这人一时语塞，正想词儿。
    顾棠这波是满汉全席复原，满汉全席是什么呢？是宫廷菜，是御菜，是皇帝宴请时候的席面，是专门用来给皇帝长脸的。
    一旦理解了这个意图，那么原则上来说，当然要怎么费事怎么来了。
    所以顾棠选了牛的后腰脊肉，这个部分运动较多，肉质坚韧，但是又不会像腱子肉那么坚韧，而且筋膜也不会像胸肉那么多。
    然后就是把肉打成肉泥，去掉筋膜，然后跟一样打成泥的调料混在一起上锅蒸。
    口感非常细腻，因为没有加入任何淀粉或者鸡蛋清，不像一般的牛肉丸那么有弹性，是非常独特的口感。
    “能吃出陈皮味，也能吃出牛肉味，不知道该怎么形容，但是又配合得非常好，我从来没想过牛肉还能这么做。”
    谁说不是呢？
    杨力又夹了一块，“这菜吃得人舒心。”
    包睿点头附和道：“这菜其实滋补的，适合老人家吃。”
    作为一个吃了顾棠私房菜快两年的人，两人交换了一个眼神，心情有点复杂。
    虽然从她分鱼还有切松鼠鱼的刀工就能看出来她手艺非常好，但是跟这个一比，以前吃的东西就跟烧烤一样没有技术含量啊！
    杨力摇了摇头，莫名有点心酸。
    吃过了肉，杨力又去夹了两筷子什锦素拼，基本都是时令菜，一吃就知道原料是精心挑选过的，非常新鲜，而且装盘的时候去掉了调料，所有的东西都能入口。
    他就又想起来早先吃水煮鱼时候，那满满一盘子的红辣椒跟花椒了。
    还得自己挑。
    “啧啧。”杨力笑了两声，“我喜欢这个系列。”
    尝过了三道凉菜，还剩下最后一道荷花冻。
    这菜顾名思义，外形是椭圆形的透明圆形，里头一朵粉色花朵。
    大家前后加了放在嘴里，半晌都没出声。
    最后还是杨力打破了沉默，“肉皮冻做成这样，她也算是前无古人后无来者了。”
    没错，这荷花冻说白了就是肉皮冻。
    先把猪皮熬制出胶，放凉之后过滤，再放到4度冰箱，凝结之后去掉上头的油脂。
    之后再次烧开，用处理开水白菜的“开水”的法子，给汤里加蛋清，煮开之后捞去，这么处理几次，汤就会变成完全的透明色，一点杂质都没有。
    至于鲜花，就是鱼皮跟鱼肉熬制的白汤，然后加入可使用的红色颜料调色，成型之后放到刚入磨具的猪皮清汤里。
    荷花冻就做好了。
    两种味道交相辉映，鱼汤量少，又不会喧宾夺主。但是最赞的就是这个造型了。
    名字跟实际味道还真的很有反差萌呢。
    旁边又有人道：“她这馆子不火就见鬼了。一会儿我也得问她要个联系方式。”
    还有一个人做得装修行业，他想了想，“根据我的经验，她这馆子包厢不会超过六间，营业时间——下午四点开始，也就是只卖一顿晚饭。”
    这话说的人莫名有了紧迫感。
    “你说我今天就预订，以后每月一次，她能答应吗？”
    几人一边聊天一边说话，过了大概15分钟左右，热菜陆陆续续上来了。
    热菜一共六道，两道纯素菜，分别是山珍大叶芹和椒油茭白。
    两道半荤半素，分别是花菇鸭掌和莲蓬豆腐。
    两道纯荤菜，耗油仔鸡和龙舟鳜鱼。
    从体积造型上来看，龙舟鳜鱼就是今天的主菜了。
    杨力一边吃一边叹气，“天天来吃承受不住啊——”稍微一顿，他又补充了一句，“我不是说太贵，我是说我得长胖。”
    “少吃点不就行了？”包睿翻了个白眼，道：“不然我陪你来吃？而且你看她这菜，荤素搭配的多合理？各种营养素都给你照顾到了。而且清炒蒸煮的居多，这是什么？这是健康。”
    做装修行业的柳创也补了一刀，“六间包厢，下午四点开始营业，咱们算算，就算一个包厢能轮三轮，一晚上也就是十八桌客人，你排得到吗？”
    杨力笑得露出一口白牙，跟包睿一起，异口同声道：“顾老板说了，以后我们来，是随到随吃的。”
    柳创愣了一下，“老杨，咱们可认识十几年了。你吃饭能不带我？多带几个人也能多吃几道菜啊。”
    话音刚落，旁边刘高明就按了呼叫铃，叮铃铃两声，大家都看他。
    刘高明一副少见多怪的样子，“别跟我说你们不想要米饭？这花菇鸭掌的汤多好啊，拌米饭最香了。难道你们都没吃出来？这个味道，汤里肯定加了鲍鱼和海参。”
    服务员很快进来，杨力带头道：“六碗米饭。”
    “七碗。”包睿补充道，“看我干嘛，我最爱吃米饭了，你们又不是不知道。”
    等米饭来了，大家又开始夸米饭。
    这米饭是装在粗陶小碗里直接蒸好的，平平一碗，看着很是诱人。
    杨力道：“当初我们在她的蛋糕店吃饭的时候，她的米饭就不错，现在是更好了。”
    粒粒分明，有嚼劲有弹性，但是又不会硬，吃起来还有浓浓的米香。
    “这没菜我也能吃两碗啊。”包睿一边叹息，一边把花菇鸭掌的红汤倒了进去。
    “鸭掌也不错，全炖烂了，轻轻一嗦肉就下来了，再一咬，骨头两端的脆骨也下来。这才是正经吃法啊，就是——”
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