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    当时,她可是乘兴而去,想着要带着女儿吃顿好的,结果看见那么一盘子东西,顿时就没了兴致,那顿饭也吃得不怎么开心。
    后来,这菜她就没再点过第二次了。
    “确实漂亮,”秀英筷尖夹起一只背部酿满蒜蓉的虾在眼前看着,“我以前吃到的好多虾头部都红黑红黑的,个头没这大,肉看着也没这厚实。”
    那种虾头红黑红黑的虾,秀英总觉得不怎么干净,一般都是能不吃就不吃,吃的时候也是提心吊胆的,生怕吃坏了肚子。
    而且,那种虾的肉总是松松垮垮的,吃起来口感不怎么好,时常让秀英觉得自己吃了个寂寞。
    云乔选用的这虾就不一样了,虾头一看就新鲜,颜色特别正,虾身也一看就很饱满紧实,筷子一夹就感觉肉质Q弹,属于看着就知道口感不会差的类型。
    秀英不再多说什么,咽了咽口水,就轻启牙关,对准那破开后放满了一层蒜蓉的虾背咬了一口,一种绝顶美妙的味道瞬间就从她的齿间散发出来,围裹住了她整个口腔。
    “太好吃了,好久没吃到过这么香的蒜香味儿了!这蒜好香!”作为蒜蓉控的秀英在吃第一口时,就察觉出了这菜有多不同凡响。
    有些饭店贪图便利,会直接将蒜蓉生的就酿到虾背上,剁得不够细,颗粒感浓重也就算了,也不去除一下蒜中那种苦涩辛辣的味道,导致最后的味道吃起来总让人觉得差了点儿意思。
    那样的菜蒜香总是不够浓郁,不够纯,和菜融合得也不够好,吃起来不得劲儿。
    而云乔这个菜就完全没有那种问题。
    炒制过的金蒜蓉里头不再存有一丝半缕的辛辣苦涩气味,只剩下了最为香醇的熟蒜蒜香味。这味道与酱油相混合后,更是馥郁得无以复加,直直渗透到了底下的虾肉之中。
    秀英一口咬下去,就感觉那股浓浓的蒜香味儿在自己的舌尖绽开了,不仅香得不得了,还勾得虾的味道更鲜美了。
    这虾肉也是绝了,个儿大新鲜,咬起来肉质紧实肥厚,让人轻而易举地就能感受到里头韧劲儿十足的纤维。
    有一点儿嚼劲,却又不至于像红肉那样结实,反而是鲜嫩中带着一丝Q弹,口感特别好。
    当这虾肉与那浓郁十足的蒜蓉味儿一混合,秀英脑中突然就浮出了一句既矫情,又能完美概括出她目前心理状态的话:真是好吃到命都可以给它!
    蒜蓉本来就咸香味浓,吃在嘴里香气四溢,更何况是云乔特意炒制出来的金蒜蓉,味道更是无可挑剔。
    “太好吃了!”秀英草草感叹完一句,顾不得说更多的话,就垂下头来,对着那虾又咬了一口。
    云乔给这虾开的背非常到位,刚刚好,十分容易入口,秀英完全不用动手,只需夹着它,用嘴和牙齿就着那破开的背部边缘,就能轻易地吃掉一大口。鲜咸的料汁儿包裹着鲜甜的虾肉,简直叫人欲罢不能!
    秀英本来就爱吃蒜蓉系列的菜,平时出去也常常会点,但今天的蒜蓉粉丝开背虾却像打开了她新世界的大门似的,让她发现蒜蓉居然还可以这么好吃。
    这么一比较,她以前吃的那些蒜蓉系列的菜,简直都不算什么了。
    更何况,被蒜蓉包裹住的大虾因为足够鲜美,虾肉中特有的鲜甜味道完全没有被蒜蓉抢走风头,反倒更为明显了。
    “是啊,这个真是太好吃了!”淑芬此时也在旁边收拾着一只大虾,对于秀英的感叹深表认同,“和我之前跟我妈一起吃过的一个蒜蓉粉丝开背虾完全不一样,那个肉质好粉!”
    淑芬现在想起那次吃的蒜蓉粉丝开背虾,还觉得心有余悸。
    淑芬的爸爸早逝,王婶得一个人养家,所以一直比较勤俭节约,平时母女俩轻易不会出去吃饭,要是出去吃,也只是吃点儿家常便饭,人均不超过三十块钱的那种。
    上回,王婶好不容易下了决心,找了家档次不错的饭店,要带女儿去吃顿好的,还特意点了蒜蓉粉丝开背虾,心里头想着虾嘛,肯定是好东西。
    结果,上来的菜却不尽人意。
    虾子一点都不肥美,还虾头发黑,上面堆着白色的蒜蓉和大坨大坨的粉丝,看着就叫人没食欲。
    淑芬当时就不怎么想吃,但想到妈妈难得带她出去吃饭,还花大价钱点了这么好的菜,想了想还是硬着头皮吃了。
    谁知道那虾咬起来一点都不Q弹,口感特别粉,一口下去就散了,淑芬勉强吃了两只,就实在是吃不下去了。
    淑芬竹筒倒豆子一样把自己的经历说出来以后,总算是舒了一口气,又埋头大吃了起来。
    云乔浅笑这解释道:“肉质粉的话,可能是因为虾不新鲜了,大概率是使用的死了有一段时间的那种死虾。那种死虾肉质已经开始松散,无论怎么做,口感都是不会太好的。甚至可能还会有一种氨水味儿。”
    虾毕竟是比较贵的食材,而且比较娇气,一下没有养好,就会死翘翘了。
    有些饭店对每天的用料估量不准,采购了大量的鲜虾,结果当天没有卖完,养到第二天就死了大半,却又舍不得成本,还是会将这些不新鲜的虾用来做菜。
    这样的虾做出来的菜,不仅味道不怎么好,还容易吃坏肚子。
    云乔想到淑芬她们之前的经历,不禁叮嘱道:“以后遇上这种,最好是能不吃就别吃了。”
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