像先前那样沉默了，不仅会主动参与进大家的聊天里，连笑容都变得多了许多，而他看着秀英和淑芬眼神，就像是一个值得信任的大哥哥在看着两个淘气的妹妹。
云乔边翻着手中扉页，边朝那边望去，唇角处漫出了一丝浅淡可人的笑。
她穿到这个世界后，除了云大厨留下的一本相册之外，可以说是一无所有。而那本相册，其实也是属于原主和云大厨的回忆，她看了之后虽说有所感触，但终究也不属于她。
然而，在开始摆摊后，云乔发现自己渐渐拥有了很多东西，特别是开店之后，店里的大家都像是她的家人一样，让她感到了久违的温暖。
现在，看到云间客的大家相处那么和睦，云乔心里格外舒坦，如窗外的阳光一样明媚。
听了路清的话后，秀英懵了一阵，最后感叹道：“所以，还真和猪没有半毛钱关系啊……”
可能是因为平时吃饭的时候，饭桌上见得最多的永远是猪肉吧，所以一说到某道菜，她的第一反应就是猪肉做的了。
没想到这个夫妻肺片却不一样，竟然是用牛杂做的，跟猪没有半毛钱关系，跟猪肺就更没有关系了。
“是的。”路清点点下巴，继续给她说：“这道菜的历史还是挺长的，据说清末的时候，就有这道菜了。当时，成都就有许多小贩用低成本的牛杂边角料卤煮切片，做成凉拌菜后在街头叫卖。因为价格比较便宜，口味又不错，当地的居民还是挺喜欢的，后来，这道菜就渐渐传开了。”
路清：“而且，在成都人郭朝华和妻子张田政想改良一下这道菜，选用了牛肉边角料做食材，系统地再创制之后，因为味道太好，就更加火出圈了。”
秀英和淑芬之前都对夫妻肺片有很多的误解，现在听见路清的解释后，眼中的迷茫都渐渐散去了。
路清顿了顿，继续说道： “因为这道菜是用大家不要的牛肉边角料做成的，所以大家就把它叫成了夫妻废片。后来，大家又觉得‘废片’两个字太难听，加上当时的这道菜里头还是有牛肺的，就用‘肺’字代替‘废’字，转而叫它为‘夫妻肺片’了。只是后来，由于牛肺的口感实在不太好，大家就把它从这道夫妻肺片中踢了出去，不再在里头放牛肺了，在那之后，夫妻肺片就没有肺了。”
关于这道菜的传说和说法，其实还有另一种。不过都没有什么具体的实证，所以路清就只说了最广为人知，最受当地人认可的一个说法给大家听。
云乔点头，刚刚路清说的这些事，她也是知道的。
她自从来到这个世界后，除了原主脑中本就有的一些关于父亲云言授厨时说过的一些小故事外，自己私底下也了解了不少关于各种菜的历史。
听完路清的解释后，秀英吃惊道：“天啊，竟然是这个样子的，看来我对它的误会可真不轻啊！”
淑芬点头：“我也是，原来我以前都搞错了啊，突然好好奇这道菜的味道怎么样，感觉自己错过了好多东西。”
云乔见她们有兴趣，微笑道：“这道菜在川菜中名气挺大，而且不同于其他重麻重辣的菜，这菜算是凉拌菜，比较讲究小麻小辣，算是比较清爽型的川菜。”
在他们食光城中，其实也是有着这样一道类似的菜的，不过名字起得比较质朴，就叫红油拌牛杂片，和原主记忆中尝到的云言做的夫妻肺片味道相差不远。
秀英听得连连点头：“啊，这说得我真是，越来越想吃了，我还挺喜欢吃牛肉的！”
随后，秀英又望向路清，有点儿哭笑不得了：“感觉小路哥知道的东西也太多了，老板随便说一道菜他都能懂，和他比起来，我好像什么都不知道一样。”
路清却是笑了下，眼里神色清润明亮，摇头道：“我家中自幼开着饭馆，耳濡目染下，对于一些菜略懂一二也是应该的，不然这馆子只能说是白开了。更别说……”
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