不知不觉之间，云乔发现，云间客小饭馆居然已经成了光明区的美食排行榜第一名！
第41章 041 川香回锅肉（一）
艳阳高照的午后, 食客们络绎不绝地推开玻璃门，到云间客小饭馆来寻求美食的慰藉。云乔在厨房里忙碌，透过干净明亮的玻璃, 可以看见一道道美食从她的手中诞生, 每当一道菜被放在料理台上时, 秀英便眼疾手快地走进后厨, 将它们送至食客的餐桌。
在送走午市里最后一名食客后, 淑芬和秀英双双松了口气, 淑芬哗啦一下扯掉身上的围裙, 将收银台上的账本扫进抽屉, 脸上写满了如释重负，秀英比她稳重，将她扔在椅背上的围裙捡起来，准备等会一起清洗。
几秒后, 俩人突然相视一笑，振臂高呼：“欧耶, 解放了！”
午市的营业时间比晚市短, 但食客们下午赶着上班, 对上菜的速度要求更高, 因此不比晚市轻松。前后统共忙碌了好几个小时，眼下总算等到了休息时分, 两个小姑娘自然高兴得不行。
路清闻声抬起头来静静地看了看她们，也没多说话，又低头帮忙收拾起了桌上的东西。
王婶笑眯眯地看了看大家：“大家都饿了吧？等我去炒几个菜出来, 然后我们就开饭！”
“好哎！”淑芬搓着手连连点头，兴奋过后又好奇地问道：“不过，妈, 我们今天中午要吃什么啊？”
王婶想了想，说：“就吃清炒莴笋和芹菜肉丝炒香干外加清炒红薯叶吧！哦，再加一个紫菜蛋汤！”
淑芬一听菜名，状态瞬间由期待和欢快转为了蔫吧，宛如被霜打过一样，忍不住嘟囔道：“什么啊，又是这些，昨天就吃的芹菜肉丝炒香干和红薯叶，就一个莴笋是新菜……”
由于云乔工作量太大，午饭一般都是交由王婶处理的，由于这是王婶最擅长的几个菜，她就基本上都在做这几个菜。自从淑芬来这边上班后，天天吃顿顿吃，都不知道自己吃过多少遍这些东西了，更别说她在家也经常吃这些了，自然生出了一些怨念。
就连路清，也瞬地抬起了头，秀气的眼中带着几分难以言喻的惊恐，仿佛是在无声抗议着什么。
王婶听到淑芬的抱怨后，立马就不乐意了：“这些怎么了，这些是有毒会毒死你还是咋的？我就擅长做这些，爱吃吃，不吃拉倒！”
“啊……”淑芬撇嘴，想到午餐吃什么菜估计已经是铁板钉钉的事，简直感觉天都快塌了，偏偏又敢怒不敢言，只好幽怨地看着王婶，希望她赶紧放弃这些可怕的想法。
她真是怀念上周路清做饭的时候啊，每天都能吃上不一样的菜，味道还挺不错的，哪里像是现在，她已经连吃三天芹菜肉丝炒香干，感觉自己都要变成炒香干了。
好在这时，云乔开口了：“今天午饭我来炒一个菜吧！”
山重水复疑无路，柳暗花明又一村，淑芬疲惫的眼里又有了新的活力。
王婶生怕把她给累着，急忙摇手：“别了吧，你今天都辛苦一上午了，还是交给我好了。哎，你要是不想吃那几个菜，就和王婶说你想吃什么好了，你想吃什么，王婶就给你做什么！”
云乔知道她可能是误会了，觉得自己不想吃她做的那些东西，笑着解释道：“不是的王婶，你别想偏了，我不是不想吃那些东西，只是我打算今天中午研发一下新菜，想着反正我们都还没吃饭，就不如做了当一个菜好了。”
“哇，好哎！”结果，王婶还没说话呢，淑芬就跟一只看到食物后忍不住喵喵叫得猫一样，快乐地喊了起来。
路清也露出了轻松的模样，秀英却是轻轻吁出口气。
和雀跃的大家不一样，她眉梢轻拧，看上去一点都不期待这个新品，神色看起来照旧没精打采的，仿佛被生活掏空了全部。
对于川香回锅肉，秀英确实没有什么期待。她这人尤其不爱吃肥肉，简直到了深恶痛绝的地步。那种普通的，只带了一点点肥肉的还好，至少可以下咽。但像是像红烧肉以及回锅肉还有梅菜扣肉这种东西，因为肥肉的面积实在是太大了，她就真是怎么着都觉得腻得慌。
王婶愣了一秒，连连点头笑道：“好好好！乔乔的新菜一定很好吃！”
接着，王婶瞪了女儿淑芬一眼，又转过头来笑道：“那这样吧，乔乔你负责做新菜，我负责炒那俩青菜和做那个汤！”
淑芬在王婶背后做了个鬼脸，一想到等会就能吃上老板做的新菜了，她简直快乐得要飞上天了，被亲妈骂上两句算什么。上次，老板做得那个麻辣烤鱼，光是香味就让她魂牵梦绕，更别说味道了，简直是天上有地下无，现在，云乔想做新菜给他们吃，她自然是第一个支持，恨不得举起双手双脚表示赞同。
“好的。”云乔说罢，浅浅一笑，脸上酒窝明媚。
随后，云乔便去了后厨，准备开始制作下一个新菜：回锅肉。
回锅肉是川渝地区一道人人都吃过，且家家户户几乎都会做的特色菜肴，每家每户的制作方式可能有些差异，大体味道应该是不尽相同的。
不仅如此，这还是一道举国上下家喻户晓的名菜，无论吃过没吃过，无论身处祖国的哪个位置，必定都是听说过的。
这道菜的具体起源时间由于材料缺失，已经难以考证，但类似的菜最早已经可以追溯到北宋时期。只不过那时候的回锅肉又名油爆肉，味道上偏于咸和鲜，跟现在流行的，带着微辣味道的回锅肉比起来，还是有不少差距的。
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